52 personnes malades à cause de Vibrio dans l'Etat de Washington après une vague de canicule

«52 personnes malades à cause de Vibrio à Washington après une vague de canicule», source Doug Powell du barfblog.

Les responsables du Washington State Department of Health mettent en garde contre une épidémie de maladie d'origine alimentaire qui serait liée à la récente vague de chaleur du Nord-Ouest.

Les responsables de la santé ont déclaré que 52 cas de vibriose avaient déjà été signalés en juillet, dépassant les enregistrements précédents pour le mois.

Michael Crowe de King 5 rapporte que les bactéries Vibrio se trouvent naturellement dans l'environnement mais prospèrent dans des conditions chaudes. Les responsables pensent que la chaleur record et les marées basses à la fin du mois de juin ont conduit à des niveaux élevés.

Cette même vague de chaleur, qui, selon les experts, a été rendue plus probable en raison du changement climatique d'origine humaine, aurait tué jusqu'à un milliard de créatures marines.

Les personnes peuvent contracter la vibriose en mangeant des crustacés crus ou insuffisamment cuits. Le Washington State Department of Health (DOH) a déclaré que les symptômes comprennent la diarrhée, des crampes abdominales, des nausées, des vomissements, des maux de tête, de la fièvre et des frissons. La maladie survient généralement de 4 heures à 4 jours après la consommation de coquillages contaminés, avec des symptômes légers ou modérés qui se déroulent généralement en 2 à 3 jours. La plupart des gens tombent malades dans la journée suivant la consommation de coquillages crus ou insuffisamment cuits.

La plupart des personnes se rétabliront en quelques jours, bien que ceux dont le système immunitaire ou les maladies du foie soient affaiblis courent un risque accru de maladie grave.

Sur les 52 cas, 26 provenaient d'huîtres commerciales, a déclaré le DOH. Quatre étaient des huîtres récréatives, et les autres sont soit inconnues, soit en cours d'investigation.

En raison de l'épidémie, les autorités demandent aux gens de suivre les «Trois C»:

• Cook ou Cuire les coquillages à 63°C pendant au moins 15 secondes
• Check ou Vérifiez la carte de sécurité sanitaire des coquillages du DOH avant d'en récolter..
• Chill ou Réfrigérer immédiatement les coquillages pour le voyage du retour, qu'ils soient ramassés ou achetés.