Quand Salmonella et Listeria monocytogenes se retrouvent dans du salami ...

Il y a des jours comme cela. Une notification au RASFF de l’UE par l’Allemagne le 13 mai rapporte la présence de Salmonella sérogroup B et de Listeria monocytogenes dans du salami d’Italie. Deux pathogènes dans le même produit !

Il y a donc à la fois présence de Salmonella et un dénombrement de 300 ufc/g pour Listeria monocytogenes.

A noter que l’Allemagne a effectué un rappel le 12 mai 2022. «Le produit concerné avec le lot mentionné 240222 ne doit plus être consommé, car il pourrait être contaminé par les bactéries Salmonella et Listeria», dit l’avis de rappel.

L’Irlande, pays de l’UE où le produit a été aussi distribué, a rappelé ce salami le 16 mai 2022. L’Italie, pays originaire du produit, l’a rappelé le 14 mai 2022. Pas d’information en Espagne et en Autriche qui sont les autres pays où le produit a été distribué.

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