Alors que nous continuons dans cette période de confinement et que nous nous apprêtons à en sortir, certaines autorités locales proposent des inspections virtuelles (parfois appelées à distance) de votre entreprise, au lieu d'une inspection physique de l'hygiène alimentaire et des normes.
Alors, qu'est-ce qu'une inspection virtuelle? Eh bien, il s’agit d’une inspection effectuée à distance par téléphone (ou un autre appareil) et par mail à l’aide de photos et de vidéos. Ils peuvent être utilisés par les agents pour obtenir des informations sur ce qu'il faut regarder lors de futures visites physiques, ainsi que pour décider si une visite physique doit être effectuée maintenant ou retardée.
Il n'est pas proposé par toutes les autorités locales, alors ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas contacté à ce sujet. Certains retarderont simplement votre inspection jusqu'à ce qu'elle puisse être effectuée en face à face, et d'autres peuvent la réaliser en face à face maintenant avec des contrôles tels que la mise à distance et le port du masque en place. Les autorités locales suivent les directives de la Food Standards Agency et auront fait des choix sur ce qu’ils font, ce qui est autorisé, alors ne vous sentez pas inquiets.
Bref, une inspection virtuelle, comment ça marche?
Un agent de l'équipe de sécurité des aliments vous contactera pour vous informer que vous allez subir une inspection virtuelle. Ils discuteront de votre entreprise et de la façon dont les choses se sont déroulées, de ce que vous faites, du nombre de manipulateurs que vous avez, etc. (un peu comme la conversation habituelle en face à face) et prendront rendez-vous pour effectuer l'inspection virtuelle par téléphone. Ils peuvent très bien vous demander de leur envoyer par mail des photos ou des scans de divers documents tels que vos dossiers ou pages de votre Safer Food Better Business (équivalent de nos guides de bonne pratiques d'hygiène pour la restauration) ou des tableaux d'allergènes (ils pourraient également utiliser un logiciel de partage de fichiers plutôt que par mail), mais ils vous expliqueront comment faire pour leur envoyer les informations dont ils ont besoin. Si votre dernière inspection a identifié un lavabo cassé, par exemple, ils voudront peut-être voir une photo de celui qui a été remplacé et avec des robinets en état de marche!
À l'heure convenue, un appel vidéo sera effectué soit par appel direct, soit via un logiciel mais l'agent vous expliquera tout. Ils vous demanderont de faire le tour de votre entreprise et de leur montrer des choses comme vos réfrigérateurs et congélateurs, ou toute autre chose, comme ce qui était fait auparavant. Il n'y a pas de quoi s'inquiéter, assurez-vous simplement que vous avez un appareil photo décent sur n'importe quel appareil que vous utilisez et que cela fonctionne! Peut-être même avoir une pratique avec un membre de la famille pour savoir comment tenir l'appareil photo ? Assurez-vous de prévoir suffisamment de temps pour l'appel, vérifiez si vous disposez du wifi dans toutes les parties de votre entreprise afin de savoir si cela fonctionnera et que vous ne serez pas interrompu. Vous voulez tirer le meilleur parti du processus, vous devez être en mesure de vous engager pleinement avec l'agent. C’est une excellente occasion de leur poser des questions et d’obtenir une réponse, alors utilisez le temps plutôt que de vous inquiéter d’avoir quelque chose d’autre.
Comme vous le faites toujours, assurez-vous que votre entreprise est propre et bien rangée et que tout est sous contrôle. Toutes les réglementations et directives habituelles s'appliquent en ce moment, ainsi que quelques extras sur Covid-19, bien sûr!
Il est important de dire que vous ne pouvez pas recevoir une nouvelle note au score FHRS (ou Food Hygiene Rating Scheme, système de notation en cours au Royaume-Uni lors d'une inspection virtuelle. Cela ne peut être émis qu'en face-à-face, mais cela fournit un bon moyen pour les autorités locales de rester en contact avec vous et de vous fournir des informations sur vos activités. Si vous n’avez pas accès à un appareil qui réalise une vidéo, dites-le simplement à l’agent ou si vous êtes temporairement ou définitivement fermé parce que vous êtes en train de vous isoler ou de garder des enfants ou quoi que ce soit d’autre, veuillez le dire. Les officiers ne le sauront que si vous leur dites!
Cela a été très difficile pour nous tous au cours de ces 12 derniers mois, et nous essayons tous de faire de notre mieux, les inspecteurs aussi bien que vous. Au fur et à mesure que nous progressons, il est très probable que les contrôles Covid-19 seront en place pendant un certain temps, alors veuillez vous tenir au courant de ceux-ci, et veuillez demander à votre inspecteur si vous avez des questions. Nous sommes là pour vous conseiller et n'hésitez pas à demander.
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