Il était une fois une gastro à moins que cela ne soit une intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire ou gastro-entérite aiguë

Les intoxications alimentaires existent, je les ai rencontrées ... Ainsi, Nice Marin du 2 août 2022 sonne le rappel !

Victime d'une intoxication alimentaire, vous avez tenté d'obtenir réparation? Votre témoignage nous intéresse ...

Dans le cadre de notre dossier Solutions du mois sur les intoxications alimentaires, nous recherchons des témoignages de personnes victimes d'une intoxication et ayant cherché à obtenir réparation.

Si vous souhaitez particper à ce dossier ‘Solutions du mois’, voi un article de l’InstitutPasteur de Lille sur le sujet et intitulé, «Reconnaître les symptômes d’une intoxication alimentaire». Extraits.

Maux de ventre, diarrhées, vomissements… Voici autant de symptômes qui indiquent une potentielle intoxication alimentaire. Alors, comment reconnaître et soigner cette désagréable infection ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’intoxication alimentaire.

Comment savoir si on a une intoxication alimentaire ?

Vous vous sentez mal, nauséeux, avez l’impression de ne pas avoir digéré votre repas et vous demandez s’il s’agit d’une intoxication alimentaire ? Voici des pistes pour savoir détecter cette infection digestive.

Gastro-entérite ou intoxication alimentaire ?

L’intoxication alimentaire et la gastro-entérite sont souvent confondues en raison de leurs symptômes similaires. Alors, comment différencier une intoxication alimentaire d’une gastro ? Tout est question de temporalité. Il faut se demander quand sont apparus les premiers symptômes, et depuis combien de temps ceux-ci se manifestent.

En général, l’intoxication alimentaire dure de quelques heures à trois jours. Elle fait suite à la consommation d’aliments contaminés. Si plusieurs personnes présentent les mêmes symptômes (diarrhée, vomissements, nausée, …) quelques heures après avoir mangé le même repas, la piste de l’intoxication alimentaire est à privilégier.

Les symptômes de la gastro-entérite durent plus longtemps, et sont légèrement plus persistants. La gastro-entérite est généralement liée à une infection virale et n’est pas la conséquence de la consommation d’un aliment. Si les symptômes persistent plus d’une journée après l’ingestion de l’aliment suspecté, il y a de fortes chances pour qu’il s’agisse d’une gastro-entérite virale. La fièvre est par ailleurs plus présente dans les cas de gastro-entérite que dans les cas d’intoxication alimentaire.

Les origines de l’intoxication alimentaire

Une intoxication alimentaire fait suite à la consommation d’un ou plusieurs aliments contaminés par une bactérie telle que E. coli, la salmonelle ou Listeria. Les aliments peuvent avoir été en contact avec la bactérie avant, pendant ou après la préparation d’un plat, à cause d’un problème de cuisson, de conservation ou de nettoyage des aliments. Généralement, il s’agit d’aliments frais tels que les crustacés, le poisson, la viande, les œufs ou les produits laitiers. La consommation d’une eau non potable peut aussi expliquer une intoxication alimentaire.

Commentaire

Je ne suis pas médecin mais je ne suis pas tout à fait d’accord avec ce qui est rapporté sur la différence en gastro et intoxication alimentaire, en particulier sur la temporalité.

En résumé, dans une une gastro, «les symptômes durent plus longtemps, et sont légèrement plus persistants», alors qu’une intoxication alimentaire «dure de quelques heures à trois jours». Pas évident …

Par ailleurs, Santé publique France indique que les norovirus «peuvent être transmis par voie alimentaire lors de l’ingestion d’eau ou d’aliments, consommés crus ou peu cuits. Ces aliments sont contaminés soit directement au cours de la production, par contact avec des eaux souillées par des déjections (huitres, fruits rouges, etc.), soit contaminés secondairement lors de la manipulation par une personne porteuse du virus. Ce mode de transmission alimentaire ou hydrique peut générer des épidémies avec un nombre de cas important.»

Par ailleurs sur la temporalité, selon Santé publque France, «Les gastro-entérites aiguës virales sont généralement de courte durée, de l’ordre de quelques jours.»

Le débat reste ouvert …

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !