Le porc danois a remplacé les voyages à l'étranger comme principale source d'infections à Salmonella en 2020, selon les données de l'Institut national de l'alimentation de l'Université technique du Danemark.
Les Danois ont beaucoup moins voyagé l'année dernière en raison des restrictions liées à la COVID-19, donc le fait de partir à l'étranger était lié à un peu moins de 20% des 614 cas à Salmonella. Normalement, environ la moitié des infections enregistrées sont liées aux voyages.
On estime que le porc danois a causé 22% des cas de maladie, suivi par la viande de porc et de canard importée avec respectivement 9% et 6% des cas.
Un problème de gestion des données a empêché la publication des statistiques plus tôt cette année en même temps que le rapport 2020 sur les zoonoses.
Au total, 3 742 cas à Campylobacter ont été enregistrés en 2020, soit 31% de moins que l'année précédente. Les infections à Salmonella ont diminué de 45% à 614, suivies de 448 cas d’infections à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) et de 413 cas d’infections à Yersinia enterocolitica. L'une des raisons de la baisse était que les personnes ont été moins susceptibles de consulter un médecin avec des symptômes de maladie mineurs pendant les confinements.
Augmentation liée au porc impactée par d'autres facteurs
Cependant, la principale raison en est la baisse des cas liés aux voyages de 419 à 111 entre 2019 et 2020. L'augmentation réelle des cas attribués au porc danois est beaucoup plus faible.
Sur 562 isolats de Salmonella provenant des 614 infections, 462 cas étaient sporadiques et 100 étaient associés à 10 épidémies, dont 25 dans le cadre d'un événement international. Les cas sporadiques comprenaient 111 liés aux voyages, 220 cas domestiques et 141 avec des antécédents de voyage inconnus.
Dans l'ensemble, 140 des 562 cas ont été attribués à des aliments produits au Danemark, 94 à des aliments importés et 127 à des sources inconnues.
Au total, 35 foyers de cas d’intoxication alimentaire ont été enregistrés en 2020 contre 51 l'année précédente. Le nombre de personnes touchées était de 1 190 avec une moyenne de 34 par foyer de cas et une fourchette de deux à 200. Plus de 1 900 personnes ont été malades en 2019.
Le nombre de foyers de cas à Salmonella était stable avec 10 contre neuf en 2019. Cinq étaient causées par Salmonella Typhimurium ou le variant monophasique mais les sources n'ont pas été retrouvées.
La plus grande épidémie nationale était due à Salmonella Strathcona avec 25 cas de mai à juillet. Les tomates importées étaient soupçonnées d'en être la cause. Une épidémie à Salmonella Kottbus s'est produite dans un restaurant de Copenhague en juin. Sur 36 patients, 14 ont été confirmés en laboratoire. La purée de pois était la source probable en raison d'une contamination croisée et d'un contrôle inadéquat de la température par une chaude journée d'été.
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