Instantanés de la sécurité des aliments aux Etats-Unis

Exemple de rappel de viande haché bovine

D’un côté, nous avons la FDA qui investigue en ce moment pas moins de six épidémies dont deux à Salmonella, deux à Listeria et deux à E. coli O157:H7, sans oublier deux épidémies d'hépatite A, 1 et 2.

De l’autre, nous avons le FSIS de l’USDA qui annonce le 6 janvier 2022 le rappel par Interstate Meat Dist. Inc., un opérateur de Clackamas dans l’Oregon, d’approximativement 12,862 tonnes de viande hachée bovine en raison d'une possible contamination par E. coli O157:H7.

Les articles de viande hachée bovine crue ont été produits le 20 décembre 2021. Les produits faisant l'objet d'un rappel et les étiquettes peuvent être consultés ici.

Les produits visés par le rappel portent le numéro d'établissement «EST. 965» à l'intérieur de la marque d'inspection USDA ou imprimé à côté de l'horodatage et la date d’utilisation ou de congélation. Ces articles ont été expédiés à des points de vente en Arizona, Californie, Nevada, Oregon, Utah, Washington et Wyoming.

Le problème a été signalé au FSIS après qu'un emballage au détail de viande hachée bovine a été acheté et soumis à un laboratoire tierce partie pour analyse microbiologique et que l'échantillon s’est révélé être positif pour E. coli O157:H7. Le FSIS a mené une évaluation de l'accréditation et des méthodologies du laboratoire tierce partie et a déterminé que les résultats étaient exploitables.

Toute personne préoccupée par une maladie doit contacter un fournisseur de soins de santé. E. coli O157:H7 est une bactérie potentiellement mortelle qui peut provoquer une déshydratation, une diarrhée sanglante et des crampes abdominales 2 à 8 jours (3 à 4 jours en moyenne) après l'exposition à l'organisme. Alors que la plupart des gens se rétablissent en une semaine, certains développent un type d'insuffisance rénale appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU). Cette condition peut survenir chez des personnes de tout âge, mais est plus fréquente chez les enfants de moins de 5 ans et les adultes plus âgés. Il est marqué par des ecchymoses faciles, une pâleur et une diminution du débit urinaire. Les personnes qui présentent ces symptômes doivent immédiatement consulter un médecin d'urgence.

Le FSIS craint que certains produits ne se trouvent encore dans les réfrigérateurs ou les congélateurs des consommateurs. Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être jetés ou retournés au lieu d'achat.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ... merci de leur faire part de cette anomalie !