Des inspections aux Pays-Bas trouvent des lacunes dans les informations sur les allergènes fournies aux consommateurs

«Des inspections aux Pays-Bas trouvent des lacunes dans les informations sur les allergènes fournies aux consommateurs», source Food Safety News.

Les entreprises alimentaires doivent faire davantage pour informer les consommateurs sur les allergènes, selon l'agence alimentaire néerlandaise.

La plupart des entreprises du commerce de détail, de l'artisanat et de la restauration n'informent pas correctement les clients des allergènes qui ont été transformés dans les aliments ou les plats. Cela ressort des données de l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA). En 2021, la NVWA a inspecté plus de 5 000 entreprises pour le respect des règles de fourniture d'informations sur les allergènes. Les allergènes sont des substances présentes dans les aliments qui peuvent rendre certaines personnes gravement malades.

Les 14 allergènes répertoriés dans la réglementation européenne sont l'œuf, le poisson, l'arachide, les fruits à coque, le soja, le lait, les crustacés, les mollusques, le céleri, la moutarde, les céréales contenant du gluten, les graines de sésame, l'anhydride sulfureux et les sulfites et le lupin.

Résultats des inspections

Sur près de 3 200 restaurants, hôtels et cafétérias, plus de 2 000 d'entre eux ne répondaient pas aux exigences.

Pour les producteurs artisanaux tels que les boulangeries, les glaciers et les bouchers, le taux de non-conformité était de 50% des 1 910 points de vente. Sur 471 distributeurs, y compris les supermarchés, 191 enfreignaient les règles.

La NVWA a émis près de 3 400 avertissements écrits et 591 amendes de 525 euros. Si un inspecteur constate un problème, un avertissement est émis. L'entreprise a le temps de remédier au problème. S'ils continuent d'être en infraction, une amende sera infligée.

La vérification des informations sur les allergènes est devenue un élément permanent des inspections basées sur les risques de la NVWA dans le secteur à partir de 2021. Les entreprises sont tenues de répertorier certains allergènes s'ils ont été utilisés dans la préparation des aliments.

Toute personne vendant des aliments aux consommateurs doit indiquer lesquels des 14 allergènes sont présents. Cela peut se faire par écrit via des avis dans la vitrine ou sur le menu, ou oralement en montrant au personnel que l'information peut être demandée. Il doit également être disponible sous forme écrite ou numérique pour le personnel et les inspecteurs. Une notification doit être visible quelque part pour le consommateur, de sorte qu'il soit clair comment les informations peuvent être demandées.

L'inspection a révélé que les entreprises qui donnent des détails sur les allergènes par écrit manquent souvent d'informations directement avec le produit. Pour ceux qui le fournissent verbalement, le personnel peut dire quel allergène se trouve dans quel produit, mais l'information n'est pas disponible par écrit ou par voie électronique, de sorte que les inspecteurs ne peuvent pas la vérifier.

Importateur sanctionné

Par ailleurs, la NVWA a infligé une amende à une entreprise pour avoir commercialisé des lots de céréales, de graines et de légumineuses qui ne répondaient pas aux exigences de sécurité des aliments.

Une sanction de près de 3,5 millions d'euros a été prononcée en raison de l'intention et parce que l'entreprise réalise un chiffre d'affaires de plusieurs dizaines de millions d'euros, a indiqué l'agence. L'importateur peut faire appel de la sanction. Il n'a pas été cité par les autorités et l'enquête est en cours.

La NVWA a déclaré que les entreprises doivent retirer les matières premières et les denrées alimentaires du marché s'il y a des raisons de croire qu'elles ne respectent pas les réglementations en matière de sécurité des aliments. L'entreprise doit également en informer l'autorité en temps utile et de manière complète.

Les responsables ont découvert que l'entreprise savait que plusieurs lots de matières premières ne répondaient pas aux exigences de sécurité des aliments. Cependant, ceux-ci n'ont pas été signalés à la NVWA et l'entreprise les a quand même commercialisés. La NVWA a ordonné à l'entreprise de retirer du marché les produits potentiellement dangereux, ce que l'entreprise a fait, et l'agence a bloqué la vente des articles restants.

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