Foire aux questions du BfR sur les risques pour la santé des aliments contenant du chanvre

«Foire aux questions sur les risques pour la santé des aliments contenant du chanvre», source FAQs du BfR.

Du chanvre dans des nouilles et des boissons énergisantes, en tant qu'ingrédient dans de nombreux aliments, le chanvre a connu un battage médiatique considérable ces dernières années. Des gens ont utilisé les fibres de cette culture pendant des siècles, entre autres, pour la production de cordes, de textiles et de papier. Des parties de la plante de chanvre (par exemple, les feuilles et les fleurs, ou des extraits de celles-ci) sont utilisées comme remède, mais aussi comme stupéfiant.

Les graines du chanvre sont riches en acides aminés et gras précieux, similaires aux graines de lin. Cependant, les feuilles et les fleurs contiennent des cannabinoïdes. Certains d'entre eux peuvent influencer la psyché. On les appelle aussi substances psychoactives. Le contact avec des parties de plantes contenant des cannabinoïdes, par exemple pendant la récolte, peut entraîner une contamination des graines.

Les cannabinoïdes les plus connus sont le tétrahydrocannabinol (THC) et le cannabidiol (CBD). Le THC, en particulier, a un effet psychoactif. Les calculs d'exposition effectués par le BfR indiquent que la consommation de thé de chanvre, ou d'huile de graines de chanvre à forte concentration en THC, peut entraîner un dépassement de la dose de référence aiguë (ArfD pour Acute reference dose) pour le THC établie par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Les enfants en particulier ont un risque accru de consommer des quantités excessives de THC en raison de leur faible poids corporel. Même de petites quantités de la substance psychoactive peuvent affecter le système nerveux central et le système cardiovasculaire. En conséquence, des sautes d'humeur et de la fatigue peuvent survenir, entre autres.

Les produits contenant du CBD auraient des effets bénéfiques sur la santé, mais la plupart d'entre eux n'ont pas encore été scientifiquement prouvés. Ils sont principalement proposés sous forme de compléments alimentaires. Selon l'état actuel des connaissances, le CBD n'est pas psychoactif, mais il exerce une action pharmacologique. Les produits contenant du CBD peuvent également être contaminés par le THC.

Lors de la mise sur le marché de produits contenant du chanvre, les lois pertinentes régissant les stupéfiants, les médicaments et les aliments doivent être respectées.

Dans ce qui suit, le BfR a mis en place des FAQs sur le sujet des «aliments contenant du chanvre».

NB: Le chanvre (cannabis) est un genre végétal de la famille du chanvre (Cannabaceae). L'espèce Cannabis sativa L. est généralement cultivée en Europe.