Les aliments suédois restent sûrs. Cela signifie, par exemple, qu'ils sont correctement étiquetés et ne contiennent pas de substances qui ne devraient pas s'y trouver. Mais il existe des différences dans la fréquence à laquelle les autorités de contrôle vérifient, comment elles détectent et évaluent les carences dans les entreprises alimentaires et quelles mesures elles prennent. Ceci est indiqué dans le rapport 2019 sur le contrôle alimentaire en Suède.
Le rapport constitue une base pour la planification des activités et pour les travaux d'amélioration du contrôle des aliments. Le groupe cible est constitué des autorités chargées du contrôle public des aliments.
Le contrôle des aliments s'étend de la ferme à l'assiette. La production alimentaire dans l'agriculture, la chasse et la pêche, la fabrication, les ventes dans les magasins ou le commerce électronique et la restauration commerciale doivent être contrôlés par l'Administration nationale de l'alimentation, les municipalités ou les conseils administratifs des comtés.
Chaque année, un rapport est établi sur la manière dont les autorités de contrôle suédoises ont géré leur mission. Le rapport pour 2019 montre qu'il existe de bonnes conditions pour que les consommateurs reçoivent des aliments sûrs, c'est-à-dire que les aliments sont produits et manipulés de manière acceptable.
Le nombre d'inspections et la proportion de non-conformités, appelées écarts, sont à peu près en ligne avec l'année précédente. Mais il y a des lacunes qui sont plus graves que d'autres, par exemple que l'étiquetage ne correspond pas au contenu et que le lait et les fruits à coques dans les produits de boulangerie et de chocolat ne sont pas présents sur l'étiquetage.Cela pourrait poser un danger immédiat et grave pour les personnes allergiques.
Les autorités de contrôle font et agissent différemment
Bien que le contrôle des aliments fonctionne très bien dans de nombreux endroits du pays, il existe un potentiel d'amélioration.
Dans la production primaire, comme la production de légumes, de produits de l'élevage, de lait et d'œufs, trop peu de contrôles sont effectués. Les inspections des denrées alimentaires peuvent également avoir une portée variable et affecter ainsi les évaluations effectuées par les autorités. En ce qui concerne le chemin après la production primaire, qui comprend, entre autres, les épiceries et les restaurants, il existe des différences dans les lacunes découvertes et dans la manière dont les autorités de contrôle choisissent d'agir sur celles-ci. Certaines autorités prennent des mesures avec presque toutes les non-conformités, tandis que d'autres ne prennent aucune mesure.
Eau potable, un meilleur contrôle des installations à haut risque
Les précédents suivis de la National Food Administration ont montré que les installations d'eau potable classées à haut risque n'avaient pas été contrôlées assez souvent. En 2019, cela s'est amélioré. Les installations d'eau potable qui devraient avoir plus de contrôle les ont également eu.
L'eau potable est l'un de nos aliments les plus importants et il est gratifiant de voir que le contrôle des installations d'eau potable semble aller dans la bonne direction, déclare Helena Storbjörk Windahl, responsable du département de gestion du contrôle de l'administration nationale de l'alimentation.
Les aliments suédois restent sûrs
Malgré les lacunes du contrôle mises en évidence dans le rapport, l'évaluation globale est que les aliments suédois restent sûrs. La majorité des entreprises suédoises de l'industrie alimentaire suivent les réglementations existantes et, en général, les contrôles officiels sont effectués de manière systématique.
Les consommateurs peuvent se sentir en sécurité sanitaire avec ce qu'ils mangent et boivent. Mais il y a beaucoup à améliorer en matière de contrôle alimentaire. Il est nécessaire de renforcer la coopération et l'échange d'expériences entre les autorités. L'Administration nationale de l'alimentation pourrait y jouer un rôle central, dit Helena Storbjörk Windahl.
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