Hypothèse: Retour sur une origine de la contamination de produits à base de chocolat dans une usine en Belgique

Le blog avait publié le 19 mai 2022 un Complément au rapport sur l’évaluation de l'épidémie internationale à Salmonella liée à la consommation de produits Kinder (Ferrero).

Il se trouve que l’EFSA vient de modifier certain aspect de ce rapport (publié et adpoté le 18 mai 2022) le 8 juin et c’est l’objet de cet article.

Épidémie dans plusieurs pays de Salmonella Typhimurium monophasique de séquence type 34 liée à des produits de chocolat – première mise à jour (Multi-country outbreak of monophasic Salmonella Typhimurium sequence type 34 linked to chocolate products – first update). Le rapport complet est ici.

Dernère mise à jour: 8 June 2022

Il s’agit d’un amendement du 8 juin 2022 au rapport initial dont le point essentiel est de remplacer «babeurre» par «matière grasse laitière anhydre» (AMF), point mis en avant par une internaute amie qui a estimé que le vecteur initial de la contamination pourrait être le transport en citerne alimentaire vrac liquide, tel qu’utilisé à Arlon.

Cela pourraient expliquer ce que dit le rapport, «Cependant, huit cas ne peuvent pas être expliqués par la consommation de produits chocolatés tels que ceux fabriqués à l'usine B, ce qui suggère qu'il peut également y avoir d'autres sources de contamination.»

Résumé

Le 17 février 2022, le Royaume-Uni a signalé un groupe de cas d'infection à Salmonella Typhimurium monophasique séquence de type 34. Au 18 mai 2022, 324 cas avaient été signalés dans 12 pays de l'UE/EEE et au Royaume-Uni, dont deux souches distinctes. La plupart des cas ont moins de dix ans et 41% de tous les cas ont été hospitalisés. Les deux souches sont multirésistantes et certains isolats testés sont également résistants aux désinfectants à base d'ammonium quaternaire et de peroxyde d'hydrogène, mais restent sensibles à l'azithromycine, à la ciprofloxacine, au méropénème et aux céphalosporines de troisième génération.

Des enquêtes épidémiologiques ont suggéré que des produits de chocolat spécifiques de la marque A, fabriqués par la société A dans l'usine de transformation B en Belgique, étaient des vecteurs d'infection probables.

Deux souches de Salmonella Typhimurium monophasique correspondant aux souches de l'épidémie ont été identifiées dans la ligne de matière grasse laitière anhydres (AMF) à l'usine B entre décembre 2021 et janvier 2022. L'AMF a été fournie par un fournisseur italien où Salmonella n'a pas été détecté. Ce fournisseur a livré l'AMF à d'autres usines de la société A où, sur la base des preuves disponibles, Salmonella n'a pas été détectée.

Le 8 avril 2022, sur la base de contrôles officiels, l'autorité belge de sécurité des aliments a décidé de retirer l'autorisation de production de l'usine B en raison d'un manque de transparence et de garanties insuffisantes pour une production sûre.

L'entreprise A a rappelé à l'échelle mondiale tous les produits de la marque A fabriqués à l'usine B. Des avertissements publics ont été publiés par les autorités nationales compétentes dans différents pays.

Cette épidémie a évolué rapidement, les enfants étant les plus exposés au risque d'infection grave. La fermeture de l'usine B et le rappel mondial de tous leurs produits ont réduit le risque d'exposition. Cependant, huit cas ne peuvent pas être expliqués par la consommation de produits chocolatés tels que ceux fabriqués à l'usine B, ce qui suggère qu'il peut également y avoir d'autres sources de contamination.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !