«La sécurité dans mon assiette 2022», source Séculité alimentaire du Luxembourg.
Le Commissariat du gouvernement à la qualité, à la fraude et à la sécurité alimentaire en tant que Focal Point de l’EFSA, a eu le plaisir de vous convier à son événement annuel le 9 juin 2022, La sécurité dans mon assiette.
Messages-clés à retenir
- Le système européen
prévoit des contrôles intégrés tout au long de la chaîne
alimentaire, donc de la fourche à la fourchette, en commençant à
la production primaire végétale et animale, en passant par les
transformateurs, le commerce, le secteur HORECA jusqu’à la
distribution au consommateur final.
- Tout acteur de la chaîne
alimentaire doit s’assurer que les denrées qu’il produit,
distribue ou consomme sont conformes.
- Les services de contrôle
de l’Etat effectuent des contrôles non-annoncés basés sur
l’analyse des risques afin de vérifier que les opérateurs
respectent la réglementation. La grande majorité des établissements
sont en règle.
Ce dernier point me semble essentiel !
Les
présentations disponibles sont les suivantes :
Par ailleurs, les autorités de la sécurité alimentaire du Luxembourg informe de la parution de
la nouvelle version du guide de bonnes pratiques d'hygiène
alimentaire de l'HORESCA (Hôteliers, Restaurateurs et Cafetiers).
La Fédération
HORESCA a édité une nouvelle version de son Guide de bonnes
pratiques d'hygiène pour les entreprises du secteur HORESCA dans le
cadre de l'application de la réglementation d'hygiène alimentaire.
Ce guide est validé
par le Ministère de la Protection des consommateurs.
Guide
de bonnes pratiques d'hygiène de la Fédération HORESCA,
dernière mise à
jour 03/06/2022. Le guide fait 96 pages.
Je suis persuadé que ce guide très bien fait intéressera de nombreux lecteurs en France …
Aux lecteurs du blog
Je
suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS
Alimentaire
pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et
de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés
gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue,
alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite
lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS
Alimentaire
s’est comportée, continue de se comporter en censeur et refuse
tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant
pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la
publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a une direction
dégueulasse et un rédacteur en chef complice !
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