Des experts évaluent les progrès sur les moyens de lutter contre Vibrio dans les produits de la mer

«Des experts évaluent les progrès sur les moyens de lutter contre Vibrio dans les produits de la mer», source article de Joe Whitworth paru le 11 août 2021 dans Food Safety News.

Les discussions sur Vibrio dans les produits de la mer ont révélé un certain nombre de développements ces dernières années, selon un rapport.

Les coquillages crus tels que les huîtres et les palourdes sont la source alimentaire la plus courante de vibriose.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ont publié en 2020, Risk assessment tools for Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus associated with seafood.

Le dernier rapport couvre une réunion d'experts tenue au Centre for Environment Fisheries and Aquaculture Science (Cefas) au Royaume-Uni en mai 2019. Cet événement a mis à jour les avis sur l'évaluation des risques pour Vibrio parahaemolyticus et Vibrio vulnificus dans les produits de la mer.

Les contributeurs comprenaient Erin Stokes des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis ; Rachel Hartnell du Cefas, Enrico Buenaventura de Santé Canada et Dominique Hervio-Heath de l'Ifremer en France.

Séries de développement

Les experts ont examiné les projets de résultats d'une réunion de 2010 sur le sujet et ont convenu que les informations de base sur la pathogénicité, y compris les marqueurs de virulence et les facteurs pertinents pour le devenir de Vibrio parahaemolyticus et Vibrio vulnificus, tels que la température et la salinité de l'eau, n'avaient pas considérablement changé.

Cependant, plusieurs nouveaux modèles et méthodes étaient désormais disponibles. D'autres développements ont été l'émergence de souches hautement pathogènes de Vibrio parahaemolyticus et la propagation d'infections associées qui ont posé des défis à l'industrie des produits de la mer, aux gestionnaires des risques, aux cliniciens et à la santé publique.

Les sujets pour lesquels de nouvelles informations ont émergé au cours de la dernière décennie, comprenaient des données épidémiologiques, des approches sur les modèles d'évaluation des risques basés sur la télédétection, des améliorations aux méthodes de détection et moléculaires, les meilleures pratiques pour réduire les risques et de nouvelles informations sur le changement climatique avec l'augmentation et la géographie propagation des infections associées aux produits de la mer.

Des cas ont été enregistrés dans des zones traditionnellement non endémiques telles que le nord-est des États-Unis, l'Espagne et l'Amérique du Sud. Dans un environnement marin qui se réchauffe, il est probable qu'il y ait plus d'infections associées aux vibrions. Une population à risque plus importante a augmenté les densités de population dans les régions côtières et les améliorations dans le diagnostic des infections peuvent également avoir joué un rôle dans le nombre de cas signalés.

Mesures de réduction et prochaines étapes

Les meilleures approches pratiques étaient le traitement à haute pression, les couvre-feux des récoltes, la dépuration ou la purification et le contrôle de la température. Les nouvelles méthodes comprenaient l'utilisation de la génomique et de l'imagerie satellitaire.

Les outils basés sur la télédétection ont aidé à comprendre les conditions qui peuvent entraîner des épidémies et offrent potentiellement la capacité de prédire les conditions d'épidémies futures en temps quasi réel.

Les lacunes dans les données étaient des approches pour caractériser davantage les souches, les tests de virulence et le manque de données de haute qualité provenant de régions géographiquement diverses.

Les experts ont recommandé de créer des systèmes de collecte de données épidémiologiques aux niveaux régional, national et international et d'évaluer les méthodes de laboratoire utilisées pour étudier la bactérie.

Ils ont également proposé un examen de l'efficacité des traitements de transformation après récolte et des interventions avant et après récolte dans la réduction des risques, y compris une analyse coûts/bénéfices.