Teneurs maximales de cadmium et de plomb pour certaines denrées alimentaires modifiées au sein de l'UE

«Teneurs maximales de cadmium et de plomb pour certaines denrées alimentaires modifiées au sein de l'UE», source Mérieux Nutrisciences.

Les 9 et 10 août 2021, les Règlements (UE) 2021/1317 et 2021/1323 de la Commission ont modifié le Règlement (CE) n°1881/2006, en ce qui concerne les teneurs maximales en cadmium et en plomb, respectivement, dans certaines denrées alimentaires. Voir les références en fin d’article).

Les métaux lourds sont des composés présents dans l'environnement, provenant à la fois de sources naturelles, industrielles et agricoles. Le cadmium et le plomb sont présents dans ces contaminants et ils peuvent apparaître sous forme de résidus dans les aliments tout au long de la chaîne alimentaire, pendant les étapes de production, de transformation, d'emballage, de transport et de stockage.

Une évaluation des données d'occurrence les plus récentes, recueillies après la mise en place de mesures de réduction, montre qu'il est désormais possible de réduire la présence de cadmium dans de nombreuses denrées alimentaires. Par conséquent, il convient d'abaisser les niveaux maximaux de contaminants existants pour le cadmium et le plomb, ou d'établir des niveaux maximaux pour d'autres denrées alimentaires.

Le présent Règlement, qui entrera en vigueur respectivement les 30 et 31 août 2021, révise les teneurs en plomb et en cadmium de certaines denrées alimentaires. Les changements les plus importants sont les suivants :

Les niveaux maximaux de plomb dans les catégories d'aliments suivants sont réduits:

• Préparations pour nourrissons, préparations de suite et préparations pour enfants en bas âge sous forme de poudre
• Aliments transformés à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants
• Aliments destinés à des fins médicales spéciales destinés spécifiquement aux nourrissons et aux jeunes enfants commercialisés sous forme de poudre
• Boissons pour nourrissons et enfants en bas âge vendues en tant que telles, autres que celles mentionnées aux points 3.1.2 et 3.1.4: commercialisées sous forme liquide ou à reconstituer selon les instructions du fabricant, y compris les jus de fruits à préparer en infusion ou décoction
• Abats de bovins, ovins, porcins et volailles, avec des limites différentes selon l'espèce d'origine des abats.

De nouvelles teneurs maximales en plomb sont définies pour les catégories d'aliments suivantes:

• Préparations pour nourrissons
• Légumes-racines et légumes-tubercules (à l’exclusion des salsifis, du gingembre frais et du curcuma frais), légumes-bulbes, choux (développement de l’inflorescence), choux pommés, choux-raves, légumineuses potagères et légumes-tiges et champignons sauvages
• Vin (y compris vin mousseux et hors vin de liqueur), cidre, poiré et vin de fruits, produits à partir de la récolte de fruits de 2022
• Vin aromatisé, boissons à base de vin aromatisées et cocktails de produits vinicoles aromatisés, issus de la récolte de fruits de 2022
• Vin de liqueur à base de raisin, produit à partir des vendanges 2022
• Épices séchées: épices pour fruits, épices pour racines et rhizomes, épices pour écorce, épices pour bourgeons et épices pour stigmates de fleurs, épices pour graines
• Sel.

De nouvelles teneurs maximales en cadmium sont établies pour les catégories d'aliments suivantes:

• Différents types de fruits et noix, légumes-racines et tubercules, bulbes, légumes-fruits, légumes du genre Brassica, légumes-feuilles et fines herbes, légumineuses, jeunes tiges, champignons
• Légumineuses séchées et protéines de légumineuses séchées
• Diverses graines oléagineuses (par exemple colza, arachides et graines de soja, graines de lin et de tournesol, etc.)
• Différentes céréales (ex. seigle et orge, riz, quinoa, son de blé et gluten de blé, blé dur et germe de blé, etc.).
• Aliments destinés à des fins médicales spéciales destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants
• Formules pour jeunes enfants
• Aliments pour bébés pour nourrissons et jeunes enfants, commercialisés liquides ou à reconstituer selon les instructions du fabricant, y compris les jus de fruits
• Sel.

Les niveaux maximaux des contaminants établis pour ces produits restent:

• Produits spécifiques au cacao et au chocolat
• Produits d'origine animale : viande et poisson
• Préparations pour nourrissons et préparations de suite (seuls les termes «préparations pour nourrissons en poudre» et «préparations pour nourrissons liquides » sont respectivement remplacés par «commercialisés sous forme de poudre» et «commercialisés sous forme liquide»).
• Aliments transformés à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants
• Compléments alimentaires à l'exclusion des compléments alimentaires visés à l'article correspondant
• Compléments alimentaires composés exclusivement ou majoritairement d'algues séchées, de produits dérivés d'algues ou de mollusques bivalves séchés

Les denrées alimentaires énumérées en annexe qui ont été légalement mises sur le marché avant l'entrée en vigueur (30 août 2021 pour les teneurs en plomb et 31 août 2021 pour les teneurs en cadmium) peuvent rester sur le marché jusqu'au 28 février 2022.

Consultez le règlement (UE) 2021/1317 et le règlement (UE) 2021/1323 pour en savoir plus sur ces changements.