Consultation pour des contrôles renforcés pour la production de lait cru en Angleterre et au Pays de Galles

« Un groupe sur le lait cru s'est formé alors que la réglementation est en cours de révision au Royaume-Uni », source Food Safety News.

Un groupe de producteurs laitiers qui produisent et vendent du lait cru au Royaume-Uni a créé une association en prévision d'une éventuelle législation plus stricte sur le produit.

L'Association des producteurs de lait cru (Raw Milk Producers Association ou RMPA) sera lancée le 4 mars 2019 et tout producteur de lait cru au Royaume-Uni peut rejoindre le groupe avec une adhésion coûtant 100 £ (116 euros) par an.

La RMPA a déclaré que c'était la première association de ce type dans un pays à travailler en partenariat avec le gouvernement. Bien que des groupes de producteurs de lait cru aient été formés dans le monde, la plupart d’entre eux se sont déroulés sans l’approbation de l’organe directeur de leur pays ou en opposition active avec eux.

Il me semble qu'en France, les producteurs de lait cru en France sont en relation étroite avec nos autorités sanitaires ...

Les ventes de lait cru dans des fermes agréées sont légales, mais il existe peu de directives ou d'aides officielles aux producteurs en termes de normes de production, d'hygiène ou d'analyses microbiologiques, selon le groupe.

La Food Standards Agency (FSA) mène actuellement une consultation sur le renforcement des contrôles de la production de lait cru en Angleterre et au Pays de Galles. La période de commentaires est ouverte jusqu'à la fin avril. Les ventes de lait cru et de crème à base de lait cru sont interdites en Écosse.

Les responsables de la RMPA ont déclaré que les plans de la FSA avaient incité les producteurs à penser que le moment était opportun pour collaborer ensemble et avec l'agence, afin de s'assurer que les nouveaux contrôles soient « proportionnés et favorables ».

Jonny Crickmore, président de la RPMA, a déclaré qu'il souhaitait entretenir une relation solide avec la FSA.

« L'organisation croit fermement qu'il est mutuellement éducatif et bénéfique que les producteurs de lait cru, les consommateurs et le gouvernement travaillent ensemble pour offrir un meilleur soutien et une meilleure réglementation aux producteurs. »

La RMPA propose trois jours de formation à travers le Royaume-Uni dans le nord de l'Angleterre le 29 avril, dans les Midlands le 1er mai et au sud de l'Angleterre le 3 mai. Ces événements permettront aux producteurs de se familiariser avec les changements à venir du gouvernement dans la législation sur le lait cru et comprendront une formation aux meilleures pratiques de production de lait cru ainsi que des possibilités de mise en réseau.

Entre le début de 2015 et la fin de 2017, cinq foyers liés au lait cru ont été signalés au Royaume-Uni. Dans ces incidents, 103 cas ont été rapportés, dont 40 confirmés par laboratoire et quatre personnes ont été hospitalisées. Les principaux dangers étaient Campylobacter, E. coli O157 producteurs de shigatoxines O157 et Salmonella.

En raison d'une augmentation des épidémies associées au lait de consommation cru et/ou non pasteurisé et d'une augmentation du nombre de producteurs et des ventes, un document sur les contrôles renforcés a été présenté lors d'une réunion du Board de la FSA en juin 2018. Les changements prévus amélioreront l'uniformité des contrôles déjà en place en Irlande du Nord. Les exigences actuelles sont en place depuis 2012.

En janvier 2019, il y avait 161 producteurs de lait cru de consommation en Angleterre et au pays de Galles. Le lait cru de consommation peut provenir de vaches, moutons, chèvres ou buffles. Il doit porter la recommandation suivante : Ce lait n’a pas subi de traitement thermique et peut donc contenir des micro-organismes dangereux pour la santé.

Bien qu'une interdiction semble peu probable, des améliorations seront nécessaires pour assurer des contrôles plus robustes et pour que les entreprises du secteur alimentaire puissent assurer aux clients et aux services réglementaires que leurs produits sont sûrs.

Dans le cadre de la révision des contrôles officiels, la FSA expliquera plus clairement la manière dont elle oblige les entreprises à démontrer qu'elles respectent les exigences légales. De nouveaux contrôles s'appliqueront à tous les producteurs qui ne répondent pas déjà aux exigences, qui disposeront de six mois pour apporter les modifications nécessaires. La fréquence à laquelle les analyses doivent avoir lieu n'a pas été spécifiée car cela varie en fonction des activités.

Les réponses à la consultation de la FSA doivent être envoyées à foodhygiene.policy@food.gov.uk avant le 30 avril 2019.

Cette consultation intéressera plus particulièrement:

• les producteurs de lait cru
• les transformateurs de lait cru
• les organisations de commerce de produits laitiers
• les consommateurs de lait cru
• les services réglementaires