On lira en préambule ce document sur les bactéries productrices de bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE).
La surveillance de la chaîne alimentaire en Finlande a révélé un faible niveau d'indicateur de résistance aux antimicrobiens (RAM) dans la viande et les animaux, selon un récent examen des données.
Les bactéries E. coli productrices de bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE) et d'AmpC ont été signalées chez les poulets de chair, la viande de poulet et le bœuf en 2020.
L'incidence des bactéries productrices de BLSE et d'AmpC est inférieure en Finlande au niveau moyen des pays européens depuis le début du dépistage des produits alimentaires vendus au détail en 2015.
Les E. coli sont des bactéries indicatrices des niveaux de résistance aux antibiotiques chez les bactéries gram négatif et utilisées pour la surveillance de la RAM chez les humains et les animaux destinés à l'alimentation. Les E. coli producteurs de BLSE et d'AmpC sont préoccupants car ces enzymes présentent une résistance à une gamme d'antibiotiques, ce qui limite les options de traitement.
Tendance à la baisse
Ils étaient présents chez les poulets d'abattoir en 2016 et 2018 à un taux de 13 à 14% mais en 2020 ils ont été détectés dans moins de 0,5% des échantillons examinés.
Dans la viande de poulet domestique destinée à la vente au détail, ces bactéries ont été retrouvées dans 22% des échantillons en 2016, 15% en 2018 mais seulement 0,5% en 2020.
Depuis 2017, les bactéries productrices de BLSE et d'AmpC n'ont pas été détectées dans les troupeaux arrivant en Finlande pour la production de poulets de chair en provenance de l'étranger.
En 2020, des E. coli producteurs de BLSE ou d'AmpC ont été détectés chez 3% des bovins destinés à l'abattage.
En 2021, le suivi de la RAM a porté sur les porcs à l'engrais, les bovins de moins d'un an, les viandes porcines et bovines. Pour 2022, il est prévu d'impliquer les poules pondeuses, les poulets de chair, les dindes d'engraissement et la viande fraîche de poulets de chair et de dindes.
Données libres d’accès sur les épidémies
En 2020, 36 épidémies d'origine alimentaire et hydrique ont été signalées en Finlande et 594 personnes sont tombées malades, contre 54 épidémies et 956 maladies en 2019. La cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire cette année était le norovirus.
Les données peuvent être ordonnées selon différents paramètres tels que l'agent responsable de l'intoxication alimentaire ou le véhicule alimentaire. Les documents fournissent des statistiques sur les épidémies à partir de 2017, mais ils ne sont disponibles qu'en finnois.
Les données sont basées sur un registre national des épidémies d'origine alimentaire et hydrique tenu par l'agence alimentaire. Des informations sont collectées sur les incidents locaux, régionaux et nationaux sur la base des rapports des autorités.
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