Les enquêteurs de la santé continuent d'essayer de déterminer quelle marque de mélanges pour gâteaux est liée à une épidémie actuelle à E. coli O121, car ils travaillent également pour découvrir quels ingrédients ou ingrédients spécifiques sont à l'origine de la contamination.
L'épidémie a rendu malade 16 personnes dans 12 États avec 7 patients nécessitant une hospitalisation. Aucun rappel n'a été lancé en relation avec l'épidémie.
«Le nombre réel de personnes malades dans une épidémie est probablement beaucoup plus élevé que le nombre rapporté, et l'épidémie peut ne pas se limiter aux États où les maladies sont connues. C'est parce que de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour E. coli. De plus, les maladies récentes peuvent ne pas encore être signalées car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d'une épidémie», selon l'annonce de l'épidémie des Centers for Disease Control and Prevention.
«Les responsables de la santé publique des États et locaux interrogent des personnes sur les aliments qu'ils ont consommés au cours de la semaine précédant leur maladie. Sur les huit personnes interrogées, six (75%) ont déclaré avoir goûté ou mangé de la pâte crue préparée avec un mélange pour gâteaux. Les personnes ont dit avoir acheté différentes variétés et marques de mélanges pour gâteaux.
L'épidémie actuelle est la deuxième depuis 2018, la source de contamination étant un mélange pour gâteaux. Une épidémie à Salmonella en 2018 a rendu malade au moins cinq personnes dans trois États. Aucun des patients n'a nécessité d'hospitalisation.
En ce qui concerne l'épidémie de 2018, Duncan Hines a rappelé quatre saveurs de son mélange pour gâteaux. Les responsables de la santé de l'Oregon ont identifié la souche épidémique, Salmonella Agbeni, dans une boîte de Duncan Hines «Classic White Cake Mix» dans le cadre d'une enquête indépendante.
Le CDC a comparé l'agent pathogène retrouvé en Oregon avec des souches de Salmonella dans la base de données PulseNet et a constaté qu'il correspondait aux échantillons prélevés sur des patients dans trois États.
Un autre rappel de mélange pour gâteaux, en 2016, n'était lié à aucune épidémie mais impliquait un mélange de la marque Duncan Hines. Le mélange Duncan Hines Apple Caramel rappelé a été distribué à l'échelle nationale au Canada. Le rappel a été initié par l'entreprise, mais les responsables canadiens n'ont fourni aucun autre détail sur la situation.
Problèmes avec la farine crue
La farine crue et d'autres ingrédients peuvent être contaminés individuellement, puis contaminer l'ensemble du mélange.
La farine crue a provoqué deux épidémies ces dernières années, l'une en 2016 et l'autre en 2019.
En 2016, le CDC, de nombreux États et la FDA ont enquêté sur une épidémie d'infections à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans plusieurs États. Il y avait 63 personnes infectées par les souches épidémiques de STEC O121 ou STEC O26. Les patients étaient répartis dans 24 États. Dix-sept des malades ont été hospitalisés. Une personne a développé le syndrome hémolytique et urémique, un type d'insuffisance rénale. Aucun décès n'a été signalé.
Des preuves épidémiologiques, de laboratoire et de traçabilité ont indiqué que la farine produite dans une installation de General Mills à Kansas City, Missouri, était la source probable de cette épidémie. L'entreprise a rappelé de la farine. Plusieurs rappels secondaires ont eu lieu à la suite de l'enquête parce qu'ils contenaient la farine en cause.
En 2019, le CDC a signalé une autre épidémie avec un total de 21 personnes infectées par la souche épidémique de E. coli O26. Les personnes touchées vivaient dans 9 Etats. Les cas de maladie ont commencé à des dates allant du 11 décembre 2018 au 21 mai 2019. Trois hospitalisations et aucun décès n'a été signalé.
Des preuves épidémiologiques et de laboratoire, étayées par les dossiers de la distribution des produits, ont indiqué que la farine était la source probable de cette épidémie. Plusieurs produits ont été rappelés car ils pourraient avoir été contaminés par E. coli. Ces produits comprenaient des sacs de 5 livres de farine tout usage Baker's Corner vendus chez ALDI, des sacs de 5 livres de farine tout usage non blanchie King Arthur, certains sacs de 5 livres de farine à pain Pillsbury Best Bread et plusieurs marques de mélanges à biscuits et brownies. produit par Brand Castle.
Avis aux lecteurs du blog
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.