Des scientifiques ont découvert que les variants de Salmonella peuvent avoir des effets différents sur la santé des porcs et les risques qu'ils présentent pour la sécurité des aliments.
Deux types étroitement liés de Salmonella Typhimurium, appelés U288 et de séquence type (ST) 34, sont particulièrement dominants chez les porcs et diffèrent par la colonisation de l'intestin et des tissus environnants et la gravité de la maladie qu'ils produisent. Le variant ST34 représente plus de la moitié de toutes les infections humaines à Salmonella Typhimurium au Royaume-Uni, tandis que U288 est rarement associé à une infection humaine.
Le professeur Rob Kingsley du Quadram Institute et le professeur Mark Stevens du Roslin Institute ont travaillé avec des scientifiques de l'Earlham Institute pour étudier les variants courants de Salmonella chez les porcs au Royaume-Uni.
En utilisant le séquençage du génome entier, l'équipe de recherche a découvert que les deux types de Salmonella Typhimurium circulaient chez les porcs britanniques depuis 2003. Les chercheurs avaient précédemment examiné l'émergence et la propagation de Salmonella chez les porcs.
Prédire les stratégies de risque et de contrôle
Les résultats de l'étude, publiés dans la revue Communications Biology (l'article est disponible en intégralité) pourraient aider à prédire le risque de variants de Salmonella pour les animaux et les humains, et aider les stratégies de prévention ou de contrôle des infections.
«Comprendre comment des variants de Salmonella émergent et identifier les signatures génétiques responsables de l'adaptation à différents hôtes et la capacité de produire des maladies offrira des opportunités pour améliorer les diagnostics et la surveillance. Cela aidera à son tour à prédire le risque que présentent les variants de Salmonella pour la santé animale et la sécurité alimentaire», a dit Stevens.
L'étude a analysé la composition génétique des souches de Salmonella isolées chez les porcs et les humains, pour identifier les variants et comprendre comment ils ont évolué et se comportent. Des échantillons ont été prélevés dans des infections cliniques humaines lors du diagnostic de routine et sur des animaux lors de la surveillance de routine.
Cela comprenait 1 826 isolats de Salmonella Typhimurium provenant d'infections humaines en Angleterre et au Pays de Galles entre avril 2014 et décembre 2015 et 79 souches de Salmonella Typhimurium U288 isolées d'animaux au Royaume-Uni en 2014 et 2015 dans le cadre de la surveillance de l'APHA (Animal and Plant Health Agency) et 77 autres de 2005 à 2016.
Différences des souches
Les bactéries ST34 considérablement plus viables ont été récupérées après dessiccation pendant 24 heures, par rapport à U288. Le variant monophasique de Salmonella Typhimurium ST34 s'est également répliquée à un taux plus élevé que U288 en culture, unr caractéristique qui, selon les experts, pourrait entraîner un niveau plus élevé de contamination dans les aliments.
Le variant U288 a évolué pour acquérir des gènes associés à la résistance aux antimicrobiens et aux variations de molécules liées à la virulence ainsi qu'à une croissance plus lente en laboratoire.
«Nous avons déjà vu ces types de changements dans des variants de Salmonella qui se sont adaptées à des espèces hôtes spécifiques et provoquent une maladie plus invasive, y compris le type de Salmonella qui cause la fièvre typhoïde chez les humains mais n'affecte pas les autres espèces», a dit Kingsley.
«L'une des découvertes intéressantes est la rapidité avec laquelle les agents pathogènes peuvent s'adapter, et comment même quelques changements génomiques peuvent conduire à des résultats de maladie très différents», a dit le Dr Matt Bawn, chercheur sur l'étude basée à l'Earlham Institute et au Quadram Institute.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.