L’Allemagne signale un cas de «grippe porcine» chez un enfant

« L’Allemagne signale un cas de «grippe porcine» chez un enfant », source Outbreak News Today.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a été informée d'un cas humain d'infection par le virus A (H1N1)v de la grippe porcine d'Allemagne le 3 juillet.

Les détails indiquent que l'infection a été détectée chez un homme de 2 ans qui a développé une maladie de type grippal le 9 juin 2020. Le patient a reçu des soins de santé le 9 juin 2020.

Un échantillon a été prélevé dans le cadre de la surveillance de routine ILI (Influenza-like illness) et un virus grippal de type A non sous-typable a été détecté le 15 juin.

Le séquençage du génome entier a caractérisé ce virus comme un virus A (H1N1) du porc de type aviaire eurasien (1C.2.2) le 1er juillet.

Le cas s'est rétabli et aucun autre cas n'a été détecté parmi les contacts. Le patient avait visité une ferme porcine et avait eu des contacts étroits avec des porcs deux jours avant le début de la maladie.

Le virus de la grippe porcine circule dans les populations de porcs dans de nombreuses régions du monde. Selon l'emplacement géographique, les caractéristiques génétiques de ces virus diffèrent. La plupart des cas humains sont exposés aux virus de la grippe porcine par contact avec des porcs infectés ou des environnements contaminés. L'infection humaine a tendance à entraîner une maladie clinique bénigne dans la plupart des cas.

Encore un ver dans du lait en poudre Gallia ...

Selon La Voix du Nord du 18 juillet 2020, « Un ver dans le lait Gallia : un couple de Montigny-en-Ostrevent alerte les consommateurs ».

Une, maman d’une petite fille de sept mois, a trouvé un ver alimentaire vivant dans la boîte de lait infantile Gallia qu’elle venait d’acheter. Elle ne souhaite pas porter plainte contre le fabricant, mais tient à alerter les consommateurs. Car ce n’est pas une première pour la marque.

Le dégoût. C’est, avant la peur et la colère, ce qu’a ressenti Pamela Mathon ce vendredi lorsqu’elle a retrouvé un ver alimentaire, de la taille d’un ongle, dans le lait infantile Gallia que sa fille de sept mois s’apprêtait à avaler : « Il bougeait dans la cuillère, je l’ai tout de suite écrasé dans un essuie-tout, raconte-t-elle. Le problème, c’est qu’elle en a bu pendant trois jours avant que je ne le découvre. »

Paniquée, elle contacte le magasin Intermarché de Montigny-en-Ostrevent où elle a acheté la boîte. Le personnel, réactif, rappelle immédiatement les boîtes de marque Gallia correspondant au numéro du même lot, puis passe le message à la maison mère. Le magasin assure que les lots étaient correctement stockés, et ce n’est d’ailleurs pas Intermarché qui est visé par Pamela : « Je les ai simplement appelés pour qu’ils puissent réagir, mais ils ne sont pas responsables ».

Le problème viendrait selon elle de Gallia. La jeune maman a en effet contacté leur service client, qui aurait tenté de calmer le jeu : « Ils ont voulu me rassurer en me disant que c’était probablement un ver alimentaire et que ce n’était pas dangereux pour ma fille, mais que je devais quand même rester vigilante sur son état de santé, se souvient-elle. Ils m’ont demandé de leur renvoyer la boîte avec le ver pour que des analyses soient réalisées en laboratoire, puis ils m’ont proposé trois nouvelles boîtes en dédommagement. »

Aujourd’hui, le couple ne souhaitent pas porter plainte contre Gallia, mais tiennent tout de même à alerter l’opinion et les consommateurs. Car il ne s’agit pas là d’un cas isolé ; neuf familles affirment avoir trouvé en mars dernier des vers ou des larves à l’intérieur des boîtes de lait infantile Gallia. Cinq d’entre elles ont d’ailleurs porté plainte cette année contre le groupe Danone, qui détient Gallia, selon l’Association des familles victimes de Lactalis (AFVLCS). Le laboratoire Gallia a cependant toujours expliqué depuis qu’aucun incident ou non-conformité n’avaient été relevés sur les lots identifiés. Danone a mis en place un numéro vert (0800.202.202) pour répondre aux questions.

Sur la communication de Danone, on lira l'article du blog du 29 mai 2020, Le mystère des larves retrouvées dans du lait infantile Gallia demeure … suite à une communication du 28 mai 2020 de Danone, le laboratoire Gallia a partagé les résultats de ses investigations et confirme que ses laits infantiles répondent aux plus hauts standards de qualité ».

Cette affaire démontre une nouvelle fois que « ses laits infantiles ne répondent pas aux plus hauts standards de qualité ».

Le blog signalait que dans la com de Gallia, il y avait « beaucoup de bla-bla, mais rien de concret, le mystère demeure … car comment des larves ont pu se retrouver dans des boîtes de poudre de lait infantile ? »

Que se passera-t-il désormais ? Un rappel n'est plus à exclure et espérons que la réponse de nos autorités ne sera pas encore et une nouvelle fois, comme cet oxymore, un 'silence abasourdissant' ...

Rappelons enfin que selon France info du 5 mars 2020,

Depuis janvier 2019, une vingtaine de personnes ont porté plainte contre Danone après avoir retrouvé des larves dans leur poudre pour bébé de la marque Gallia. En Ariège, Florence Fargier et son compagnon ont décidé de faire de même le 3 mars dernier. Et exigent des réponses.

Il y a plus de 100 ans, le masque était déjà obligatoire ...

Que la mémoire est courte, voici une rétrospective du port du masque en 1918 à New York ... et le confinement existait aussi ... et les lieux de spectacles fermés ... 

Toujours les même moyens de protection 100 ans après, il n'y a donc que les politiques qui ont changé et qui ont la mémoire courte ..., voici donc une histoire sans parole ...

Par ailleurs, il ne semble pas que l'on parlait d'atteinte à la biodiversité et du monde d'après ... ah, ces pseudo-écolologistes, quels farceurs !

Un appel à la réponse rapide au COVID-19 de l’UE distribue un financement pour trois projets en sécurité des aliments

Voici une réponse de la Commission européenne à la crise liée au COVID-19 et les aliments avec cette information, « EIT Food annonce les bénéficiaires d'un fonds d'innovation COVID-19 de 6,17 millions d'euros ».

EIT : European of Innovation & Technology ou Institut européen  d’innovation & de technologie

Les innovations gagnantes comprennent un enrobage antiviral comestible pour les aliments, un test de l'effet des carences en micronutriments sur la force de la maladie et une technologie de tarification dynamique qui peut réduire le gaspillage alimentaire des supermarchés de plus de 40%.

Curieuse innovations au demeurant … où la France est absente … forcément on est toujours plus ou moins confiné …

EIT Food a annoncé la liste finale des initiatives qui recevront un financement de 6,17 millions d'euros dans le cadre de l'appel à réponse rapide COVID-19 pour des projets d'innovation. L'appel a été conçu pour accélérer les solutions de produits ou de services qui pourraient avoir un impact significatif et immédiat sur les défis posés par le COVID-19 sur le secteur agroalimentaire.

Le financement est attribué à 13 projets au total, constitués de consortiums représentant 52 organisations mondiales. Les principales organisations comprennent l'Université technique de Munich (TUM) d'Allemagne, INL du Portugal, SwissDeCode de Suisse, Wasteless d'Israël, UNIBO d'Italie, Matis d'Islande, Rikolto de Belgique, UCSC d'Italie, Queen's University Belfast d'Irlande du Nord, et SmartRetail de Belgique.

Dans le cadre de l’initiative de la réaction aux crises de l’Institut européen d’innovation et de technologie (EIT), cette activité contribue directement à la réponse de l’Union européenne à la pandémie du COVID-19. Sous la direction de l'EIT, EIT Food et ses autres communautés d’innovation des connaissances (Knowledge Innovation Communities ou KICs) ont été en mesure de déployer ces appels de réponse COVID-19 à une vitesse sans précédent, garantissant que les industries à travers l'Europe sont soutenues en cas de besoin.

L'appel à l'innovation à une réponse rapide face au COVID-19 a été lancé en mai 2020 aux côtés du fonds relais COVID-19, qui a été conçu pour soutenir les startups qui ont été affectées par la pandémie. Le montant total disponible octroyé à EIT Food est de 10,25 millions d'euros pour les deux possibilités de financement. La mise en œuvre des projets a commencé début juillet 2020, à peine 6 semaines après le lancement de l'appel.

L'appel à l'innovation à réponse rapide face au COVID-19 se concentre sur le soutien à trois défis spécifiques au système alimentaire auxquels EIT Food est actuellement confronté:

Amélioration de la nutrition (2,05 millions d'euros attribués à cinq projets au total)

• MediCo-Health, un projet soutenu par l'Université technique de Munich (TUM) en Allemagne et UNITO (Université de Turin) en Italie, a reçu 238 750 euros de fonds pour mener des recherches dans des hôpitaux en Italie et en Allemagne pour déterminer si les carences en micronutriments tels que le zinc, le sélénium et la vitamine D ont une corrélation avec la gravité de la maladie chez les patients COVID-19. L'objectif est ensuite de tester la supplémentation sur mesure dans des essais contrôlés par placebo pour voir si elle peut améliorer les résultats pour les patients.
• Les autres projets qui ont reçu des fonds dans la catégorie Amélioration de la nutrition sont: ImmunoBoost (260 064 euros), CovidX (615 940 euros), SPIN (410 932 euros) et Mtching COVID (529 915 euros).

Perturbation de la chaîne d'approvisionnement (2,18 millions d'euros accordés à cinq projets au total)

• FRIENDS Reduce Food Waste, (Friends pour réduire le gaspillage alimentaire), par Wasteless d'Israël et NX-Food d'Allemagne, vise à mettre en œuvre l'utilisation de la technologie de tarification dynamique pour réduire le gaspillage alimentaire jusqu'à 40%, assurer un approvisionnement plus fluide en denrées périssables et apporter des prix plus équitables aux consommateurs dans 40 succursales d'une chaîne de supermarchés allemande. Le projet a reçu 702 500 euros.
• Les autres projets qui ont reçu des fonds dans la catégorie Perturbation de la chaîne d'approvisionnement sont: Robin Food (553 700 euros), Smart-ET (276 202 euros), Safelivery (466 586 euros) et Healthtricious (173 750 euros octroyés).

Risques liés à la sécurité des aliments (1,94 million d'euros attribués à trois projets au total)

• COVICOAT, un projet de l'INL (Laboratoire international ibérique de nanotechnologie) du Portugal, Eroski (une chaîne de supermarchés espagnole) et 2BNanoFood du Portugal a reçu 485 000 euros de fonds pour développer un revêtement antiviral comestible contenant des extraits de plantes actifs pour prévenir la contamination de la surface des fruits et légumes frais du COVID-19. Ils évalueront ensuite sa performance par rapport à la façon dont elle peut changer le goût, l'odeur et la couleur des aliments pour garantir son acceptabilité sur le marché de consommation.
• Les autres projets qui ont reçu des fonds dans la catégorie des risques pour la sécurité alimentaire sont: COVID19 BAEMitup (792 208 euros attribués) et PASS (667 000 euros attribués).

Plus de détails sur tous les projets bénéficiaires du fonds sont disponibles sur les pages dédiées au COVID-19 sur le site Internet d’EIT Food.

Commentaire. Les starts-up, c'est comme les ONG et les micro-partis politiques, ce sont des pompes à fric ...

Vers une meilleure compréhension du risque de listériose chez les personnes âgées aux États-Unis

Voici un article en accès libre dans Journal of Food Protection relatif à « une meilleure compréhension du risque de listériose chez les personnes âgées aux États-Unis: caractérisation des habitudes alimentaires et des attributs sociodémographiques et économiques des consommateurs présentant ces profils. »

Résumé

Les personnes âgées sont plus à risque de listériose invasive que la population générale. Certains aliments sont plus susceptibles que d'autres d'être contaminés par ou de contenir des niveaux élevés de Listeria monocytogenes. Les objectifs de cette étude étaient de (i) déterminer les habitudes de consommation alimentaire chez les personnes âgées aux États-Unis; (ii) évaluer les caractéristiques sociodémographiques et économiques des personnes âgées associées à chaque modèle; (iii) déterminer la consommation d'aliments associée à un risque relatif plus élevé de listériose dans ces profils; et (iv) classer ces tendances en fonction du risque.

Les données relatives aux adultes plus âgés (60 ans et plus) participant aux enquêtes transversales sur les examens nationaux de santé et de nutrition (NHANES pour National Health and Nutrition Examination Surveys) 2009 à 2010, 2011 à 2012 et 2013 à 2014 (n = 4 967) ont été incluses dans ces analyses.

L'analyse des groupes a été utilisée pour définir des schémas alimentaires en fonction des rappels alimentaires sur 24h du jour 1 et du jour 2. La consommation moyenne d'aliments associée à un risque plus élevé de listériose a été examinée dans chaque profil, et l'analyse de la variance a été utilisée pour évaluer les différences significatives dans la consommation moyenne d'aliments. Les profils ont été classées en fonction du risque relatif de listériose, en utilisant les données d'attribution des épidémies. Cinq schémas alimentaires distincts ont été identifiés. Les tendances classées au risque relatif le plus élevé de listériose, sur la base des données d'attribution des épidémies aux États-Unis, étaient caractérisées par des apports relativement plus élevés de fruits, légumes et fromages (∼13% des répondants) ou de céréales, de lait et de yogourt (∼14% des répondants). Les individus consommant ces profils alimentaires différaient en termes de sexe, de race, de sécurité des aliments, de qualité de l'alimentation autoévaluée et de santé autoévaluée. L'analyse des groupes, malgré les limites méthodologiques, fournit de nouvelles informations sur les caractéristiques de consommation, sociodémographiques et économiques des sous-groupes au sein des populations sensibles, qui peuvent être utilisées pour cibler les messages éducatifs.

Faits saillants

• L'analyse des groupes liée à l'apport alimentaire des participants a généré cinq modèles alimentaires.
• Les profils ont été classés en fonction du risque relatif de listériose à l'aide des données d'attribution.
• Deux modèles présentant le risque relatif le plus élevé comprenaient davantage de produits laitiers, de fruits et de légumes.
• Les modèles différaient en termes de sexe, de race, de sécurité des aliments et de la qualité du régime alimentaire et de la santé.
• Ces résultats peuvent être utilisés pour développer des interventions ciblées de réduction des risques de listériose.

Dans la conclusion, les auteurs notent,

Cette étude était innovante dans son utilisation d'un ensemble de données diététiques, combiné à des données préexistantes sur la sécurité des aliments, pour explorer le risque de listériose dans le contexte de schémas alimentaires, qui reflètent davantage les aliments que la population consomme généralement ensemble. Ces informations et cette méthodologie peuvent soutenir le développement d'interventions de sécurité sanitaire des aliments et identifier des groupes cibles pour des messages spécifiques à leurs habitudes alimentaires.

À notre connaissance, il s'agissait de la première étude à utiliser des données sur l'apport alimentaire d'adultes plus âgés pour explorer le risque de listériose aux États-Unis associé aux habitudes alimentaires. Notre objectif était de catégoriser l'apport alimentaire des individus en schémas alimentaires et d'examiner les apports d'aliments historiquement associés à un risque relativement plus élevé de listériose dans ces schémas alimentaires. Nous avons également déterminé les caractéristiques de ceux qui consomment ces modèles à haut risque sur la base de 2 jours de consommation.

Nos résultats ont montré que plusieurs modèles peuvent être associés à un risque relativement plus élevé, le risque dans chaque modèle provenant d'aliments distinctement différents. De plus, le contraste des profils des groupes consommant ces modèles suggère qu'une variété de stratégies est probablement nécessaire pour cibler efficacement l'éducation en matière de sécurité des aliments vers ces groupes distinctement différents. Il est également important de mettre à jour les données d'évaluation des risques des aliments qui présentent actuellement le risque le plus élevé de listériose.

Comment fait-on pour nettoyer les collecteurs d’eaux usées en entreprise alimentaire ?

Dans un article du 12 mai 2015 de James Marsden, Maîtriser Listeria dans les usines d’aliments prêts à être consommés : penser aux collecteurs d’eaux usées et aux sols indiquait toute l’importance qu’il accorder à cette question …

Dans une rare document sur le sujet du nettoyage et de la désinfection des siphons de sol dans les entreprises alimentaires, voici une vidéo de Campden BRI de janvier 2020 à ce sujet.

Cette courte vidéo illustre les points clés à considérer lors du nettoyage d'un siphon de sol dans un environnement de fabrication d'aliments et de boissons. Elle explique comment sélectionner l'équipement de nettoyage approprié, utiliser des techniques de nettoyage et des désinfectants efficaces et comment inspecter un siphon de sol après nettoyage. La vidéo se concentre sur les méthodes de nettoyage pour deux conceptions de collecteurs d'eaux usées, les caniveau et le siphon cloche.

Tout n’est pas parfait dans ce qui vous est montré dans cette vidéo, mais l’essentiel est que cela ouvre la voie à des améliorations significatives, car il y a encore tant d’aspects à voir que, sans doute, nous reparlerons une prochaine fois, mais si, par le plus grand des hasards, vos ateliers de fabrication ont des caniveaux tels que ceux proposés sur ces photos ci-dessous, je vous souhaite bien du plaisir …

Caniveau à fente

Comment nettoyer le caniveau ?

Parmi les autres vidéos d’intérêt de Campden BRI, je vous suggère également,

• nettoyage pour la maîtrise des allergènes
• réaliser un fascicule d’instruction de nettoyage
• choisir le bon détergent

Le curcuma pourrait avoir des propriétés antivirales contre le virus de la gastro-entérite transmissible

Cette nouvelle n’en est pas vraiment une, car si l’on se rappelle bien, ce n’est pas la première fois que l’on publie une étude selon laquelle le curcuma aurait des propriétés antivirales et notamment vis-à-vis de norovirus.

La curcumine, un composé naturel présent dans l’épice, le curcuma, pourrait aider à éliminer certains virus, selon une étude. Source EurekAlert!

Une étude publiée dans le Journal of General Virology (en accès libre) a montré que la curcumine peut prévenir le virus de la gastro-entérite transmissible (VGET), un coronavirus du groupe alpha qui infecte les porcs, d'infecter les cellules. À des doses plus élevées, le composé s'est également avéré tuer les particules virales.

L'infection par le VGET provoque chez les porcelets une maladie appelée gastro-entérite transmissible, caractérisée par une diarrhée, une déshydratation sévère et la mort. Le VGET est hautement infectieux et est toujours mortel chez les porcelets de moins de deux semaines, ce qui représente une menace majeure pour l'industrie porcine mondiale. Il n'existe actuellement aucun traitement approuvé pour les alpha-coronavirus et bien qu'il existe un vaccin contre le VGET, il n'est pas efficace pour prévenir la propagation du virus.

Pour déterminer les propriétés antivirales potentielles de la curcumine, l'équipe de recherche a traité des cellules expérimentales avec diverses concentrations du composé, avant de tenter de les infecter avec le VGET. Ils ont découvert que des concentrations plus élevées de curcumine réduisaient le nombre de particules virales dans la culture cellulaire.

La recherche suggère que la curcumine affecte le VGET de plusieurs manières: en tuant directement le virus avant qu'il ne soit capable d'infecter la cellule, en s'intégrant à l'enveloppe virale pour ‘inactiver’ le virus et en modifiant le métabolisme des cellules pour prévenir les virus. entrée. « La curcumine a un effet inhibiteur significatif sur l'étape d'adsorption du VGET et un certain effet d'inactivation directe, suggérant que la curcumine a un grand potentiel dans la prévention de l'infection par les VGET », a dit le Dr Lilan Xie, auteur principal de l'étude et chercheur au Wuhan Institute of Bioengineering.

Il a été démontré que la curcumine inhibe la réplication de certains types de virus, notamment le virus de la dengue, l'hépatite B et le virus Zika. Le composé s'est également révélé avoir un certain nombre d'effets biologiques importants, notamment des activités antitumorales, anti-inflammatoires et antibactériennes.

La curcumine a été choisie pour cette recherche en raison de ses effets secondaires faibles selon le Dr Xie. « Il y a de grandes difficultés dans la prévention et le contrôle des maladies virales, surtout quand il n'y a pas de vaccins efficaces. La médecine traditionnelle chinoise et ses ingrédients actifs, sont des bibliothèques de dépistage idéales pour les médicaments antiviraux en raison de leurs avantages, tels qu'une acquisition pratique et effets secondaires faibles. »

Les chercheurs espèrent maintenant poursuivre leurs recherches in vivo, en utilisant un modèle animal pour évaluer si les propriétés inhibitrices de la curcumine seraient visibles dans un système plus complexe. « D'autres études seront nécessaires pour évaluer l'effet inhibiteur in vivo et explorer les mécanismes potentiels de la curcumine contre le VGET, qui jetteront les bases d'une compréhension globale des mécanismes antiviraux et de l'application de la curcumine », a dit le Dr Xie.

BfR : Le changement climatique augmente-t-il le risque d'infection par les vibrions?

« Le changement climatique augmente-t-il le risque d'infection par les vibrions? », source FAQs du BfR du 13 juillet 2020.

Désormais, ceux qui vont se baigner dans la mer au plus fort de l'été devront peut-être faire plus d'attention. Les bactéries du genre Vibrio se multiplient à des températures élevées de l'eau et peuvent pénétrer dans le corps humain via de petites plaies inaperçues. Là, ils peuvent provoquer des infections des plaies.

Un autre moyen d'infection est la consommation de poissons et de fruits de mer qui sont consommés crus ou pas suffisamment cuits. Dans ce cas, les vibrions peuvent provoquer des diarrhées. Les scientifiques supposent que le nombre des infections par Vibrio augmenteront. Cela pourrait être dû au changement climatique et à l'augmentation associée de la température de la mer.

Ci-après quelques questions et réponses.

Que sont les vibrions? Où les trouve-t-on?

Les Vibrio sont des bactéries en forme de bâtonnets tolérantes au sel qui sont répandues dans le monde entier dans les eaux maritimes et les estuaires (eaux saumâtres, auges / lagunes). Les plans d'eau douce ne sont généralement pas affectés. Les vibrions sont la principale cause de diarrhée bactérienne dans de nombreux pays d'Asie et d'Amérique.

Comment les gens peuvent-ils être infectés?

Les consommateurs peuvent être infectés en consommant des coquillages contaminés (notamment en consommant des huîtres crues et/ ou des coquillages et produits de la pêche qui n'ont pas été suffisamment cuits) ou de la prise d'eau contaminée. La plupart des infections à Vibrio d'origine alimentaire sont causées par trois espèces Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae et Vibrio vulnificus. En plus des maladies causées par les aliments, de nombreux vibrions peuvent également déclencher des infections des plaies et des oreilles, qui se produisent par contact avec de l'eau contenant des vibrions. L'une de ces bactéries est Vibrio vulnificus, qui peut induire une intoxication sanguine potentiellement mortelle (septicémie) chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, en particulier les personnes âgées. De telles infections peuvent survenir pendant de très longues périodes de chaleur après avoir nagé dans la mer ou marcher dans l'eau de mer le long du rivage.

Quels sont les symptômes d'une infection par Vibrio? Comment est-elle traitée?

Le BfR traite des risques liés aux micro-organismes dans les aliments et sur les biens de consommation. Le Robert Koch Institute (RKI) est l'autorité compétente pour les questions relatives aux maladies humaines et leur thérapie. Des informations sur les infections par Vibrio sont disponibles sur le site Internet de RKI.

Combien de cas d'infections par Vibrio existe-t-il? Doivent-ils être signalés?

Une notification obligatoire pour les infections à Vibrio est en place en Allemagne depuis 2020. Les autorités de santé publique doivent signaler les infections au RKI. Cependant, jusqu'à présent, les infections à Vibrio se sont rarement produites. Selon le RKI, jusqu'à 20 cas par an en provenance des côtes allemandes ont été signalés entre 2002 et 2019. Ils se sont produits principalement entre juin et septembre pendant les étés chauds. Les personnes âgées avec des conditions médicales préexistantes ont été principalement affectées. Selon le RKI, certains patients sont décédés de l'infection.

La suite est à lire sur le site du BfR précité.

On pourra aussi consulter le site Internet Vibrionet. 

On lira aussi la Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments de l’Anses : Vibrions entéropathogènes : Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae non-O1/non-O139 et Vibrio vulnificus, décembre 2019.

France : Audit de l'UE sur les contrôles officiels de la production du lait et des produits laitiers et évaluation des mesure relatives à la production de viandes séparées mécaniquement

Voici le résumé du rapport final d'un audit effectué en France du 2 décembre au 13 décembre 2019 afin d'évaluer les contrôles officiels de la production du lait et des produits laitiers et réaliser le suivi de l'audit DG(Sanco)/2012-6434 sur la production de viandes séparées mécaniquement.

Résumé

L'objectif de cet audit était d'évaluer le système en place de contrôles officiels liés à la sécurité sanitaire du lait et des produits laitiers, et d'évaluer les mesures prises par les autorités compétentes en réponse aux recommandations formulées dans le précédent rapport d'audit sur les viandes séparées mécaniquement (réf. DG(SANTE)/ 2012-6434).

Les autorités compétentes chargées de la sécurité des aliments ont des compétences claires et sont efficacement réparties sur le territoire national, avec des flux de communication établis au sein et entre les autorités compétentes concernées. Le réseau d'experts  accompagne efficacement les autorités compétentes et les exploitants du secteur alimentaire par des conseils et des formations professionnelles.

Le cadre législatif national et les instructions de mise en œuvre conviennent pour la fourniture de bases juridiques appropriées pour la réalisation des contrôles officiels, bien que certains éléments des dispositions nationales sur la production et la désignation des viandes séparées mécaniquement diffèrent des exigences fixées dans les règlements de l'UE.

Une procédure claire pour l'agrément et l'enregistrement des exploitants du secteur alimentaire est disponible pour tout le personnel officiel concerné; cependant, il n'est pas toujours suivi. Cinq des neuf établissements visités n'ont pas été agréés conformément aux dispositions de l'UE.

Les contrôles officiels sont planifiés sur la base de la catégorisation des risques, qui ne reflètent pas la situation réelle des établissements et les performances des exploitants du secteur alimentaire. En conséquence, la fréquence des contrôles et le suivi des non-conformités détectées précédemment peuvent ne pas être appropriés.

Tous les établissements visités qui produisent de la viande séparée mécaniquement présentaient des lacunes importantes, qui n'avaient pas été identifiées ou suivies de manière appropriée par les contrôles officiels. Les responsables rencontrés lors de ces visites ont hésité à imposer des actions correctives immédiates aux exploitants du secteur alimentaire.

Dans le secteur laitier, les contrôles officiels des exploitations sont effectués dans un petit pourcentage d'exploitations, tandis que l'évaluation documentaire des résultats pour les critères du lait cru reste la principale méthode pour vérifier leur conformité aux exigences d'hygiène. Un système robuste et fiable de contrôle des critères relatifs au lait cru a été délégué à l'Accord national interprofessionnel, avec la responsabilité de l'application en cas de non-conformité.

Les contrôles officiels sont généralement, à quelques exceptions près, capables d'identifier les non-conformités présentes dans les établissements laitiers (y compris les cas de présence d'agents pathogènes susceptibles de rendre les produits dangereux pour la consommation humaine) et d'assurer un suivi adéquat et dans les délais convenus.

Des procédures sont en place pour garantir que les notifications RASFF font l'objet d'une investigation et d'un suivi; en outre, de nombreuses notifications ‘nationales’ de présence d'agents pathogènes dans les produits laitiers sont notifiées aux autorités compétentes. Les deux sont généralement suivis et documentés.

Des procédures et des actions plus strictes ont été mises en œuvre au moment de l'épidémie de salmonellose dans les préparations pour nourrissons, permettant à la production dans les locaux de ne reprendre qu'après la mise en œuvre complète des mesures correctives convenues et supervisées par les autorités compétentes à tous les niveaux. Certaines inexactitudes dans le rappel des produits concernés du marché indiquent des faiblesses dans les procédures de rappel et de retrait, et font actuellement l'objet de mesures administratives engagées par les autorités compétentes.

Le rapport contient des recommandations aux autorités compétentes pour remédier aux lacunes identifiées.

On lira ici les réponses des autorités françaises aux recommandations.

La phrase citée par le résumé du rapport d’audit n’est pas, à mon sens conforme à la réalité,

Certaines inexactitudes dans le rappel des produits concernés du marché indiquent des faiblesses dans les procédures de rappel et de retrait, et font actuellement l'objet de mesures administratives engagées par les autorités compétentes.

Il aurait fallu plutôt écrire,

De très nombreuses inexactitudes dans le rappel des produits concernés du marché indiquent des manquements dans les procédures de rappel et de retrait, et font actuellement l'objet de mesures administratives engagées par les autorités compétentes. Malheureusement, on ne sait pas quand, ni comment les mesures administratives soit disant engagées par les autorités compétentes seront mises en œuvre.

Vers le développement d'un vaccin contre la peste porcine africaine

Une illustration du développement d'un vaccin contre le virus de la peste porcine africaine
de prochaine génération utilisant un adénovirus à cycle unique. Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Le blog a déjà relaté de la peste porcine africaine, ici.

« Un chercheur vétérinaire travaille avec une société sud-coréenne sur le développement d'un vaccin contre le virus de la peste porcine africaine », source communiqué de la Kansas Kansas State University.

De nouveaux travaux de développement de vaccins à la Kansas State University pourraient bientôt aider à lutter contre la peste porcine africaine, une maladie endémique en Afrique subsaharienne. Il s'est répandu dans différentes régions d'Europe et d'Asie, causant des pertes dévastatrices de plusieurs milliards de dollars en Chine, au Vietnam et dans d'autres pays voisins où le porc est l'aliment le plus populaire.

K-State effectue le travail de développement du vaccin grâce à un accord de recherche sponsorisé facilité par K-State Innovation Partners et MEDIAN Diagnostics Inc. ou MDx, une société de médecine vétérinaire basée en Corée du Sud. K-State Innovation Partners facilite la commercialisation de technologies pour l'université.

« La technologie que nous utilisons est basée sur un nouveau squelette d'adénovirus, développé à partir d'adénovirus humain de sérotype 6, qui peut amplifier un transgène jusqu'à 10 000 copies dans la cellule infectée sans produire de virus infectieux », a dit Waithaka Mwangi, professeur de médecine diagnostique et de pathobiologie au Collège de médecine vétérinaire de l'université.

Mwangi a dit que la technologie de l'adénovirus à cycle unique, ou SCAd, permet à un virus recombinant codant pour un gène d'intérêt de réguler l'expression des protéines dans une cellule infectée d'une manière similaire à un virus compétent pour la réplication mais sans produire de descendance infectieuse, ce qui le rend sûr à utiliser . Cette plate-forme a été initialement développée à la Mayo Clinic.

« Nous pensons que ce sera un moyen de fournir un vaccin sûr et efficace », a déclaré Mwangi.

Mwangi a dit que la plate-forme de vaccin à adénovirus à cycle unique peut induire en toute sécurité sanitaire des réponses immunitaires plus robustes et persistantes par rapport aux vaccins vivants, inactivés et à sous-unités qui sont traditionnellement utilisés.

« Il y a beaucoup de problèmes à résoudre pour commercialiser un vaccin contre le virus de la peste porcine africaine et l'un des principaux problèmes est la sécurité sanitaire », a déclaré JinSik Oh, dirigeant de MDx.

« Nous devons améliorer l'efficacité du vaccin sur la base d'une sécurité sanitaire garantie. Nous sommes convaincus que la technologie SCAd est l'une des plates-formes les plus avancées et les plus prometteuses pour développer des candidats vaccins contre la peste porcine africaine de nouvelle génération et la Kansas State University est le meilleur partenaire avec lequel coopérer. dans le domaine de la recherche et développement vétérinaire, MDx a donc pris la décision d'investir dans ce projet. »

MDx s'attend à ce que la formulation et les tests du nouveau candidat vaccin contre le virus de la peste porcine africaine soient achevés dans le cadre de ce projet de recherche et développement, qui entre dans la première année de financement et se poursuivra jusqu'en 2023.

Si la peste porcine africaine entrait aux États-Unis, où il y a des millions de porcs et de tiques sauvages capables de transmettre le virus, cela pourrait causer des milliards de dollars de pertes économiques aux porcs et à d'autres industries connexes selon les experts en maladies animales. L'industrie porcine en Chine et dans d'autres régions d'Asie devrait mettre beaucoup de temps à se remettre de l'épidémie de 2018 et le virus devrait devenir endémique en Europe, où il a infecté des sangliers.