Une vaccination orale de bovins réduit le portage de Escherichia coli O157:H7, selon une étude

Un article récent, sélectionné par les éditeurs de la revue Applied and Environmental Mircobiology est intitulé, «La vaccination orale répétée de bovins avec Escherichia coli O157:H7 avec une shigatoxine négative réduit le portage de E. coli O157:H7 après un challenge.»

Une vaccination orale de bovins réduit le portage de Escherichia coli O157:H7

Le pathogène d'origine alimentaire humaine Escherichia coli O157:H7 (O157) fait partie du microbiome gastro-intestinal normal transitoire des bovins en bonne santé. Les aliments contaminés d'origine bovine, ainsi que les aliments contaminés par les déchets bovins, sont des sources d'infection à O157. Shringi et coll. ont immunisés des bovins avec des doses orales répétées de E. coli commensaux vivants négatifs pour la shigatoxine LEE+ O157 (LEE pour locus of enterocyte effacement ou en Français, Locus d’effacement des entérocytes) ou non-O157. Lorsque les deux groupes ont été soumis à un challenge avec des O157 sauvages, les bovins vaccinés portaient un dénombrement inférieur de O157 pendant une durée plus courte. Une optimisation plus poussée d'un vaccin oral, facilement ajouté à l'alimentation du bétail, pourrait réduire le portage de O157, ce qui réduirait la contamination des aliments par O157 et diminuerait les maladies humaines.

Résumé

La vaccination sous-cutanée de bovins contre Escherichia coli entérohémorragique O157:H7 réduit l'ampleur et la durée de l'excrétion fécale, mais la contention répétée et souvent nécessaire du bétail peut augmenter les coûts et dissuader l'adoption par les producteurs. En revanche, des vaccins oraux vivants peuvent être administrés à plusieurs reprises dans les aliments, sans contrainte animale. Nous avons cherché à savoir si l'immunisation orale par des souches de E. coli O157:H7 stx-négatif LEE+ réduisait la colonisation de la jonction rectoanale (JRA) de souches de type sauvages de E. coli O157:H7 après challenge.

Deux groupes de bovins ont reçu des doses orales deux fois par semaine pendant 6 semaines avec 3 × 10⁹ UFC d'un pool de trois souches de E. coli O157:H7 stx-négatif LEE+ (groupe vaccin) ou de trois souches de E. coli non-O157:H7 stx-négatif LEE- (groupe témoin).

Trois semaines après la dose orale finale, les animaux des deux groupes ont été soumis à un challenge oral avec un cocktail de quatre souches de type sauvage de E. coli O157:H7 stx+ LEE+. Par la suite, les souches de type sauvage à la JRA ont été dénombrées chaque semaine pendant 4 semaines. Les anticorps sériques contre la protéine de sécrétion de type III, le récepteur de l'intimine transloquée (Tir) et la protéine EspA ont été déterminés par dosage immunoenzymatique (ELISA) à J0 (préimmunisation), à J61 (post-immunisation, pré-challenge) et à J89 (après le challenge).

Les bovins du groupe vacciné présentaient des nombres inférieurs de souches de type sauvage à la JRA que les bovins du groupe témoin aux J3 et 7 après le challenge (P ≤ 0,05). De plus, les bovins du groupe vacciné excrètent des souches de type sauvage pendant une durée plus courte que les bovins du groupe témoin. Tous les bovins ont subi une séroconversion à la protéine de sécrétion de type III, Tir et à l'EspA, soit après l'immunisation (groupe vaccin), soit après le challenge (groupe témoin).

Des titres d'anticorps accrus contre Tir et la protéine de sécrétion de type III après immunisation étaient associés à une diminution du nombre d'organismes de E. coli O157:H7 de type sauvage à la JRA.

Importance

La bactérie E. coli O157:H7 provoque chez l'homme des maladies d'origine alimentaire pouvant entraîner une diarrhée sanglante, une insuffisance rénale, des lésions vasculaires et la mort. Les bovins en bonne santé sont la principale source de ce pathogène humain. La réduction de E. coli O157:H7 chez les bovins réduira la maladie humaine. En utilisant une comparaison randomisée, un vaccin bovin pour réduire le portage du pathogène humain a été testé. Une souche détoxifiée de E. coli O157:H7, sans gène responsable de la maladie, a été administrée à des bovins sous forme de vaccin oral pour réduire le portage de E. coli O157:H7 pathogène. Après la vaccination, les bovins ont été exposés à E. coli O157:H7 causant la maladie. Les bovins vaccinés avaient diminué E. coli O157:H7 pendant les 7 premiers jours après le challenge et excrétaient des bactéries pendant une durée plus courte que les bovins témoins non vaccinés. Les résultats soutiennent l'optimisation de l'approche de la vaccination des bovins qui réduirait la maladie humaine.

NB : On lira E. coli producteurs de shigatoxines (STEC): définitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC), Bulletin épidémiologique, santé animale et alimentation n°50/Spécial Risques alimentaires microbiologiques.