De la pastèque suspectée dans une épidémie à Salmonella en Norvège

Tout n’est que soupçon, mais tout de même, voici qu’en pleine canicule «De la pastèque suspectée dans une épidémie à Salmonella en Norvège», source article de Joe Whitworth paru le 13 août 2022 dans Food Safety News et complété par mes soins -aa.

Une épidémie à Salmonella en Norvège avec près de 20 personnes malades a été liée à de la pastèque.

Folkehelseinstituttet a rapporté que sur 13 personnes malades interrogées jusqu'à présent, toutes avaient mangé de la pastèque dans les jours précédant la maladie. Les pastèques ont été achetées dans divers magasins de détail.

Dix-huit personnes font partie de l'épidémie à Salmonella Typhimurium monophasique et huit d'entre elles ont été hospitalisées.

Les patients sont âgés de 1 à 87 ans, 10 sont des hommes et huit des femmes. Ils vivent dans six régions différentes du pays avec le plus de cas à Møre og Romsdal et Vestland mais quelques-uns à Trøndelag, Rogaland, Troms et Finnmark et Innlandet.

Le melon à l’ordre du jour d’une réunion d'experts sur l'évaluation des risques

Mattilsynet (l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments) a dit qu'il était très peu probable que les pastèques associées à l'épidémie soient toujours sur le marché. Le fruit a une durée de conservation de trois à quatre semaines. La plupart des gens sont tombés malades de la fin juin à la mi-juillet.Des efforts sont en cours pour retracer l'origine des pastèques impliquées. La pastèque pousse généralement sur la terre dans des pays au climat chaud.

Pour réduire le risque d'infection, les conseils de l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments sur la manipulation sûre incluent de ne pas utiliser de pastèques avec des dommages profonds à la peau, de laver la pastèque et de l'essuyer avant de le couper en morceaux, de se laver les mains et l'équipement avec du savon et de l'eau après manipuler la pastèque et garder le melon tranché au réfrigérateur.

Les pastèques ou les melons ont provoqué d'autres épidémies avec plusieurs types de bactéries, a dit Taran Skjerdal, chercheur à l'Institut vétérinaire norvégien.

«Dans cette épidémie, c'est Salmonella. Dans d'autres pays, il y a eu d'importantes éclosions à Listeria et de plusieurs autres agents pathogènes d'origine alimentaire. L'OMS et la FAO ont choisi de mettre un accent particulier sur les melons dans une évaluation internationale des risques. Les travaux commenceront en octobre», a déclaré Skjerdal, qui fait partie du groupe d'experts chargé de l'évaluation.

Selon un document du 4 juillet 2022, «L’ONU renforce la réglementation sur mélamine, fruits de mer, melons, figues sèches et étiquetage», il est rapporté pour les melons,

Un problème de santé publique émergent est lié à la popularité croissante des tranches de melon prédécoupées. La pulpe exposée du fruit peut se transformer en terrain idéal pour la prolifération de bactéries. Ce problème a été mis en rapport avec les foyers à Salmonella et à Listeria.

La Commission du Codex Alimentarius, a recommandé que les melons prédécoupés soient enveloppés ou emballés et réfrigérés dans les plus brefs délais et mis sur le marché à des températures inférieures ou égales à 4⁰C.

Le refroidissement et le stockage frigorifique ont été recommandés dès que possible après la récolte, tandis que les lames de couteaux servant à trancher ou à éplucher les melons doivent être désinfectées régulièrement.

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