Un régime végétalien conduit-il à une mauvaise santé des os?

«Un régime végétalien conduit-il à une mauvaise santé des os?», source communiqué du BfR 09/2021 du 1er mars 2021.

L'étude du BfR montre des différences dans la santé des os.

Le régime végétalien est à la mode. L'impact de ce type de régime sur la santé fait l'objet d'études scientifiques. Dans une nouvelle étude de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR), la santé osseuse de 36 végétaliens ainsi que de 36 personnes suivant un régime alimentaire mixte a été déterminée par une mesure échographique de l'os du talon.

Résultat: en moyenne, les personnes suivant un régime végétalien avaient des valeurs échographiques inférieures à celles de l'autre groupe. Cela indique une moins bonne santé des os.

Dans l'étude, les scientifiques ont également déterminé des biomarqueurs dans le sang et l'urine. Cela vise à identifier les nutriments qui pourraient être liés à l'alimentation et à la santé des os.

Sur 28 paramètres de l'état nutritionnel et du métabolisme osseux, il a été possible d'identifier douze biomarqueurs les plus fortement associés à la santé osseuse, par exemple, l'acide aminé lysine et les vitamines A et B6.

Les résultats montrent que dans la plupart des cas, la combinaison de ces biomarqueurs était présente à des concentrations plus faibles chez les végétaliens.

Cela pourrait être une explication possible de la mauvaise santé des os. «Un régime végétalien est souvent considéré comme respectueux de la santé. Cependant, nos découvertes scientifiques indiquent qu'un régime végétalien affecte la santé des os», déclare le Dr Andreas Hensel, président du BfR.

Lien vers la publication parue dans Nutrients. Article en intégralité.