Trois décès dans une éclosion à Listeria liés à du poisson fumé au Royaume-Uni

«Trois décès dans une éclosion à Listeria liés à du poisson fumé au Royaume-Uni», source Food Safety News.

Trois personnes sont décédées dans une éclosion à Listeria liée à du poisson fumé au Royaume-Uni.

L’UK Health Security Agency, Food Standards Agency (FSA), Public Health Scotland and Food Standards Scotland (FSS) investiguent sur une éclosion à Listeria monocytogenes qui a été rendue publique pour la première fois en avril.

Douze patients à travers le Royaume-Uni ont été identifiés, dont trois en Écosse, avec des dates d'apparition de la maladie entre octobre 2020 et mars 2022.

Dix personnes malades ont plus de 65 ans et une personne est une femme enceinte. Trois des personnes touchées âgées de plus de 65 ans sont décédées.

Six personnes sont tombées malades depuis janvier 2022. La majorité des patients ont déclaré avoir consommé du poisson fumé.

La FSA et la FSS mènent des investigations sur la chaîne alimentaire et microbiologiques, y compris le séquençage du génome entier (WGS), mais la cause reste à confirmer.

Le 7 juin, Waitrose a rappelé 2 filets de truite arc-en-ciel britanniques fumés à chaud parce que Listeria monocytogenes avait été détectée dans le produit. Cependant, il n'existe actuellement aucune preuve reliant la présence de cette Listeria à l’éclosion.

La présence de Listeria est préoccupant dans les aliments réfrigérés prêts à consommer qui ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire, comme le poisson fumé.

Les informations destinées aux femmes enceintes ont été mises à jour pour leur indiquer de bien cuire le poisson fumé avant de le manger. Le poisson fumé a également été répertorié comme un produit à haut risque qui doit être bien cuit avant d'être consommé par toute personne appartenant à un groupe à haut risque.

Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a déclaré que le public n'a pas besoin d'éviter les produits à base de poisson fumé, mais devrait s'assurer que les risques sont réduits autant que possible.

«Vous pouvez le faire en conservant le poisson fumé prêt à consommer réfrigéré à 5°C ou moins, en utilisant toujours des produits selon leur DLC, en suivant les instructions de stockage et d'utilisation sur l'étiquetage et en cuisinant. ou réchauffant du poisson fumé jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur», a-t-elle dit.

Complément

Sans aucun lien, signalons en France deux rappels les 13 juin et 14 juin 2022 de saumon de Norvège fumé pour cause de présence de Listeria monocytogenes.

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