Une épidémie de Listeria liée à des poissons fumés rend 12 personnes malades au Royaume-Uni

«Une épidémie de Listeria liée à des poissons rend 12 personnes malades au Royaume-Uni», source Food Safety News du 4 avril 2022.

Une dizaine de personnes font partie d'une épidémie de Listeria au Royaume-Uni liée au poisson fumé.

La UK Health Security Agency (UKHSA), Food Standards Agency (FSA) et la Food Standards Scotland enquêtent sur l'épidémie à Listeria monocytogenes.

Le séquençage du génome entier a identifié 12 cas liés de listériose depuis 2020, dont six depuis janvier 2022. Les personnes malades vivent en Angleterre et en Écosse. La majorité a déclaré avoir mangé du poisson fumé. Une femme enceinte a également été touchée.

Le poisson fumé est un produit alimentaire réfrigéré prêt à consommer qui peut être déjà cuit et donc souvent il ne nécessite pas de cuisson supplémentaire.

Changement dans les recommandations au public

Le professeur Saheer Gharbia, directeur adjoint par intérim des infections gastro-intestinales et de la sécurité des aliments (One Health) à l'UKHSA, a déclaré: «L'infection à Listeria chez la plupart des personnes passe généralement inaperçue ou peut provoquer une maladie gastro-intestinale très bénigne. Cependant, cela peut avoir des conséquences plus graves pour certaines personnes, en particulier celles qui ont des problèmes de santé préexistants qui affaiblissent leur immunité et les femmes enceintes.»

Les informations destinées aux femmes enceintes ont été mises à jour pour leur indiquer de bien cuire le poisson fumé avant de le manger, même si l'emballage indique qu'il a été déjà cuit. Les conseils pour éviter la listériose sont modifiés pour inclure le poisson fumé en tant que produit à haut risque qui doit être bien cuit avant d'être consommé par toute personne appartenant à un groupe à haut risque.

Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a déclaré que les membres du public n'ont pas besoin d'éviter les produits à base de poisson fumé, mais doivent s'assurer que les risques soient réduits autant que possible.

«Vous pouvez le faire en conservant le poisson fumé prêt à consommer réfrigéré à 5°C ou moins, en utilisant toujours les produits selon leur DLC, en suivant les instructions de stockage et d'utilisation sur l'étiquetage et en cuisinant. ou en réchauffant du poisson fumé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur», a-t-elle déclaré.

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