Le
sujet défraie la chronique aux
États-Unis,
et il y a de quoi …
«Is
A Subway Tuna Sandwich Made Of Bread And Tuna? It Depends On The Law
Suit»,
(Un
sandwich au thon de
chez Subway
est-il composé de pain et de thon ? Cela dépend de la poursuite
judiciaire),
source Forbes.
Lorsque vous mangez un sandwich, des personnes ne se demandent
normalement pas si le pain est réellement du pain et, espérons-le,
les clients n'ont pas besoin de se demander de quoi sont faits les
ingrédients, les personnes savent ce qu'ils aiment et achètent ce
qu'ils savent.
Une récente affaire judiciaire et une enquête médiatique
subséquente remettent cependant en question si le thon du sandwich
Subway, acheté dans un Subway’s si apprécié de beaucoup, est en
fait du thon.
Comme le rapporte The
Guardian, tout a commencé lorsque deux clients californiens de
Subway, Karen Dhanowa et Nilima Amin, ont intenté une action en
justice en janvier 2021, affirmant que les sandwichs au thon de
Subway «sont fabriqués à partir de tout sauf du thon».
Au lieu de cela, les demandeurs ont fait valoir que le mélange avait
été mixé à partir de diverses concoctions pour donner l'apparence
et la sensation du thon. Selon un article de The
Cut, Okay, What the Hell Is in
a Subway ‘Tuna Sandwich’??, ils pensaient qu'ils «avaient
été «incités» à dépenser plus pour du thon, qui était plus
sain que d'autres produits de viande.
Un journaliste
du New York Times a lancé une étude indépendante, achetant des
sandwichs au thon dans trois magasins Subway de Los Angeles. Le thon
a été retiré, congelé et expédié à un laboratoire commercial
d'analyse des aliments, où les échantillons ont été soumis à un
test PCR, qui détecte le matériel génétique, en essayant de
trouver cinq types de thon.
Le New York Times a rapporté que le laboratoire avait déclaré
qu'«aucun ADN de thon amplifiable n'était présent dans
l'échantillon et nous n'avons donc obtenu aucun produit
d'amplification à partir de l'ADN», et «par conséquent, nous ne
pouvons pas identifier l'espèce».
L'article postulait que soit le thon était «si fortement transformé
que tout ce que nous pouvions retirer, nous ne pouvions pas faire
d'identification» ou bien «il n'y a rien là-dedans qui soit du
thon.»
La réponse de Subway au test du New York Times est que l'ADN du thon
n'est pas toujours détectable après avoir été cuit et que les
résultats n'impliquent en aucun cas que son thon n'est pas réel.
USA
Today a vérifié de manière indépendante l’essai du New
York Times et a soutenu l'affirmation de Subway selon laquelle
«l'ADN du thon se dénature une fois qu'il est cuit, ce qui rend
difficile l'identification des caractéristiques d'un poisson.»
L'enquête de USA Today a conclu que l'histoire du New York Times
manquait de recul.
Lorri Christou, vice-présidente des relations publiques, des
communications et des affaires publiques chez Subway, a déclaré à
USA Today que «le rapport ne montre pas qu'il n'y a pas de
thon dans le thon de Subway, mais que les tests n'ont pas pu
confirmer le thon, ce à quoi on pourrait s'attendre d’un test ADN
de protéines dénaturées.»
En réponse, Subway a également lancé un site Internet appelé
Subwaytunafacts.com
pour défendre son sandwich au thon, déclarant que «Subway utilise
du listao pêché dans la nature réglementé par la FDA» et «notre
thon est et a toujours été de haute qualité, premium et 100%
réel.»
De plus, Inside
Edition a effectué des tests similaires basés sur des
échantillons de thon de chez Subway, cette fois-ci à New York, et
un laboratoire de Floride, Applied Food Technologies, a confirmé la
présence de thon.
Le 7 juin, les plaignants ont modifié leurs allégations, supprimant
l'allégation «pas de thon», mais protestant toujours que
l'étiquetage de Subway était «malveillant» et que la
commercialisation et la publicité de son thon sont fausses et
trompeuses. Maintenant, l'affaire est vraiment centrée sur la
question de savoir si le thon est «100% bonite et albacore pêché
de manière durable».
Reuters a rapporté qu'à la fin du mois de juillet 2021, Subway
avait demandé au tribunal de rejeter l'affaire, qualifiant les
nouvelles allégations de «frivoles» et préjudiciables aux
milliers de franchisés qui considèrent les sandwichs au thon comme
un produit le plus vendu. Subway a déclaré à propos du dossier du
tribunal en juillet que les plaignants avaient «doublé leur
comportement destructeur avec de nouvelles réclamations tout aussi
insoutenables.»
Ce n'est pas la première fois que les ingrédients de Subway sont
analysés de manière médico-légale devant un tribunal pour un gain
financier. En
octobre 2020, les tribunaux irlandais ont statué que Subway en
Irlande ne pouvait pas dire que leurs sandwichs étaient faits de
pain. Un franchisé Subway avait porté l'affaire devant les
tribunaux en faisant valoir qu'il ne devrait pas avoir à payer la
TVA car son produit (le pain) était un aliment de base et soumis à
0% de TVA. Les tribunaux ont toutefois jugé que le «pain» Subway
contenait trop de sucre pour être techniquement classé comme pain.
Selon la loi irlandaise, pour que le pain soit un «produit de base»
et ne soit donc pas assujetti à la TVA, la teneur en sucre «ne doit
pas dépasser 2% du poids de la farine incluse dans la pâte», le
pain de Subway s'est avéré avoir dans ce cas un ratio de
10%.L'affaire judiciaire en cours aux États
Unis contre le thon de Subway et
celle en Irlande concernant son pain ne sont en réalité qu'une
question subjective concernant la mesure dans laquelle des
personnes
sont prêtes
à voir les ingrédients bruts, de la farine et du poisson
fraîchement pêché, être modifiés avant qu'ils n'atteignent leur
table. et dans quelle mesure les aliments de base que sont le pain et
le poisson peuvent être considérés comme plus sains que d'autres
produits alimentaires typiquement «malsains», s'ils sont fortement
transformés.
Epilogue provisoire, selon npr,
«Un juge américain décide
que Subway peut être poursuivi pour son
allégation «100% de
thon».
Le juge a récemment décidé que le procès d'Amin devait se
poursuivre, affirmant que les faits au cœur de l'affaire n'étaient
pas réglés. Il a également noté que certaines des allégations
«font référence à des ingrédients qu'un consommateur raisonnable
ne s'attendrait pas raisonnablement à trouver dans un produit de
thon.»
A suivre et le feuilleton n’est pas prêt de se terminer …
Aux lecteurs du blog
La
revue PROCESS
Alimentaire
censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles
initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur
le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de
la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue
PROCESS
Alimentaire
a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette
revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions
du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !
