Une étude de l'USDA considère que les émissions des bovins ne sont pas significatives pour le réchauffement climatique

« Une étude de l'USDA considère que les émissions des bovins ne sont pas significatives pour le réchauffement climatique », source article de Rita Jane Gabbett publié le 3/11/2019 dans Meatingplace.

L'Agricultural Research Service (ARS) de l’USDA a achevé une analyse du cycle de vie de la production de bovins aux États-Unis, concluant que les bovins convertissent les aliments pour animaux à peu près aussi efficacement que le porc et la volaille et qu’ils ne contribuent pas beaucoup au réchauffement planétaire.

L'analyse couvrait cinq ans et concernait sept régions productrices de bovins. Elle utilisait des données provenant de 2 270 réponses à des enquêtes et visites sur place effectuées dans tout le pays.

« Nous avons constaté que les émissions de gaz à effet de serre dans notre analyse n'étaient pas si différentes de ce que d'autres études crédibles avaient montré et qu'elles ne contribuaient pas de manière significative au réchauffement planétaire sur le long terme », a déclaré Alan Rotz, ingénieur agronome à l'ARS, qui dirigeait l'équipe d'analyse. dans un résumé de l'étude publié sur le site de l'agence.

Le but de l’étude était d’établir des mesures de base que l’industrie américaine de la viande de bœuf peut utiliser pour explorer les moyens de réduire son empreinte environnementale et d’améliorer sa durabilité.

Rotz a collaboré avec Senorpe Asem-Hiablie, ancien associé de recherche à l'ARS, Greg Thoma de l'Université d'Arkansas-Fayetteville et Sara Place, de la National Cattlemen's Beef Association, qui a financé en partie l'étude. L'équipe a commencé son analyse du cycle de vie du bœuf en 2013 et a publié le premier de deux ensembles de résultats dans le numéro de janvier 2019 de la revue Agricultural Systems.

Parmi les résultats à venir jusqu'à présent:

La production combinée de bovins de boucherie des sept régions a représenté 3,3% de toutes les émissions de gaz à effet de serre des États-Unis. À titre de comparaison, les transports et la production d'électricité représentaient ensemble 56% du total en 2016 et l'agriculture en général 9%.

L'énergie fossile (par exemple, le carburant) utilisée dans la production de bovins représentait moins de 1% du total consommé à l'échelle nationale.

Les élevages ne consommaient que 2,6 kg de grains par livre de poids de carcasse, ce qui était comparable au porc et à la volaille.

Les opérations de production de viande bovines dans les usines du nord-ouest et du sud présentaient la plus forte utilisation d'eau (60% au total) parmi les sept régions analysées. L'irrigation des cultures pour produire des aliments pour le bétail représentait 96% de l'utilisation totale de l'eau dans toutes les régions.

Les analystes ont identifié deux domaines susceptibles d’être améliorés, l’utilisation de l’eau et la perte des formes réactives de l'azote. L’utilisation de l’eau est accrue dans l’Ouest où sont concentrés les élevages de bovins. La perte des formes réactives de l'azote (à 1,4 téragrammes ou 15% du total américain) principalement sous forme d’ammoniac peut entraîner du smog, des pluies acides et la prolifération d’algues, par exemple, et peut potentiellement poser un problème de santé publique.

À l'aide d'un programme informatique appelé « Modèle pour un système agricole intégré » (Integrated Farm System Model pour IFSM), l'équipe a également estimé les rejets nets des formes réactives de l'azote, tels que l'ammoniac présent dans le fumier et l'urine, ainsi que les trois principaux gaz à effet de serre (méthane, dioxyde de carbone et protoxyde d'azote ou oxyde nitreux ).

Au cours des six prochains mois, l'équipe combinera les résultats de son analyse IFSM avec les autres données d'autres secteurs de la chaîne d'approvisionnement de la viande bovine, à savoir la transformation, le conditionnement, la distribution, la vente au détail, la consommation et la gestion des déchets. Cette phase sera réalisée à l'aide du programme d'évaluation de cycle de vie « OpenLCA ».

Ensemble, ces données seront utilisées pour générer une évaluation nationale de l'utilisation des ressources de l'industrie du bœuf sur le plan la situation économique, les pertes nettes de gaz à effet de serre et les autres émissions.

Complément du 13 avril 2019. On lira Le bœuf est plus sain et plus durable que jamais.