Quand la surveillance de Campylobacter fait appel à la distribution, c'est au Royaume-Uni que cela se passe ...

Ces trois articles résument assez bien la situation de la présence de Campylobacter dans la volaille en France :

• Surveillance de la contamination des viandes fraîches de volaille par Campylobacter au stade de la distribution : tout va si bien que ça et que fait la distribution ?
• Surveillance de Campylobacter dans la volaille : Pourquoi la France doit suivre l'exemple britannique
• Quand l'Anses fait découvrir le risque Campylobacter à la DGAL

Bien entendu, tout ce qui va suivre n'existe pas en France, et si cela existait, ce serait une pure coïncidence ...

Ce petit préambule pour introduire une énième étude de la surveillance de Campylobacter au stade de la distribution au Royaume uni publiée 14 mars 2019 par Food Standards Agency, 

Les principaux détaillants publient des résultats à propos de Campylobacter. Les 9 principaux distributeurs alimentaires publient les résultats de Campylobacter d'octobre à décembre 2018 pour des poulets réfrigérés produits au Royaume-Uni.

Les neuf principaux distributeurs du Royaume-Uni ont publié leurs derniers résultats des analyses sur la contamination par Campylobacter chez des poulets entiers réfrigérés produits au Royaume-Uni (couvrant des échantillons analysés d'octobre à décembre 2018).

Les derniers chiffres montrent qu'en moyenne, dans l'ensemble des principaux distributeurs, 3,1% des poulets ont été contrôlés positifs au plus haut niveau de contamination. Ce sont des poulets ayant plus de 1000 unités formant colonies par gramme (cfu/g) de Campylobacter.

Michael Wight, directeur de la réglementation à la Food Standards Agency, a déclaré:

« Il est encourageant de constater que les niveaux de Campylobacter chez le poulet vendu au détail sont toujours bas, mais nous continuerons de travailler en étroite collaboration avec les distributeurs et les petites entreprises de volaille afin de réduire les niveaux à un niveau aussi raisonnable que possible. »

« Nous voudrions remercier les principaux distributeurs et producteurs de volaille pour avoir continué à travailler aux côtés de la FSA à la publication des résultats. »

Résultats

Résultats par distributeur d'octobre 2018 à décembre 2018

• Aldi
• Asda
• Co-op
• Lidl
• Marks and Spencer
• Morrisons
• Sainsbury
• Tesco
• Waitrose

L'échantillonnage et les analyses sont effectués conformément aux protocoles établis par la FSA et approuvés par l'industrie.

Contexte

Nous testons Campylobacter sur des poulets depuis février 2014 et publions les résultats dans le cadre d'une campagne visant à rassembler toute la chaîne alimentaire pour faire face au problème. Campylobacter est la cause la plus courante d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni. (En France aussi -aa)

Le 21 septembre 2017, nous avons annoncé des modifications à l'enquête, les principaux distributeurs procédant à leur propre échantillonnage et publiant leurs résultats selon des protocoles robustes définis par la FSA. Nous continuons à échantillonner des poulets entiers réfrigérés vendus au détail. Cependant, l'accent est désormais mis sur les petits distributeurs et le marché indépendant.

L'article se termine par des recommandations aux consommateurs … c'est très utile ...