« Les produits chimiques dans les aliments sont un problème majeur de sécurité sanitaire pour la majorité des Américains, selon un sondage de bioMérieux », source Food Safety News, adapté par mes soins -aa.
Selon un sondage, sept Américains sur dix sont préoccupés par la présence de produits chimiques dans les aliments.
Le sondage réalisé par bioMérieux et Mérieux NutriSciences, International Food Safety Consumer Study, a révélé que 70% des répondants étaient préoccupés par ce sujet qui couvre les pesticides, les antibiotiques et les additifs. Les deux tiers étaient préoccupés par les bactéries telles que Salmonella et Listeria dans les aliments et 61% étaient préoccupés par la fraude alimentaire.
Les virus dans les aliments étaient la principale préoccupation de 59% des personnes, l'utilisation de nouvelles technologies telles que les OGM et les nanotechnologies niquiétait 58% et des traces d'allergènes ou de substances provoquant l'intolérance dans les aliments étaient mentionnées par 55% des répondants.
Le sondage Odoxa a été menée entre le 30 septembre et le 9 octobre de cette année auprès d'un échantillon représentatif de 1000 personnes aux États-Unis âgées de 18 ans et plus.
Étapes pour une alimentation plus saine et plus sûre
Aux États-Unis, 85% des personnes déclarent avoir confiance dans les aliments qu'elles consomment et les trois quarts déclarent être bien informées sur ce sujet. Cependant, près de 70% étaient plus inquiets qu'avant la pandémie de coronavirus quant à la sécurité des aliments qu'ils consomment.
Pour obtenir des aliments plus sains et plus sûrs, 78% ont déclaré qu'ils accepteraient de nouveaux emballages, 69% iraient faire leurs courses plus souvent pour réduire le besoin de conservateurs, 64% achèteraient des aliments d'apparence inhabituelle tels que des fruits et des légumes de formes irrégulières, et 52 pour cent paieraient plus pour les aliments.
Depuis le début de la pandémie de COVID-19, 87% des Américains interrogés ont déclaré qu'ils achetaient leurs aliments dans des supermarchés souvent ou de temps en temps, 68% dans une boucherie ou un marchand de fruits et légumes, 48% au marché, 46% en ligne et 39 pour cent chez le producteur.
Le sondage, publié à l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, a également demandé l'opinion d'environ 1000 personnes en France, en Chine et en Inde.
Vues de la France, de la Chine et de l'Inde
Les Français interrogés avaient le plus faible niveau de confiance dans la nourriture avec 69 pour cent. Ce chiffre était de 90% en Inde et de 96% en Chine. La moitié des Français se sentent également mal informés sur la sécurité des aliments.
Au total, 86% des consommateurs indiens étaient plus préoccupés qu'avant le COVID-19 au sujet de la sécurité des aliments, contre 70% en Chine et 66% en France.
La présence de produits chimiques dans les aliments était la principale préoccupation dans les trois pays. En France, le deuxième problème était la fraude alimentaire et l'utilisation des nouvelles technologies était le troisième. En Chine, les virus dans les aliments venaient en deuxième position, suivis des bactéries dans les aliments. Pour les Indiens, la fraude alimentaire était deuxième et les bactéries dans les aliments troisième.
Yasha Mitrotti, vice-présidente exécutive de la microbiologie industrielle chez bioMérieux, a déclaré que le sondage montrait que les consommateurs veulent être sûrs de ce qu'ils achètent.
« Même si d'autres critères sont considérés selon les pays, la même dynamique est présente: celle de la peur de la présence de bactéries et de produits chimiques dans les aliments. Cela illustre l'importance de la qualité microbiologique des aliments et des boissons pour les consommateurs de ces pays », a déclaré Mitrotti.
Près des trois quarts des Français attachent une importance particulière à l'origine des produits qu'ils consomment et à leur traçabilité.
L'acceptation d'un nouvel emballage était le principal changement que les répondants de chaque pays envisageraient pour une alimentation plus saine et plus sûre.
Soixante-dix pour cent des consommateurs chinois et 65% de ceux en Inde ont déclaré qu'ils paieraient plus cher pour leurs aliments.
Depuis le début de l'épidémie de coronavirus, les Français achetaient principalement leurs aliments dans les supermarchés, dans des magasins tels que les boucheries ou au marché. Pour l'Inde, les magasins ont été les premiers, suivis par les marchés et les supermarchés. Cependant, en Chine, les supermarchés étaient en tête, suivis de 80% d'entre eux disant qu'ils avaient souvent ou de temps en temps acheté des aliments en ligne.
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