Canada : Les épidémies de salmonellose liées aux nuggets crus et congelés, quand ça se termine, voilà que ça recommence

Comme êtes sur un blog qui vous veut aider sur le plan nutritionnel, il vous faut donc savoir que les nouvelles recommandations sur l’alimentation de Santé publique de France ne vont pas dans le sens de la consommation de nuggets, mais plutôt vers celle de cacahuètes, les fruits à coque non salés font désormais l’objet d’une recommandation, compte tenu de leur intérêt nutritionnel ... vous voilà prévenu !

Les épidémies de salmonelloses liées aux nuggets crus et congelés sont comme la journée de la marmotte, c'est sans fin, puisque dès qu'une épidémie se termine, une autre prend la suite ... comme un jour sans fin ...

« Au Canada, 529 personnes ont été atteintes par Salmonella. La marque Croquant & Délicieux a rappelé des nuggets de poitrine de poulet », source Doug Powell du barfblog.

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Il y a plus de dix ans, lorsque je suis allé dans l'État du Kansas, Chapman et Phebus et moi-même avons élaboré un projet visant à voir comment les gens préparaient des trucs de poulet crus et congelés.

L'American Meat Institute l'a financé.

Certains de ces trucs de poulet sont congelés et crus, ce qui signifie qu'ils doivent être cuits au four et leur température vérifiée à l'aide d'un thermomètre numérique à pointe sensible. Certains de ces trucs sont précuits et peuvent donc être décongelés au micro-ondes.

L’étiquetage a changé au fil des ans, mais il est toujours nécessaire de savoir ce que vous achetez.

Certains des produits crus congelés peuvent sembler être précuits ou dorés, mais ils doivent être manipulés et préparés avec prudence.

Au moyen du séquençage du génome entier, Santé Canada a identifié, au 2 novembre 2018, 474 cas à Salmonella confirmés en laboratoire, associés à 14 éclosions nationales liées à du poulet cru, y compris des produits de poulet panés crus et congelés.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments a émis des avertissements relatifs au rappel d'aliments pour dix produits liés à certaines de ces investigations épidémiologiques.

Cela fait désormais 11 produits.

Sofina Foods Inc. procède au rappel de Pépites de poitrine de poulet de marque Croquant & délicieux parce que ce produit pourrait être contaminé par la bactérie Salmonella.

En date du 25 janvier 2019, 529 cas confirmés en laboratoire de salmonellose ont fait l'objet d'une enquête dans le cadre des éclosions de maladie dans tout le pays : Colombie-Britannique (42), Alberta (81), Saskatchewan (18), Manitoba (25), Ontario (187), Québec (111), Nouveau-Brunswick (27), Nouvelle-Écosse (17), Île-du-Prince-Édouard (5), Terre-Neuve-et-Labrador (12), Territoires du Nord-Ouest (1), Yukon (1) et Nunavut (2). Dans le cadre de ces éclosions, 90 personnes ont été hospitalisées. Trois personnes sont décédées; toutefois, la salmonellose a été exclue comme cause du décès pour deux de ces cas, et il n'a pas été établi que la salmonelle était partiellement la cause du décès de la troisième personne. Des Canadiens et des Canadiennes de tous les âges ont été infectés.

Toutes les enquêtes actives et futures sur l'éclosion de salmonellose associée au poulet cru, y compris les produits de poulet cru, pané et congelé, et les avis de rappel d'aliments connexes seront énumérés dans la prochaine section de l'avis de santé publique pour rappeler à la population canadienne le risque que ces types de produits alimentaires continuent de présenter.

Investigations en cours

En date du 25 janvier 2019, il y a une enquête nationale en cours sur des éclosions de salmonellose associées au poulet cru, y compris les produits de poulet cru, pané et congelé, coordonnées par l'Agence de la santé publique du Canada.

25 janvier 2019 (NOUVEAU) - Salmonella Enteritidis

Il y a présentement 54 cas de maladie dans dix provinces qui sont liés à cette éclosion : Colombie-Britannique (4), Alberta (11), Saskatchewan (1), Manitoba (3), Ontario (20), Québec (4), Nouveau-Brunswick (2), Nouvelle-Écosse (5), Île-du-Prince-Édouard (3), et Terre-Neuve-et-Labrador (1). Personne n'a été hospitalisé et aucun décès n'a été signalé. Les produits de poulet cru, pané et congelé ont été identifiés comme une source de cette éclosion.

Rappel de produit le 25 janvier 2019

Pépites de poitrine de poulet, non cuites de marque Croquant & Délicieux (1,6 kg) avec une date limite du 19 juillet 2019.

Le produit a été distribué en Colombie-Britannique, au Manitoba, Ontario et Québec, et pourrait avoir été distribué dans d'autres provinces ou territoires.