Nouvelles données des distributeurs britanniques sur la présence de Campylobacter dans le poulet

Inutile de souligner que tout ce qui rapporté ci-après n'existe pas en France, aucun distributeur ne réalisant ce type de travail comparatif ...

«Les taux de Campylobacter de Sainsbury dans le poulet ont atteint le seuil de la FSA », source article de Joe Whitworth paru le 15 avril 2021 dans Food Safety News.

Sainsbury's a enregistré les pires résultats de Campylobacter dans le poulet pour les trois derniers mois de 2020, suivi de près par Tesco.

Les données proviennent des neuf principaux distributeurs du Royaume-Uni qui publient le dernier trimestre des résultats des essais.

Le seuil de la Food Standards Agency (FSA) est 7 pour cent des oiseaux avec plus de 1 000 unités formant colonie par gramme (UFC/g) de Campylobacter.

Sainsbury’s a signalé que 7% de ses poulets prélevés étaient supérieurs à 1 000 UFC/g au quatrième trimestre de 2020, contre 2% au 3e trimestre, un peu plus de 4% au 2e trimestre et environ 3% au 1 trimestre 2020.

Les données de Tesco d'octobre à décembre 2020 représentent 299 prélèvements.

Niveaux plus élevés pour Tesco; plus faible pour Asda

Les données de Tesco d'octobre à décembre 2020, comprenant 299 prélèvements, ont montré que 6% avaient le niveau le plus élevé de contamination par Campylobacter. Cela est passé de 2% en juillet à septembre et de 3% en avril à juin, mais en baisse de 9% en janvier à mars 2020.

Campylobacter est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni et la dose nécessaire pour rendre les gens malades peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.

La Food Standards Agency A avait l'habitude de publier des données de ces principaux détaillants alimentaires sur Campylobacter dans des poulets frais achetés au Royaume-Uni, mais s'est arrêtée après le deuxième trimestre de 2019.

Asda a rapporté que 1,8% des prélèvements avaient été testés positifs pour le niveau de contamination le plus élevé au cours du dernier trimestre. Les chiffres pour le premier trimestre de 2020 ont montré 9,2% au-dessus du niveau de contamination le plus élevé, alors qu'il était de 4,1% au 2e trimestre et de 7,7% au 3e trimestre. Au cours de l'année 2020, 5 pour cent des oiseaux avaient plus de 1 000 UFC/g.

Lidl a enregistré environ 2,5 pour cent des oiseaux dans la catégorie de contamination la plus élevée, soit une baisse de 4 pour cent au troisième trimestre, au-dessus des 6 pour cent au deuxième trimestre et de 5,5 pour cent au premier trimestre 2020.

Certains distributeurs ne rapportent aucun prélèvement dans la catégorie supérieure

Les résultats d’Aldi pour le quatrième trimestre étaient les mêmes que pour le deuxième trimestre alors qu’aucun poulet n’était dans la catégorie au-dessus des 1 000 UFC/g. Au troisième trimestre, 0,6 pour cent des oiseaux étaient dans cette tranche et le chiffre était de 2,8 pour cent au cours des trois premiers mois de l'année 2020.

Les résultats de Co-op pour le dernier trimestre montrent le même chiffre que la période précédente avec 0,9 pour cent des poulets prélevés ayant une contamination à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g. Il s'agit d'une augmentation par rapport à zéro au 2 trimestre mais à une baisse de 1,8% par rapport au premier trimestre de 2020.

Un total de 0,8 pour cent des poulets Morrisons présentaient le niveau de contamination le plus élevé parmi 125 poulets analysés. Pour toute l'année, 1,3 pour cent des poulets étaient au-dessus de ce seuil.

Pour les poulets Marks and Spencer, 2 pour cent étaient dans la catégorie maximale en octobre, 3 pour cent en novembre et 2 pour cent en décembre. Au cours de l'année entière, 3 pour cent des poulets ont été contaminés à plus de 1 000 UFC/g.

Les niveaux de Waitrose pour le dernier trimestre sont retombés à zéro, comme au premier et au deuxième trimestre, avec 1 pour cent des prélèvements au-dessus du seuil de 1 000 UFC/g au troisième trimestre.