Une étude de la Food Standards Agency confirme la baisse des prélèvements d’aliments

«Etude des règles et de l’approche des prélèvements d’aliments», source Food Standards Agency.

Cette étude explore la manière dont les autorités locales développent et mettent en œuvre les règles et les programmes d'échantillonnage, les influences sur leurs programmes d'échantillonnage et leur fonctionnement dans la pratique.

Contexte

Les autorités locales sont légalement tenues d'inspecter les entreprises du secteur de l'alimentation humaine et animale de manière appropriée et cohérente, en s'assurant qu'elles respectent les normes d'hygiène (microbiologiques) et les normes alimentaires et les exigences de composition prescrites par la loi. En outre, le Food Law Code of Practice exige des autorités locales qu'elles établissent, maintiennent et mettent en œuvre une politique et un programme d'échantillonnage.

La FSA a souhaité mener une étude afin fournir des preuves de la manière dont les autorités locales considèrent et développent leurs règles d'échantillonnage, les facteurs qui influencent la portée de leur cadre d'échantillonnage, comment elles utilisent et répondent aux résultats d'échantillonnage, et pour créer des méthodologies pour évaluer l'efficacité. d'un programme d'échantillonnage. L’étude était nécessaire pour comprendre:

• Comment les autorités locales considèrent et développent leurs règles d'échantillonnage, les facteurs qui influencent la portée de leur cadre d'échantillonnage et comment elles utilisent les résultats d'échantillonnage;
• Identifier les facteurs clés qui influencent l'élaboration, la mise en œuvre et l'évaluation des règles d'échantillonnage; et Comprendre quelles mesures correctives les autorités locales prennent en réponse à des échantillons non-satisfaisants et si ces actions corrigent efficacement les problèmes identifiés.

L’étude a utilisé une méthodologie qualitative avec des entretiens téléphoniques de 22 x 45 minutes pour répondre à la nature exploratoire des objectifs. Les entretiens ont été menés par des chercheurs chevronnés et ont suivi un guide thématique qui a permis d'explorer les points de vue de manière flexible.

Résultats

Les entretiens comprenaient une discussion sur le contexte de l'échantillonnage au niveau des autorités locales, les facteurs et les obstacles à l'échantillonnage et à l'élaboration de politiques d'échantillonnage. Les thèmes font écho aux conclusions d'une revue mené par la FSA sur les normes alimentaires et sur le système de laboratoire pour les denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

Il y avait un grand degré de variation dans la pratique d'échantillonnage. Même parmi un échantillon restreint (c'est-à-dire principalement les autorités locales qui effectuent des volumes d'échantillonnage plus élevés), il y avait de nombreuses différences dans le budget, la structure et les approches d'échantillonnage.

Cependant, l'échantillonnage était considéré comme un outil précieux dans la boîte à outils de la conformité. Les participants ont reconnu qu'il y avait un besoin croissant d'échantillonnage, en particulier compte tenu de la croissance des aliments nouveaux et importés, et de l'attention accrue accordée aux allergènes.

Les participants ont signalé que l'échantillonnage avait diminué au fil des ans en raison de pressions budgétaires et de ressources humaines, et il est reconnu que certaines autorités locales n'effectuent que peu ou pas d'échantillonnage.

La plupart des participants des autorités locales avaient mis en place des règles d'échantillonnage. Cependant, une minorité n'avait pas de démarche, même si elles savaient que cela signifiait qu'elles n'étaient pas conforme au FSA Food Law Code of Practice.