Une augmentation des infections à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) a déclenché une alerte des autorités sanitaires en République tchèque.
L'Institut national de la santé publique (SZU) a indiqué qu'au cours des six premiers mois de cette année, 25 cas ont été enregistrés et 15 d'entre eux se sont produits au cours des deux derniers mois.
Huit ont été signalés en mai et sept en juin. Cela représente plus de la moitié de tous les cas jusqu'à présent en 2022. La majorité des personnes malades sont des enfants de moins de cinq ans. En 2021, 46 cas ont été enregistrés.
Les personnes malades viennent de tout le pays, mais surtout de Prague, des régions de Moravie du Sud et de Bohême du Sud. Douze cas d’infection ont été causées par E. coli O26 et six par E. coli O157.
Les personnes peuvent être infectées par contact avec des animaux, en mangeant de la viande insuffisamment cuite, en buvant du lait non pasteurisé ou par contact avec une personne infectée.
Depuis 2018, 165 cas d’infection à STEC ont été rapportés en République tchèque et 47 personnes ont été hospitalisées. Parmi elles, 37 étaient des enfants de moins de 5 ans et un est décédé.
Les symptômes des infections à E. coli varient d'une personne à l'autre, mais comprennent souvent de graves crampes d'estomac et de la diarrhée, souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. Le temps qu'il faut pour commencer à avoir des symptômes après avoir été infecté est généralement de trois à quatre jours et la plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours.
Environ 5 à 10% des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication d'insuffisance rénale potentiellement mortelle, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de grande fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou des saignements inexpliqués et une pâleur.
Cette condition peut survenir chez les personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les personnes âgées en raison de la détérioration du système immunitaire et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.
Le rapport annuel couvre des compléments alimentaires, des contrôles des ventes alimentaires en ligne, l'authenticité du miel, de l'huile d'olive et du safran et l'oxyde d'éthylène dans les épices et les graines de sésame.
L'agence a trouvé 3 202 lots non conformes d'aliments et d'autres produits. Près de 27% des denrées alimentaires en provenance de pays tiers ne sont pas conformes à la législation nationale ou européenne. Près de 20% des lots provenant des pays de l'UE avaient des non-conformités ainsi que 16,2% des produits nationaux. Le pourcentage le plus élevé de lots non conformes concernait le chocolat et la confiserie,les produits déshydratés, les arômes liquides, les vinaigrettes, le sel et la moutarde.
La principale catégorie jugée microbiologiquement dangereuse était les produits de viande, suivis des produits laitiers et de la boulangerie. La principale non-conformité à la sécurité sanitaire était la croissance de moisissures visibles et l’altération due à l'activité microbienne.
Salmonella a été découvert dans cinq lots de poulet réfrigéré et deux lots d'aliments prêts à cuire de viande. Vibrio parahaemolyticus a été retrouvé dans deux lots de crevettes. Listeria monocytogenes a été détectée dans trois lots de produits d'épicerie fine d'une usine de production.
Des E. coli producteurs de shigatoxines ou E. coli entéropathogènes (EPEC) ont été trouvés dans trois lots de steak tartare sur le marché ainsi que dans un plat froid de steak tartare d'un restaurant. Des EPEC ont également été détectés dans des graines germées de radis du marché. Campylobacter a été détecté dans deux lots de plats cuisinés chauds kebab et doner.
En 2021, 2 407 procédures administratives contre des entreprises alimentaires ont été conclues, au cours desquelles des amendes totalisant 3,69 millions d’euros ont été infligées. Le SZPI a imposé 11 285 interdictions de commercialisation de produits alimentaires l'an dernier, et la valeur des articles interdits s'élevait à 2,43 millions d’euros.
Légende de l’image. Milieu CHROMagar™ STEC pour la détection des E. coli producteurs de shigatoxines
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