La lutte contre la résistance aux antimicrobiens (RAM) peut être un défi d'un point de vue législatif: la résistance aux antimicrobiens est souvent définie comme la quintessence de la sécurité des aliments car elle concerne les aliments, les humains, les animaux et l'environnement. Il serait long et déroutant de créer une nouvelle législation qui aborde un problème couvrant tant de domaines différents. Au lieu de cela, la législation qui existe déjà peut être révisée en l'examinant à travers de nouvelles lentilles pour aider à ralentir la propagation de la résistance aux antimicrobiens.
En avril 2021, le Bureau régional de la FAO pour l'Asie et le Pacifique a publié une brochure intitulée «Slowing down superbugs – Legislation and antimicrobial resistance» (Ralentir les superbactéries - Législation et résistance aux antimicrobiens». Cette ressource concise décrit comment la législation existante qui est pertinente pour le problème peut être adaptée, plutôt que de créer une législation ad hoc sur le sujet.
Les preuves liant la sécurité des aliments et la résistance aux antimicrobiens sont suffisantes pour permettre une action réglementaire à partir de la législation existante: par exemple, les limites maximales de résidus d'antimicrobiens ou d'autres substances ont un rôle dans la lutte contre la RAM, et la législation en matière de sécurité des aliments peut être adaptée pour les surveiller et les contrôler. Cependant, il existe encore des domaines qui nécessitent une meilleure compréhension pour élaborer les normes nécessaires et élaborer des interventions réglementaires efficaces.
Les mécanismes de réglementation existants peuvent être utilisés pour introduire des considérations relatives à la résistance aux antimicrobiens et des exemples en sont présentés dans la brochure. Des orientations techniques internationales sur le management de la résistance aux antimicrobiens et des méthodes d'analyse de la législation relative à la résistance aux antimicrobiens dans le secteur de l'alimentation et de l'agriculture sont fournies par la FAO et le Codex Alimentarius, et des liens sont facilement disponibles dans la brochure pour ceux qui ont besoin d'en savoir plus.
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