La FAO et l'OMS lancent un appel à experts et à des données sur Listeria monocytogenes

«La FAO et l'OMS lancent un appel à experts et à des données sur Listeria monocytogenes», source Food Safety News.

La FAO et l'OMS veulent des données et des experts pour aider aux travaux liés à Listeria monocytogenes.

Une évaluation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) viendra appuyer la révision par le Codex des lignes directrices sur Listeria.

La réunion conjointe d'experts sur l'évaluation des risques microbiologiques (JEMRA) procédera à une évaluation des risques de Listeria dans les aliments.

L'évaluation comprendra, mais sans s'y limiter, les légumes verts à feuilles, le melon cantaloup, les légumes surgelés tels que les petits pois et le maïs et les produits de la mer prêts à consommer qui permettent la croissance de Listeria comme le saumon gravad (mariné au sucre et au sel) et le flétan.

Nécessité d'une évaluation actualisée

Depuis les travaux antérieurs de la FAO et de l'OMS, des épidémies de listériose continuent de se produire et sont liées à des véhicules alimentaires non signalés auparavant, notamment des fruits et légumes réfrigérés et peu transformés.

En 2020, le JEMRA s'est réuni pour parler de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer, examiner les données récentes et évaluer la nécessité de modifier ou de développer de nouveaux modèles et outils d'évaluation des risques pour ce pathogène.

Le groupe d'experts a recommandé d'étendre les futures évaluations des risques à divers sous-groupes de produits et d'envisager une évaluation de la ferme à la table. Ils ont identifié plusieurs lacunes dans le modèle actuel d'évaluation des risques et ont convenu que sa mise à jour aiderait à éclairer les stratégies d'analyse des risques, y compris dans les pays à revenu faible et intermédiaire.

Une proposition selon laquelle le JEMRA procède à une évaluation des risques de la ferme à la table sur Listeria monocytogenes a été soutenue par le Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire en mars 2022. La FAO et l'OMS ont décidé de tenir une réunion d'experts sur ce sujet qui éclairera une éventuelle future révision des lignes directrices sur l'hygiène alimentaire du Codex pour maîtriser Listeria dans les aliments.

Les experts choisis participeront à une réunion sur l'évaluation des risques microbiologiques sur Listeria monocytogenes dans les aliments et pourront être ajoutés à la liste du JEMRA qui qui est valable pour des travaux futurs jusqu'au 31 décembre 2022. La sélection des participants commencera le 30 juin 2022 et se poursuivra jusqu'à ce qu'un nombre suffisant de candidats appropriés soient identifiés.

Besoins en données

La FAO et l'OMS souhaitent également obtenir des informations sur Listeria monocytogenes dans les aliments, telles que la disponibilité de modèles et d'outils d'évaluation des risques, des données de surveillance sur Listeria dans les aliments et les épidémies de listériose, ainsi que des données d'évaluation de l'exposition et de caractérisation des dangers.

Les données peuvent provenir des gouvernements, de l'industrie alimentaire, des universités, des groupes de consommateurs, des laboratoires, des fournisseurs de santé et d'autres organisations intéressées. Ces détails peuvent être soumis à tout moment jusqu'au 1er septembre 2022.

La FAO et l'OMS ont également lancé récemment un appel à experts et à des données concernant Salmonella et Campylobacter dans la viande de volaille. La sélection des experts commencera en juin. Les données peuvent être soumises à tout moment jusqu'au 1er septembre 2022.

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