Royaume-Uni: Une investigation dans une éclosion révèle une souche distincte de Salmonella dans des nuggets de poulet

« Royaume-Uni: Une investigation dans une éclosion révèle une souche distincte de Salmonella dans des nuggets de poulet », source article de Joe Whitworth paru le 20 août 2020 dans Food Safety News.

Des analyses sur des nuggets de poulet dans le cadre d'une investigation sur une éclosion ont révélé une souche différente de Salmonella.

La Public Health England (PHE) et la Food Standards Agency (FSA) enquêtent sur une éclosion de 2018 à Salmonella Enteritidis pour essayer de trouver la source.

Les nuggets de poulet ont été analysés parce qu'elles ont été référencées dans un entretien avec des patients en relation avec l'éclosion à Salmonella Enteritidis, mais bien que les analyses soient négatives pour cette souche, elles étaient positives pour Salmonella Infantis.

La PHE a confirmé qu'il n'y avait aucun cas lié à Salmonella retrouvé dans les nuggets de poulet. L’agence examine un certain nombre d’autres cas d’infection à Salmonella pour voir s’il est possible d’en établir une cause commune.

Une première alerte du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) a décrit une épidémie d'origine alimentaire au Royaume-Uni soupçonnée d'être causée par Salmonella dans des nuggets de poulet congelées en provenance de Pologne. Alors que l'alerte était toujours en ligne au moment de la publication, Food Safety News a été assuré qu'elle est incorrecte.

Produit cru devant être cuit

Les nuggets de poulet ont été vendus dans un supermarché et le distributeur les a retiré de la vente. La FSA ne disait pas si l'article était actuellement vendu.

« En raison des exigences de confidentialité du RASFF, nous ne partageons pas les détails sur les noms de marque ou d'entreprise. Le portail RASFF est un système restreint car il contient des informations commercialement sensibles », a déclaré une porte-parole de la FSA.

« Comme il s'agit d'un produit cru, une cuisson efficace conformément aux instructions sur l'emballage et de bonnes pratiques d'hygiène normales éviteront les cas de maladie. Par conséquent, un rappel n'était pas nécessaire. Le produit étant fabriqué en Pologne, nous avons informé les autorités polonaises via le RASFF d'enquêter plus avant avec le fabricant. »

La porte-parole a déclaré que ces produits ne sont pas prêts à être consommés et nécessitent une cuisson.

« Si la cuisson est conforme aux instructions du fabricant et que de bonnes pratiques de manipulation d'hygiène sont suivies, comme le lavage des mains après avoir manipulé les produits crus et une bonne hygiène de la cuisine, cela suffira à protéger les consommateurs contre la maladie. »

La chaîne de supermarchés Iceland a récemment rappelé des filets de poitrine de poulet et des popsters de poulet frits du sud parce que Salmonella avait été retrouvé dans les produits.

La FSA a déclaré que les enquêtes étaient en cours mais qu'il n'y avait pas encore de lien confirmé entre les deux problèmes.

Les filets de poitrine de poulet au curry de Iceland Chip Shop 400 grammes avec des dates de péremption, 27 février, 17 mars et 8 avril 2021, sont concernées. Les popsters au poulet frit du sud dans un emballage de 220 grammes ont une date de péremption du 4 avril 2021.

La matière première de ces produits provenait de Pologne et ils ont été distribués au Brunei, Chypre, République tchèque, Îles Falkland, Allemagne, Gibraltar, Grèce, Guernesey, Irlande, Israël, Jersey, Malte, Norvège, Sainte-Hélène, Arabie saoudite, Espagne et Thaïlande, selon la notification au RASFF.

Toujours dans les nuggets, le Royaume-Uni a notifié au RASFF de l’UE la présence de corps étrangers (éléments de fabrication) dans des nuggets de France.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous