Un danger émergent d'origine alimentaire a été détecté dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est, ce qui a incité la FAO à publier un document de profil de risque. Comme on en sait peu et que la liste des incertitudes et des lacunes dans les données identifiées est longue, une évaluation des risques appropriée n'est pas encore possible sans un ensemble de données suffisantes et validées.
Cela a commencé en 2015, lorsqu'au moins 146 personnes sont tombées malades en consommant du poisson d'eau douce cru à Singapour. Certains ont subi de graves conséquences, certains ont dû perdre leurs bras et leurs jambes. La maladie a ensuite été liée à une bactérie appelée Streptococcus agalactiae, également appelée Streptococcus du groupe B (SGB) et la souche spécifique responsable de l'épidémie était de séquence type 283 (ST283).
«De nombreux microbiologistes ont été surpris car la maladie invasive à SGB n'était pas connue auparavant comme étant d'origine alimentaire», a dit le Dr Timothy Barkham, expert à Singapour. «Un autre point surprenant était que ce SGB ST283 d'origine alimentaire affectait des adultes en bonne santé. Le SGB est normalement très rare chez les adultes en bonne santé.
En dehors de Singapour, la maladie invasive à SGB ST283 est présente en Chine, Hong Kong, Laos, Thaïlande et Vietnam. Cependant, cela ne signifie pas que cela se produit uniquement dans les pays répertoriés, car d'autres pays de la région n'ont pas encore été étudiés. D'autre part, les chercheurs se sont penchés sur les pays au-delà de la région, notamment l'Afrique, l'Europe et l'Amérique du Nord et du Sud pour mener de nombreuses études de typage, mais seuls quelques cas ont été signalés. Bien que cela puisse signifier que le point chaud de la maladie se trouve en Asie du Sud-Est, cela peut également signifier que l'identification de SGB ST283 est simplement un défi pour de nombreux pays à revenu faible et intermédiaire, car elle nécessite une méthodologie avancée pour le séquençage. Il est possible que les cas de SGB ST283 aient été extrêmement sous-déclarés.
Que peuvent faire ces pays ?
inspection visuelle: le rejet de poissons visiblement anormaux/malades devrait réduire les risques, mais nous ne devons pas nous fier uniquement aux inspections visuelles, car un poisson d'apparence saine n'est pas une garantie de sécurité sanitaire;
traitement thermique: un bon chauffage/ cuisson est la seule mesure efficace connue de réduction des risques ; et,
sans traitement thermique: rien ne prouve que les méthodes traditionnelles de préparation du poisson sans traitement thermique soient efficaces. La congélation n'est pas une mesure de maîtrise efficace.
La Dr Masami Takeuchi, responsable de la sécurité des aliments à la FAO, a dit: «S'il est important de continuer à renforcer les divers aspects des systèmes nationaux de contrôle des aliments, il est important que les autorités compétentes soient d'abord conscientes du problème.» Le problème étant relativement nouveau, il est possible d'avoir un aperçu de ce qui est actuellement connu sur cette maladie d'origine alimentaire en lisant le profil de risque de la FAO. Discuter entre toutes les parties prenantes de la sécurité des aliments, de la santé publique et de la pêche/aquaculture pour échanger des informations et partager des points de vue est également une bonne première étape, a-t-elle suggéré.
- Téléchargez le fichier sur Invasive disease linked to raw freshwater fish
- Téléchargez la publication complète, Risk profile - Group B Streptococcus (GBS) – Streptococcus agalactiae sequence type (ST) 283 in freshwater fish
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