«La campagne de l’agence écossaise se concentre sur la sécurité des aliments pendant la période des fêtes» source Food Safety News.
Les familles sont invitées à redoubler de vigilance en matière de sécurité alimentaire pendant la saison des fêtes par Food Standards Scotland (FSS).
L'agence a lancé une campagne encourageant les consommateurs à s'assurer qu'ils suivent de bonnes pratiques de sécurité des aliments afin de minimiser les risques d'être malades pendant la période des fêtes et de ne pas donner ou de contracter une intoxication alimentaire.
Le message est transmis – via des publicités sur les réseaux sociaux et à la radio, et sur des panneaux d'affichage – à l'aide d'une série d'images montrant des personnes souffrant d'intoxication alimentaire, sous le titre : «Noël n'est pas si magique avec une intoxication alimentaire».
Un sondage de la FSS a révélé que de nombreux consommateurs admettent avoir des comportements à risque pouvant entraîner une intoxication alimentaire.
Seul un tiers des 1 016 répondants ont déclaré qu'ils lisaient toujours les informations sur les étiquettes des aliments; seuls 12% utilisent un thermomètre pour aliments lors de la cuisson et près des deux tiers pensent qu'il est peu probable qu'ils tombent malades à cause de la nourriture préparée dans leur propre maison.
Près de quatre personnes sur dix avaient entendu parler de Campylobacter et la plupart le connaissent un peu. L'approche la plus courante pour décongeler la viande ou de la volaille congelée consistait à les laisser à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur. Un autre comportement négatif était de sentir la nourriture plutôt que d'utiliser des dates de péremption. Les aliments contaminés ou «mauvais» ne peuvent être identifiés à la vue ou à l’odorat.
«Nous voulons rappeler à tout le monde en Écosse de rester très vigilant face aux risques d'intoxication alimentaire en cette période des fêtes, en particulier pour les personnes les plus à risque de cas d'intoxication alimentaire graves, voire mortelles, comme les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes atteintes de systèmes immunitaires affaiblis.»
«Notre check-liste fournit les meilleurs conseils que tout le monde pourrait vouloir connaître sur la cuisson sûre, en mettant en évidence les bons comportements en matière de sécurité des aliments et les meilleurs moyens de vous rendre moins susceptible de contracter ou de transmettre une intoxication alimentaire.»
La FSS a produit une check-liste de la sécurité des aliments pour Noël mettant en évidence les meilleurs moyens de réduire les risques d'intoxication alimentaire.
La liste comprend la recommandation pour tous de bien faire cuire leurs dindes de Noël à 75°C dans la partie la plus épaisse de la volaille. Les restes doivent être conservés dans des récipients au réfrigérateur dans les deux heures et consommés dans les deux jours ou congelés. Une autre astuce consiste à vérifier et à respecter les dates de péremption de tous les aliments lors de la planification et de la cuisson pendant les vacances. Le réfrigérateur doit être entre 0 et 5°C.
Maree Todd, ministre de la Santé publique, de la Santé des femmes et des Sports, a déclaré: «Avec les défis actuels de la COVID-19, je sais que nous serons impatients de célébrer pendant cette période spéciale de l'année. Les conseils pratiques donnés nous aideront à rester en bonne santé et en bonne santé au cours des prochaines fêtes de fin d'année.»
Une vidéo est aussi disponible ici.
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