Selon un sondage, plus de 60% des personnes dans le monde craignent que les aliments qu'elles consomment leur nuisent au cours des deux prochaines années.
Plus de la moitié s'attendent également à être gravement touchés dans les prochaines années en consommant des aliments non sûrs. Le sondage a été menée par Gallup dans le cadre de son sondage mondial et est basée sur des entretiens avec 150 000 personnes dans 142 pays au second semestre 2019.
Le sondage mondial sur les risques (World Risk Poll) de la Lloyd’s Register Foundation a également révélé que plus de la moitié des personnes interrogées étaient préoccupées par la sécurité de l’eau qu’elles boivent. L’organisme de bienfaisance est financé par les bénéfices du Lloyd’s Register.
Dix-sept pour cent des répondants - représentant un milliard de personnes dans le monde - ont déclaré qu'eux-mêmes ou quelqu'un qu'ils connaissaient avaient souffert des aliments qu'ils avaient consommés au cours des deux dernières années, et 14 pour cent ou 823 millions, ont été gravement affectés par l'eau qu'ils boivent. Dans le monde, 4 pour cent des adultes ont identifié les aliments ou l'eau insalubres comme l'une des plus grandes menaces pour leur sécurité sanitaire quotidienne.
Les aliments génétiquement modifiés sont considérés comme un risque élevé avec 48 pour cent des personnes dans le monde disant qu'ils pensent que ces aliments vont surtout nuire aux personnes au cours des 20 prochaines années. Ce point de vue est principalement partagé par les habitants des pays à revenu élevé où les aliments génétiquement modifiés sont considérés comme un problème de sécurité sanitaire, comme en Grèce où 84% des personnes interrogées pensent que les aliments génétiquement modifiés sont plus susceptibles de leur nuire. Dans les pays à faible revenu, 42 pour cent pensent qu'ils aideront principalement les personnes au cours des 20 prochaines années.
Répartition géographique
Markus Lipp, de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a déclaré que le sondage avait la première vision globale des attitudes et de la conscience des personnes à propos des risques posés par les aliments et les boissons impropres.
« En comprenant comment les personnes perçoivent les risques pour la sécurité des aliments, ce qui les inquiète et ce qu'ils ne considèrent jamais, nous pouvons créer des interventions fiables et pratiques afin que les personnes puissent agir dans leur intérêt et rester en sécurité et en bonne santé », a-t-il déclaré.
Le sondage indique que la charge des maladies d'origine alimentaire est étroitement lié aux niveaux de développement économique, les pays à revenu faible et intermédiaire étant touchés de manière disproportionnée. Les données sur les problèmes liés aux dommages causés par les aliments et l'eau sont rares et souvent les plus pauvres dans les régions où les problèmes sont les plus importants.
Les niveaux les plus élevés de dommages causés par les aliments se produisent en Afrique de l'Est, où 29 pour cent ont subi des dommages, et au Moyen-Orient où 27 pour cent ont été touchés. Les pays et territoires qui ont été les plus touchés par les aliments sont les pays en voie de développement; les trois premiers étaient le Libéria avec 52 pour cent, la Zambie avec 51 pour cent et le Mozambique avec 45 pour cent.
Cependant, dans ces régions, les niveaux d'inquiétude au sujet de les aliments sont inférieurs au taux de préjudice, l'Afrique de l'Est étant à 25 pour cent inquiète et le Moyen-Orient avec 22 pour cent inquiet. En Afrique du Nord, un quart des personnes ont subi des dommages causés par les aliments et l'eau, mais seulement 16% s'en inquiètent.
En Afrique australe et en Amérique latine et dans les Caraïbes, les niveaux de dommages causés par les aliments sont élevés à 26 pour cent et 22 pour cent respectivement, mais les niveaux d'inquiétude sont plus élevés à 43 pour cent et 33 pour cent.
Confiance dans les agences officielles
« Les résultats du sondage sur les risques dans le monde révèlent également que les autorités chargées de la sécurité sanitaire des aliments doivent examiner attentivement les canaux qu’elles utilisent pour diffuser des informations cruciales pour qu’elles soient efficaces », a déclaré le Dr Sarah Cumbers, directrice à la Lloyd’s Register Foundation.
« Elles devraient chercher des moyens de renforcer la confiance parmi les personnes les plus menacées par une alimentation et une eau insalubres, en adaptant leurs messages et les voies de communication aux personnes vulnérables en fonction des différents publics auxquels ils s'adressent. »
Le sondage sur les risques mondiaux de la Lloyd’s Register Foundation sera répété trois fois au cours des six prochaines années. Le prochain cycle de collecte de données démarre en 2021.
Le sondage a révélé que seulement 15% des personnes à la recherche d'informations sur la sécurité des aliments et de l'eau font le plus confiance à leur gouvernement pour les fournir. Les personnes qui ont l'expérience de première main d'être dégoûtées par les aliments ou l'eau sont les moins susceptibles de faire confiance aux gouvernements pour obtenir des informations.
Près d'un tiers des répondants préfèrent faire confiance aux informations de leur famille et d'amis et un sur cinq des professionnels de la santé. Environ la moitié des personnes vivant dans des économies à faible revenu ont demandé des informations sur la sécurité des aliments à des célébrités ou à des chefs religieux.
Les populations des pays développés sont plus susceptibles de faire confiance à leurs gouvernements, mais les niveaux ne sont que légèrement supérieurs à la moitié en Norvège à 54% et en Suède à 56%.
En France, le World Risk Poll révèle que seulement 36% des personnes en France ont approuvé la performance du gouvernement pour garantir la salubrité des aliments qu'ils achètent. Mais 58% des personnes ne pensent pas que leur gouvernement fait du bon travail pour assurer la sécurité des aliments qu'ils achètent. La France est aussi un pays où les personnes étaient les plus susceptibles de citer les risques liés à l'alimentation ou à l'eau parmi les deux principales menaces à leur sécurité sanitaire.
En Europe de l'Est, plus de la moitié ont déclaré que leurs gouvernements ne faisaient pas du bon travail à cet égard. Près de la moitié de ceux de la région Amérique latine / Caraïbes, Europe du Sud et Moyen-Orient ont également attribué aux gouvernements des notes médiocres en matière de sécurité des aliments.
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