« Les
types de la santé se sont-ils trompés ou bien s'agit-il du tribunal
de Canberra : Le Ricardo’s Café blanchi des accusations liées à
Salmonella? », source Doug
Powell du barfblog.
Le
propriétaire
d'un café populaire de Canberra s'est vu acquitté des
accusations liées à une épidémie à Salmonella qui a fait plus de
100 victimes, en 2017, et il a également échappé à une
culpabilité pour une autre accusation.
Rick
DeMarco, le propriétaire de Ricardo's, âgé de 32 ans, a été
acquitté des accusations les plus graves découlant d'une
investigation menée en février 2017, qui
a débuté après que des clients se soient plaints d'une
intoxication alimentaire sur les réseaux sociaux.
Le
restaurant de Jamison a été immédiatement fermé à la suite des
informations. Dans un communiqué à ce moment-là, M. DeMarco a
admis que Salmonella avait été retrouvé sur un linge à vaisselle
et un torchon usé, mais rien dans aucun aliment, ni équipement du
café.
Hello ?
Contamination croisée ? Épidémiologie ?
La
juge en chef de l'Australian Capital Territory (ACT), Lorraine
Walker, n'a pas enregistré de condamnation à l'encontre de De
Marco, après avoir plaidé coupable du chef d'accusation de
non-respect du code des normes alimentaires.
Le
magistrat en chef a déclaré qu’il n’existait aucune
corrélation entre le plaidoyer de culpabilité de M. De Marco et
l’épidémie à Salmonella.
La
seule accusation portée contre M. De Marco concernait des
non-conformités découvertes par des inspecteurs de la santé. Il
s’agissait de récipients non protégés contenant des aliments
placés dans un réfrigérateur et d’un récipient à usage unique
réutilisé.
Cependant,
alors que les aliments étaient conservés de manière inappropriée,
l’avocat de la défense de M. De Marco, Jack Pappas, a indiqué que
les aliments étaient conservés à la température requise dans le
réfrigérateur.
Il a
ajouté que les deux entreprises de M. De Marco, Ricardo’s Cafe et
Space Kitchen à Woden, contribuaient de manière significative à
l’économie locale en employant environ 50 personnes et en formant
des apprentis.
Mme
Walker a déclaré que les cas d'infraction n'étaient pas des
simples choses : « ils étaient assez proches ».
Mme
Walker a déclaré que c’était un cas où, en
raison de la nature de la non-conformité et des bonnes qualités de
M. De Marco, il était approprié de ne pas enregistrer de
condamnation.
L'ACT
Health a confirmé 75 cas de salmonellose au cours de l'épidémie de
février 2017, certaines personnes nécessitant une hospitalisation.
En
attendant, Salmonella court toujours ...
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