Un rapport sur le bilan de l'Australie en matière de sécurité sanitaire des aliments l'année dernière montre une baisse de certaines maladies d'origine alimentaire, mais des nouvelles mitigées sur le lavage des mains.
Les données ont été publiées par le Food Safety Information Council (FSIC) et Environmental Health Australia pour marquer la troisième Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments le 7 juin.
Au cours d'une année moyenne, on estime à 4,1 millions le nombre de cas d'intoxication alimentaire en Australie, ce qui entraînent 31 920 hospitalisations, 86 décès et 1 million de visites chez le médecin.
De nombreuses raisons possibles pour le déclin des cas de maladie
Des personnes peuvent avoir été moins susceptibles de consulter un médecin et de fournir un prélèvement pour le diagnostic et cela peut avoir eu un impact sur la capacité d’analyses des laboratoires.
Un sondage Omnipoll 2020 a révélé une augmentation de 4% du nombre de personnes qui ont déclaré se laver toujours les mains après être allées aux toilettes, jusqu'à 83%. Cependant, il y a eu une baisse de 5 pour cent à 58 pour cent du nombre de répondants qui ont déclaré qu'ils se lavaient toujours les mains avant de manipuler des aliments.
Les hommes étaient moins susceptibles que les femmes de dire qu'ils se lavaient toujours les mains après être allés aux toilettes, à 80 pour cent contre 85 pour cent pour les femmes, et avant de toucher des aliments à 53 pour cent contre 62 pour cent des femmes.
Le sondage a révélé que seulement 75 pour cent des personnes interrogées entre 18 et 34 ans ont déclaré qu'elles se lavaient toujours les mains après être allées aux toilettes, contre 89 pour cent des personnes de 50 ans et plus. Seulement 55% des personnes âgées de 18 à 34 ans ont déclaré se laver toujours les mains avant de manipuler des aliments, contre 61% des personnes de plus de 50 ans.
Le FSIC a dit que les résultats étaient préoccupants car les jeunes travaillent souvent comme manipulateurs d'aliments ou ont des emplois pour s'occuper de groupes vulnérables dans les secteurs des enfants, des soins aux personnes âgées et des personnes handicapées.
Échec des réseaux sociaux et avertissement concernant les champignons sauvages
«Enfin, un gros échec pour certains des géants des réseaux sociaux tels que Facebook et WeChat qui continuent de faire de la publicité pour la vente d'aliments non réglementés. Ne risquez pas d'acheter auprès d'un vendeur illégal avec ces panneaux : est-ce que l'endroit où vous récupérez les aliments à votre domicile, le vendeur a-t-il la preuve qu'il a une licence alimentaire ou bien qu'il est une entreprise enregistrée, et la nourriture est-elle beaucoup moins chère que vous paieriez habituellement? En cas de doute, ne prenez pas le risque», a-t-elle dit.
Les centres d'information antipoison à travers le pays ont également signalé une augmentation des appels de personnes qui auraient pu consommer des champignons vénéneux, car les champignons sauvages poussaient après un temps humide.
L'Australie a sa propre semaine de la sécurité des aliments qui est prévue cette année du 14 au 21 novembre.
Philip Swain, président national d'Environmental Health Australia, a dit que la sécurité des aliments est importante à la maison ou pour le personnel d'une entreprise alimentaire.
«Et les bases sont simples, se laver les mains avant de manipuler les aliments, s'assurer que les aliments périssables soient stockés et servis à des températures correctes, et s'assurer qu'il n'y a pas de contamination croisée des surfaces aux aliments. Donc, si vous avez besoin d'aide ou de conseils, n'hésitez pas à contacter votre responsable local de la santé environnementale», a-t-il dit.
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