Dernières information du réseau INFOSAN

«Résumé trimestriel INFOSAN, 2021 n°2, avril - juin 2021», source OMS du 28 juillet 2021.

Incidents liés à la sécurité des aliments

Au cours du deuxième trimestre 2021, le Secrétariat d'INFOSAN a été impliqué dans 63 incidents de sécurité des aliments impliquant 77 États membres de l'OMS. Il y a eu 38 incidents impliquant un danger biologique [Salmonella spp. (19), Listeria monocytogenes (9), Clostridium botulinum (4), virus de l’hépatite A (3), Yersinia enterocolitica (2), Escherichia coli (1)]; 11 incidents impliquant un allergène ou un ingrédient non déclaré [lait (6), noix de cajou (1), œufs (1), gluten (1), coquillages (1), soja (1)]; neuf incident impliquant un danger physique [verre (4), plastique (2), métal (1), caoutchouc (1), insectes (1)], et cinq impliquant un risque chimique [histamine (4), méthanol (1)].

Les catégories d'aliments les plus souvent impliquées dans les 63 incidents au cours du deuxième trimestre de 2021 étaient le poisson et autres produits de la mer (10), les herbes, les épices et les condiments (7), les collations, les desserts et autres aliments (7), les légumes et les produits végétaux (7 ), viande et produits à base de viande (6), fruits et produits à base de fruits (4), noix et graines oléagineuses (4), lait et produits laitiers (3), légumineuses et légumes secs (3), céréales et produits à base de céréales (2), composite aliments (2), produits à usage nutritionnel spécial (2), aliments pour nourrissons et jeunes enfants (1), boissons alcoolisées (1) et quatre de source inconnue.

Remarquablement, le deuxième trimestre a vu une augmentation de l'activité pour le Réseau, atteignant un record de 63 incidents. En raison de l'engagement actif des membres d'INFOSAN, 52% de ces incidents ont été communiqués au Secrétariat par les membres d'INFOSAN (points de contact d'urgence et points focaux), 39% via le RASFF (Système d'alerte rapide de la Commission européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux) et 13 % par divers canaux de l'OMS.

La capacité accrue du Secrétariat d'INFOSAN a permis une couverture plus large et une réponse plus efficace aux incidents de sécurité des aliments, permettant ainsi au Secrétariat de mieux s'adapter aux demandes et aux besoins des États membres au fur et à mesure qu'ils se présentaient.

Portée géographique

Ces incidents ont impliqué 77 États Membres de toutes les Régions de l'OMS. Au cours de ce trimestre, le nombre d'incidents suivant a été signalé dans chaque État membre de l'OMS : Europe (37), suivie par le Pacifique occidental (23), Amériques (18), Méditerranée orientale (11), Afrique (8) et enfin Asie du Sud-Est (7)*.

Épidémies dans plusieurs pays à Salmonella Braenderup potentiellement liées à la consommation de melons

Le 3 mai 2021, le Secrétariat d'INFOSAN a été informé d'un foyer de cas d'infections à Salmonella Braenderup dans plusieurs pays européens lié épidémiologiquement à la consommation de melons, avec un pays d'origine inconnu. Au total, plus de 300 cas ont été signalés dans 11 États membres du RASFF, au Royaume-Uni et aux États-Unis d'Amérique. Le secrétariat d'INFOSAN a assuré la liaison avec les points de contact d'urgence des pays concernés, le RASFF et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) pour faciliter la communication et le partage d'informations afin d'identifier la source de cette épidémie. Grâce à cette communication, il a été révélé que la source de l'épidémie au Royaume-Uni était épidémiologiquement et microbiologiquement liée à des melons importés du Honduras. Ces résultats ont été fournis au Secrétariat par l’Emergency Contact Point (ECP) au Royaume-Uni après que l'enquête menée par Public Health England ait montré un lien entre les preuves microbiologiques, le séquençage du génome entier (WGS) de souches isolées et les résultats épidémiologiques collectés dans les pays avec cas signalés. Avec le soutien de l'ECP au Honduras, le Secrétariat d'INFOSAN a fourni les détails de la distribution des melons impliqués du Honduras aux pays bénéficiaires, ce qui leur a permis de mettre en œuvre les mesures appropriées.

Un résumé complet de cet incident a été publié sur le site Internet de la communauté INFOSAN, ce qui a permis aux États membres concernés de rester informés pendant cette épidémie.

Des enquêtes sont toujours en cours pour déterminer si des melons d'autres pays pourraient également être impliqués dans cette épidémie. Plus d'informations seront partagées dès qu'elles seront disponibles.

Occurrence de Salmonella au deuxième trimestre

Au cours du deuxième trimestre 2021, le Secrétariat d'INFOSAN a été informé de 19 incidents de sécurité des aliments impliquant la présence de Salmonella spp. dans les denrées alimentaires. Ces 19 incidents représentent 30% du total des incidents et 50 % de ceux impliquant un risque biologique. Les produits alimentaires concernés étaient principalement les herbes, les épices et les condiments (4), les noix et les graines oléagineuses (4), suivis par les produits à usage nutritionnel spécial (2), les fruits et produits à base de fruits (2), le lait et les produits laitiers (2), les légumes et produits végétaux (2), poissons et autres fruits de mer (1), aliments composés (1), et enfin snacks desserts, et autres aliments (1). Ces incidents ont impliqué des États Membres de toutes les Régions de l'OMS : Europe (10), Pacifique occidental (6), Amériques (6), Méditerranée orientale (4), Afrique (4) et Asie du Sud-Est (3).

* Un incident peut être lié à un ou plusieurs pays dans différentes régions.

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