Coronavirus et verre à boire: les détergents commerciaux et les lave-verres manuels éliminent efficacement le virus du verre, selon le BfR

«Coronavirus sur un verre: les détergents commerciaux et les lave-verres manuels éliminent efficacement le virus du verre», source BfR 16/20, du 03.05.2022.

L'étude du BfR fournit des données sur la stabilité des coronavirus sur les surfaces en verre et l'inactivation des virus par des processus de rinçage conventionnels

Que ce soit à la maison, à la cantine ou au restaurant, la question demeure de savoir si le nouveau coronavirus SARS-CoV-2 peut également être transmis par la vaisselle ou les verres à boire. En général, les infections à coronavirus se transmettent directement d'une personne à l'autre via des gouttelettes et des aérosols. Bien que les infections par frottis ne puissent être exclues, il n'existe toujours aucune preuve fiable de transmission indirecte du virus via des objets et des surfaces contaminés. Néanmoins, les verres à boire méritent une attention particulière car ils entrent en contact direct avec la bouche et la cavité buccale. Un projet de recherche de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) offre désormais de nouvelles perspectives. «Les coronavirus sont relativement stables sur le verre, nos études le confirment. Un nettoyage suffisant des verres à boire est donc important», déclare le professeur Andreas Hensel, président du BfR. «Nos données montrent que les détergents commerciaux pour vaisselle et les lave-verres manuels peuvent éliminer efficacement les coronavirus des verres à boire.»

L'étude a été publiée dans la revue scientifique Food Microbiology le 6 avril 2022.

Le coronavirus humain 229E, qui peut entraîner des maladies respiratoires bénignes chez l'homme, a été utilisé dans les investigations. Ce virus est apparenté au SRAS-CoV-2 et souvent utilisé comme virus modèle pour les coronavirus humains. Les résultats montrent qu'après séchage sur du verre, les coronavirus peuvent rester infectieux pendant des jours, voire des semaines. La présence de lumière est un facteur majeur à cet égard. Les coronavirus infectieux peuvent être détectés jusqu'à sept jours lorsqu'ils sont stockés à la lumière du jour et jusqu'à 21 jours dans l'obscurité. En tant que virus enveloppés dont le matériel génétique est entouré d'une couche lipidique, les coronavirus sont sensibles aux substances qui dissolvent les lipides comme l'alcool et les tensioactifs, qui sont contenus dans les savons et les détergents à vaisselle comme solvants des graisses. Les investigations du BfR ont montré que la plupart des détergents à vaisselle disponibles dans le commerce inactivent suffisamment les coronavirus en 15 secondes dans de l'eau de vaisselle à une température de 23°C. Une température plus élevée de 43°C et un temps d'exposition plus long de 60 secondes n'étaient nécessaires que pour un détergent avec une teneur totale en tensioactifs inférieure. Un lave-verres manuel conforme à la norme DIN 6653-3 pourrait éliminer efficacement les coronavirus des verres même en utilisant de l'eau froide.

Les résultats de l'étude du BfR montrent que les coronavirus peuvent être suffisamment éliminés des verres à boire à la fois lors du lavage à la main et lors de l'utilisation de lave-verres manuels. Cela nécessite un rinçage approprié, qui comprend, entre autres, un changement d'eau suffisamment fréquent, l'utilisation de concentrations de détergent recommandées par le fabricant et un brossage manuel suffisant pour éliminer l es salissures .

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