Les contrôles dans les pays de l’UE, c’est bienvenue chez les bisounours. Nouvelle épidémie de salmonellose en France liée à du fuet espagnol

On savait que les contrôles des produits alimentaires au sein de l’UE c’était bienvenue chez les bisounours !

Dans un article du blog du 3 juin 2021 consacré aux très nombreux rappels liés aux produits alimentaires contaminés par l’oxyde d’éthylène, j’écrivais

On lira le rapport de de M. Laurent Duplomb, sénateur, fait au nom de la commission des affaires économiques, déposé le 17 février 2021, «Sur les retraits et les rappels de produits à base de graines de sésame importées d'Inde ne respectant pas les normes minimales requises dans l'Union européenne»,

Des contrôles des denrées alimentaires importées défaillants

La crise provient, avant tout, de la libre circulation de graines de sésame non conformes aux normes européennes faute de contrôles à l’importation suffisants.

Est en cause la philosophie du système européen qui repose sur une confiance candide dans ses partenaires commerciaux. Les actions ne sont engagées, par le biais de contrôles renforcés, qu’en cas de défaillance avérée.

Or la confiance n’induit pas forcément la naïveté. Au contraire, le système serait plus robuste avec des contrôles largement accrus.

Une comparaison s'impose entre langue de bois et bienvenue chez les bisounous…

Ce petit préambule pour vous informer d’un communiqué du ministère de l’agriculture du 17 juillet 2021,

Retrait et rappel de fuets (saucisses sèches espagnoles) contaminés par des salmonelles

45 cas de salmonelloses (dont 27 concernent des enfants), dont les souches partagent les mêmes caractéristiques génétiques, ont été identifiés entre le 24 Juin et le 15 juillet par le Centre National de Référence des Salmonella. Le lien avec la consommation de fuets fabriqués par l’établissement espagnol «EMBUTIDOS CAULA SL» a été confirmé le 15 juillet par la Direction générale de l’alimentation, la Direction générale de la santé et Santé publique France. Plusieurs lots consommés par les malades s’avèrent susceptibles d’être contaminés par des salmonelles. La Direction générale de l’alimentation, la Direction générale de la santé et Santé publique France ont donc décidé de faire procéder à un retrait-rappel de tous les lots de fuets dans les différentes enseignes concernées.

Les personnes malades ont toutes consommé du fuet (saucisse sèche espagnole) avant l’apparition de leurs symptômes.

Dès aujourd’hui, un retrait et un rappel de tous les fuets, quelle que soit leur présentation (grammage, présentation, composition, assaisonnement...), toutes dates de durabilité minimale (DDM), et portant la marque de salubrité ES 10.01865/GE CE, sera effectué dans les différentes enseignes concernées en France.

Les autorités sanitaires recommandent aux personnes qui détiennent encore les produits concernés de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente où ils ont été achetés.

Les toxi-infections alimentaires causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements) d’apparition brutale souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête qui surviennent généralement 6h à 72h après la consommation des produits contaminés. Ces symptômes peuvent être plus prononcés chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les sujets immunodéprimés et les personnes âgées.

Les personnes qui auraient consommé ces produits et qui présenteraient ces symptômes, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation. En l’absence de symptômes dans les 7 jours après la consommation des produits concernés, il est inutile de s'inquiéter et de consulter un médecin.

Il est clair que ce que rapportait le rapport d’activité 2020 de la DGAL a ici clairement échoué,

Protéger la santé des consommateurs, des animaux, des végétaux et de l’environnement en fixant et contrôlant les conditions sanitaires dans lesquelles les denrées animales et végétales sont produites et mises sur le marché ou introduites sur le territoire national.

Signalons que ce rappel n'est en rien préventif, le mal ayant déjà été fait ...

Par ailleurs, contrairement à ce qui est rapporté dans le communiqué ci-dessus, la Direction générale de la santé ne fait pas partie du dispositif de rappel voulu par nos autorités sur le rappel des produits dont les produits alimentaires, et dénommé RappelConso, qui comprend le ministère de l’agriculture et de l’alimentation, le ministère de l’économie et des finances et le ministère dit de la transition écologique. Le ministère d ela snté est aux abonnés absents, comprenne qui pourra ?

Enfin, on ne compte plus depuis an le nombre de rappels de ces saucisses sèches d’Espagne, Un avertissement qui n'a pas servi de leçon à nos autorités sanitaires. On lira les nombreux articles du blog à ce sujet, ici.

Pour mémoire, on signalera la dernière épidémie de salmonellose liées à des fuets (saucisses sèches espagnoles) qui a eu lieu en septembre 2020. On apprenait alors,

18 cas de salmonelloses (dont 12 concernent des enfants) ont été identifiés entre le 8 juillet et le 3 août derniers par Santé publique France. Les personnes interrogées ont toutes consommé du fuet (saucisse sèche espagnole). Le lien avec la consommation de fuets fabriqués par l’établissement espagnol «Embutidos Sola SA» a été confirmé le 1er septembre par la Direction générale de l’alimentation, la Direction générale de la santé et Santé publique France. Plusieurs lots consommés par les malades se sont en effet révélés contaminés par des salmonelles.

Un premier retrait de plusieurs lots de fuets suspects, dans un seul point de vente (supermarché en Gironde), avait déjà eu lieu, par précaution, dès le vendredi 21 août sur la base des premiers éléments de l’enquête.

Dès aujourd’hui, en complément, un retrait et un rappel de tous les fuets, quelle que soit leur présentation (grammage, présentation promotionnelle avec accessoires, assaisonnement...), toutes dates de durabilité minimale (DDM), et portant la marque de salubrité ES-10.12147/B-CE, seront effectués dans les différentes enseignes concernées en France.

Même cause, mêmes effets, jusqu’à quand ?

Mise à jour du 30 juillet 2021. L'AFSCA de Belgique serait-elle frappée de torpeur estivale ?  Toujours est-il que près de 15 jours après la notification initiale par la France au RASFF de l'UE, l'AFSCA de Belgique informe du rappel de saucisses sèches espagnoles « Fuet » des marques Caula et Le Catalan, en raison de la présence possible de Salmonella. L'AFSCA nous avait habitué à mieux ...