Les bilans des alertes «produits» en 2018 et 2019, des alertes et des rappels par centaines

Mieux vaut tard que jamais, la note de service DGAL/MUS/2021-625 du 12/08/2021 (31 pages) traite des «Bilans des alertes «produits» 2018 et 2019».

Cette note établit le bilan des alertes des denrées alimentaires et aliments pour animaux gérées en 2018 et 2019 par la mission des urgences sanitaires en liaison avec les DdecPP (services déconcentrés) et les acteurs de santé publique (DGS et Santé publique France).

Est paru aussi pou
r les amateurs des notes de services de la DGAL, le 13 août 2021, une note au titre énigmatique, Bilan 2020 du dialogue de gestion du programme 206 «Sécurité et qualité sanitaires de l'alimentation». Cette note s’adresse à l'ensemble de la communauté de travail de l'organisme DGAL.

Revenons aux bilans des alertes produits 2018 et 2019, plusieurs pages de préambules et de définitions pour arriver aux précautions sur l’interprétation du bilan et clef de lecture des données. On apprend donc,

Ces données ne permettent ni de tirer des conclusions sur la qualité sanitaire des produits mis sur le marché en France, ni d’effectuer des comparaisons avec celles d’autres pays ou avec celles du RASFF (rapid alert system for feed and food).

Le présent bilan présente les grandes tendances sur les alertes enregistrées à la Mission des urgences sanitaires mais n’a pas vocation à être exhaustif et n’est pas un outil de surveillance de la chaîne alimentaire.

Cela n’a pas vocation à être exhaustif car il y a toutes denrés alimentaires et produits gérés relevant de la DGCCRF. Nous voilà prévenus et pourtant,

Le nombre annuel d'alertes nationales a augmenté de 22% entre 2017 et 2018. Une assez forte augmentation du nombre des alertes portant sur des «produits» (essentiellement sur des denrées alimentaires) est donc identifiée en 2018.

On note d’ailleurs une stabilisation en 2019 voire une légère diminution.

En effet, quelle que soit l’année de référence, les alertes gérées en France sont avant tout détectées par des actions menées en France qu’il s’agisse d’autocontrôles, de contrôles officiels dont les plans de contrôles et les plans de surveillance, de contrôles aux frontières ou enfin d’enquête sur plainte de consommateurs.

Il vous faut savoir que «la grande majorité des alertes sont déclenchées par les signaux de surveillance collectés par les opérateurs.»

2018

1 273 alertes ont été déclenchées.

70% des alertes surviennent en 2018 à l’issue d’un autocontrôle et 12% des alertes des plans de surveillance ou plan de contrôle officiels conduits par la DGAL.

En 2018, Listeria monocytogenes (409 sur 1 273) constitue le danger le plus fréquent (32% des alertes), suivi par Salmonella (23% des alertes, 287 sur 1 273). Il va sans rappeler que l’on «ne trouve que ce que l’on cherche» et que cette omniprésence témoigne moins d’un problème massif de contamination que d’une pression d’autocontrôle pour ces dangers.

Les problématiques les plus fréquentes sont des contaminations bactériennes sur les produits carnés, soit 605 alertes : 236 alertes dues à Salmonella (soit une augmentation de 47%), 205 alertes dues à Listeria (171 en 2017 soit une augmentation de 20%).

Retraits-Rappels

348 rappels ont été effectués sur des denrées alimentaires, ce qui correspond à 27% des alertes.

Des communiqués de presse ont été publiés pour 16 alertes, soit pour 1,2% des alertes avec rappel. L'administration a pris en charge la publication du communiqué de presse dans 6 cas.

Nombre d’alertes ayant entraîné des rappels de produits en 2018, par contaminant (N=348). cliquez sur l'image pour l'agrandir.

2019

1 032 alertes ont été déclenchées (dont 666 alertes grâce aux autocontrôles) et une très large majorité des alertes gérées en France (909 alertes) sont aussi détectées à l’origine (et déclenchées) en France, qui est donc alors le lieu d’identification de la non-conformité sur un produit. Notons que 87 signaux d’alerte ont été déclanchés sur plainte du consommateur, bien avant les plans de contrôles et les plans de surveillance de la DGAL.

Les constats sur les dangers en 2019 corroborent les conclusions générales et celles également tirées en 2018.

Retraits-Rappels

En 2019, 599 retraits ont été mis en oeuvre ; 310 rappels ont été effectués sur des denrées alimentaires, ce qui correspond à 30% des alertes.

En 2019, la nature des dangers identifiés dans les 909 alertes produits est la suivante: Listeria monocytogenes, 319; Salmonella spp. et Salmonella Enteritidis ou Typhimurium, 219.

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Le site indépendant Oulah!, en 2019, avait répertorié le rappel de 367 produits alimentaires, mieux que les données de la DGAL avec 310 rappels. Listeria monocytogenes représentait 26,43% des rappels.

L’avenir reste bien sombre en terme de rappels de produits alimentaires. Si l’on en croit toujours  le site Oulah!, pour 2020, il y aurait eu 1 105 produits alimentaires rappelés !

Last but not the least, la note de service signale que depuis 1er avril 2021, les rappels de produits alimentaires sont signalés sur le sur le site RappelConso.

On attend avec impatience le plan d'amélioration ...