Allemagne: Moins de résidus de pesticides dans les aliments en 2019, selon le BVL.

«Moins de résidus de pesticides dans les aliments en 2019», selon le BVL.

Le BVL publie les résultats pour l'Allemagne: La situation des résidus s'est également améliorée pour les importations de l'UE.

Pour la plupart des aliments en Allemagne, le niveau de résidus de pesticides, faible depuis des années, a encore diminué. Ceci est basé sur la publication du «Rapport national sur les résidus de pesticides dans les aliments 2019» par l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL). Le rapport est basé sur 8,1 millions de résultats d'analyses provenant de 20283 échantillons alimentaires du contrôle alimentaire officiel en 2019. Au cours du contrôle principalement axé sur les risques, 1 018 substances actives et métabolites ont été examinés. Il y a eu une diminution significative des échantillons contenant des résidus de pesticides détectés pendant la période examinée pour les céréales et les aliments transformés.

Les résidus de pesticides dans les denrées alimentaires sont autorisés, à condition qu'ils ne dépassent pas les limites maximales de résidus applicables et sont donc inoffensifs pour la santé. Le dépassement de la limite maximale n'est pas synonyme de risque pour la santé des consommateurs. Un niveau maximal de résidus est fixé en fonction de la quantité de résidus à laquelle on peut s'attendre lorsque le produit phytopharmaceutique est utilisé correctement. Il ne doit y avoir aucun risque pour la santé des consommateurs.

Dans le cas des céréales, la proportion d'échantillons examinés avec des résidus détectés est passée de 45,9% en 2018 à 31,1% en 2019. Le nombre de dépassements des teneurs maximales en résidus réglementaires a également diminué de près d'un tiers (de 4,7% à 3,2%) ). Les résultats des analyses du contrôle officiel des aliments montrent une évolution similaire dans les aliments transformés et, dans une moindre mesure, dans les fruits et légumes. Les aliments fréquemment consommés tels que les carottes, les tomates, les pommes et les pommes de terre ne dépassaient guère ou pas les limites maximales de résidus réglementaires. Il en va de même pour les produits de saison tels que les pêches, les abricots et les asperges. Pour les aliments avec au moins 100 échantillons testés, les dépassements les plus élevés en 2019 concernaient les grenades (15,5%), le thé noir et le thé vert (9,8%) et des haricots secs (6,8%)

Aliments pour nourrissons et jeunes enfants

Afin de protéger ce groupe de consommateurs sensibles, des teneurs maximales particulièrement faibles pour les pesticides s'appliquent aux aliments pour bébés et jeunes enfants. Si le taux de dépassements a baissé de manière continue de 2015 (10,3%) à 2018 (1,2%), il est passé à 2,9% en 2019. La proportion d'échantillons dans les aliments pour bébés et jeunes enfants dans lesquels les résidus étaient quantifiables a encore augmenté pour atteindre 16,5% (2017: 9,7%, 2018: 14,4%).

La majeure partie du dépassement de la teneur maximale était due à une teneur accrue en acide phosphonique ou à une augmentation de la teneur en chlorate. Les résidus détectés d'acide phosphonique ne peuvent être clairement attribués à l'utilisation de pesticides. Ceux-ci peuvent également provenir de l'utilisation d'engrais. Il a été prouvé que les résidus de chlorate ne proviennent pas principalement d'applications de pesticides. L'entrée de chlorate dans les aliments résulte, entre autres, de l'utilisation de biocides contenant du chlore (par exemple, contrôle des algues), de la désinfection de l'eau de lavage (par exemple le dioxyde de chlore) ou de la chloration fréquente de l'eau potable, en particulier dans les pays du sud de l'Europe.

Contamination par des résidus de pesticides selon l'origine

Pour les aliments originaires de l’UE, la charge continue de diminuer. En 2019, les teneurs maximales en résidus ont été dépassées dans 1,0% des aliments examinés en provenance d'Allemagne (2018: 1,3%). Avec les aliments des autres pays de l’UE, le taux de dépassement était de 1,3% (2018: 1,5%).

Le nombre de dépassements est plus élevé pour les aliments importés des Etats membres de l’UE. Mais il y avait aussi une évolution positive ici: alors que le taux avait augmenté régulièrement depuis 2015, il a sensiblement baissé en 2019 à 6,5% (2018: 8,8%).

La plupart des aliments provenant des Etats membres de l’UE tels que les pommes, les pommes de terre, la laitue verte, les tomates, le jus d'orange et tous les aliments d'origine animale examinés n'étaient que légèrement contaminés en 2019. Des quotas de 15% et plus lorsque la limite maximale de résidus était dépassée n'ont pour la plupart été retrouvés que pour quelques produits tels que les goyaves, les grenades, le gombo, les fruits de la passion (maracujas) et les figues de Barbarie.

Aliments biologique

Les pesticides peuvent également être utilisés en agriculture biologique. Cependant, il n'y a qu'une plus petite gamme d'ingrédients actifs disponibles. Dans le cas des aliments biologiques, seuls quelques résidus de pesticides ont été détectés en 2019. La proportion d'échantillons contenant des résidus supérieurs aux limites maximales de résidus était de 1,0% (2018: 0,8%; 2017: 1,0%). Pour les catégories comparables de produits conventionnels, cette valeur était de 2,6%.

Résidus multiples

Plus d'un ingrédient actif a été détecté dans 24,7% de tous les échantillons examinés. Dans des échantillons individuels de thé, fraises, poivrons/piments, raisins de table, herbes fraîches, tomates, mangues, pamplemousses/pomelos, cerises, laitues, concombre, choux de Bruxelles et courgettes, plus de dix ingrédients actifs différents ont été retrouvés.

Ingrédients actifs

Dans 153 des substances actives et métabolites étudiés (15,2%), les teneurs maximales en résidus ont été dépassées. Les ingrédients actifs mesurés, par rapport à la faible contamination globale des aliments contenant des résidus de pesticides, et qui étaient comparativement le plus souvent dépassés, comprenaient le chlorate, la nicotine, le fosétyl, le bromure et les dithiocarbamates, dont le chlorate, la nicotine et le bromure qui ne sont pas agréés pour la protection des végétaux au sein de l’UE. Le bromure est également présent naturellement dans les plantes et les cultures et peut également provenir d'applications d'engrais.

La sélection des échantillons était largement axée sur les risques, ce qui signifie que les autorités de contrôle locales ont prélevé plus fréquemment des échantillons d'aliments qui avaient déjà été remarqués par le passé. Par conséquent, la proportion d'échantillons dans lesquels les teneurs maximales en résidus sont dépassées est disproportionnellement élevée. On peut donc supposer que la contamination moyenne des aliments par des résidus de pesticides est plus faible.