L'OMS lance un appel pour des données sur les métaux lourds dans les aliments

«L'OMS lance un appel pour des données sur les métaux lourds dans les aliments», source Food Safety News.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a demandé des données sur deux métaux lourds dans une gamme de types d'aliments.

Le premier type porte sur le méthylmercure et le mercure total dans l’hoplostèthe orange, hoplostèthe rouge ou poisson-montre (Hoplostethus atlanticus) et toutes les légines australes et le second type sur le plomb dans les aliments à base de céréales et les plats cuisinés pour nourrissons et jeunes enfants ; épices et herbes culinaires séchées, les œufs; sucres et bonbons à base de sucre. Les deux ont une date limite du 15 octobre 2021.

Les données nouvelles ou supplémentaires sur le mercure dans les poissons devraient couvrir les 12 dernières années. Elles doivent être soumises à l'OMS via la base de données du Système mondial de surveillance continue de l'environnement (GEMS). Les données déjà envoyées n'ont pas besoin d'être soumises à nouveau.

Le Comité du Codex sur les contaminants dans les aliments s'est réuni virtuellement en mai et a convenu de commencer les travaux sur les limites maximales (LM) pour le méthylmercure dans l'hoplostète orange et l’abadèche rose et de rétablir un groupe de travail électronique dirigé par la Nouvelle-Zélande et le Canada pour élaborer des LM et les plans d'échantillonnage associés pour examen lors de la prochaine réunion du comité en 2022. Ce groupe examinera également les données pour établir la faisabilité de l'établissement d'une LM pour la légine australe.

Ceux qui disposent de données doivent fournir des informations sur la limite de quantification (LOQ) et la limite de détection (LOD) des méthodes d'analyse, indiquer si les échantillons sont frais ou transformés, en conserve, conservés ou salés, si le poisson a été pêché dans le pays ou importé et des informations provenant de au moins deux emplacements dans des zones de pêche représentatives.

Données sur le plomb

Le même comité du Codex a également convenu d'établir un groupe de travail électronique dirigé par le Brésil pour établir des limites maximales pour le plomb dans les aliments énumérés dans le document original pour examen à la réunion de l'année prochaine. Les nouvelles données devraient couvrir les 10 dernières années.

Les épices séchées comprennent les parties florales, aboyer, rhizomes, bulbes et racines, les œufs frais comprennent les œufs de poule et de canard. Pour les sucres, il s'agit de sucre blanc, de canne brute et de cassonade molle, de miel, de sirop et de mélasse et les couvertures de bonbons à base de sucre, les bonbons durs et mous, les gommes et les jelly.

Les informations doivent indiquer si l'aliment analysé a été cuit ou cru, s'il a été analysé sur une base de matière sèche ou en l'état et le pays d'origine.

Avis aux lecteurs du blog

L’ancien site Internet du blog qui était hébergé par la revue PROCESS Alimentaire est de nouveau opérationnel avec ce lien https://amgar.blog.processalimentaire.com/