Le rapport (124 pages), rendu public en décembre 2020 de l’Eurobaromètre spécial 505 vague EB93.2 par Kantar, a été réalisée entre le 3 août et le 15 septembre 2020 dans les 27 États membres de l'UE avec 27 000 entretiens.
Pour évaluer la connaissance publique du système actuel et l'appétit des citoyens pour le changement, cette enquête Eurobaromètre vise à découvrir quels facteurs influencent leurs habitudes d'achat et d'alimentation, découvrir ce qu’ils considèrent comme «durable», évaluer ce qui les aiderait à adopter une alimentation durable et découvrir qui, selon eux, a un rôle à jouer dans le changement. Elle cherche également à découvrir quelles sont leurs préoccupations et que faut-il faire pour assurer la transition de l’UE vers un système d’alimentation durable.
Parmi les principaux points-clés,
On a demandé aux répondants quelle était la caractéristique la plus importante pour eux lors de l'achat d’aliments. Ils ont pu donner jusqu'à trois réponses parmi une liste de 10 éléments.
Plus de quatre répondants sur dix disent que le goût (45%) est le facteur le plus important dans leurs décisions d'achat d’aliments, suivi par la sécurité des aliments (42%) et le coût (40%). Au moins un tiers des répondants pensent que la provenance des aliments (34%) et la teneur en éléments nutritifs (33%) sont des facteurs importants, tandis que un cinquième citent la durée de conservation disponible (20%) parmi leurs principales priorités.
D'autres aspects sont moins fréquemment mentionnés par les répondants. Plus d'un dixième mentionnent que les aliments peu transformés, leur éthique et leurs croyances (16% dans les deux cas), et l’impact des aliments sur l'environnement (15%) comme important pour eux, mais moins d'un dixième (9%) mentionnent la commodité comme influence majeure dans leurs achats d’aliments.
Selon Food Safety News,
La sécurité des aliments était l'une des trois réponses les plus citées dans 24 pays, mais seulement dans cinq d'entre eux, principalement en Europe du Sud, les répondants la classent en tête, avec les plus grandes proportions en Italie à 58%, en Grèce à 55% et à Chypre à 51 pour cent.
Les répondants les plus jeunes sont moins susceptibles de citer la sécurité des aliments comme facteur important, avec seulement 37% des 15 à 24 ans la mentionnant, contre 46% des répondants âgés de 55 ans et plus.
Ceux qui ont terminé leurs études à l'âge de 15 ans ou avant à l’âge de 15 ans sont plus susceptibles que leurs homologues qui ont passé plus de temps en éducation de considérer la sécurité des aliments comme importante.
Avis sur la fraude alimentaire
On a également demandé aux répondants quelles étaient leurs principales préoccupations concernant la fraude alimentaire. Ils pourraient donner jusqu'à deux réponses sur une liste de quatre.
La majorité craint d'être induite en erreur sur les vraies qualités d'un aliment et de mettre sa santé en danger.
Environ quatre sur dix mentionnent qu'ils veulent être certains que les aliments présentant des caractéristiques spécifiques, comme les produits bio, répondent aux normes de l'UE. Ils veulent être aussi confiants dans les aliments importés dans l'UE que dans ceux qui sont produits dans la région.
Dans tous les États membres, l'une des trois réponses les plus fréquentes est «vous ne voulez pas être induit en erreur sur les vraies qualités d'un aliment, telles que ses ingrédients», et c'est la réponse la plus courante à Malte, en Estonie et aux Pays-Bas .
«Vous ne voulez pas mettre votre santé en danger - la contamination d'un aliment par une substance toxique» est l'une des trois principales réponses dans tous les pays sauf en Roumanie. C'est la réponse la plus mentionnée dans neuf de ces pays, dont le Portugal, le Danemark et la Belgique.
A noter que les principaux éléments concernant la France sont présentés ici.
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