La France est également touchée par la présence de Listeria dans des champignons enoki

« La France est également touchée par la présence de Listeria dans des champignons enoki », source Food Safety News.

La France est devenue le cinquième pays à signaler la présence de Listeria dans les champignons enoki de Corée du Sud.

On savait déjà que 36 personnes sont tombées malades et quatre sont décédées aux États-Unis de novembre 2016 à décembre 2019. Six maladies ont été enregistrées au Canada entre 2017 et 2019 et cinq en Australie entre octobre 2017 et mars 2020. Les autorités indonésiennes ont ordonné le rappel de a affecté les champignons de Green Co. Ltd en mai, mais n'a signalé aucun patient. (Le blog en a parlé en mars 2020, ici.)

Les autorités françaises ont confirmé cinq isolats alimentaires collectés en 2017, mais aucun cas de maladie provenant de champignons enoki de la République de Corée, et distribués via les Pays-Bas, partageait la même séquence par la core genome MLST (cgMLST) que d'autres pays.

Des champignons enoki impliqués ont été distribués par un exportateur en Australie, Canada, Hong Kong (Chine), Indonésie, Myanmar, Pays-Bas, Philippines, Singapour et États-Unis.

Des mesures pour réduire les risques ont été prises par les autorités de la République de Corée, telles qu'une éducation à la sécurité des aliments pour les agriculteurs et une note sur le paquet de champignons enoki pour alerter les consommateurs de la nécessité de cuire les produits avant leur consommation.

Faits saillants d'INFOSAN au deuxième trimestre

Les nouvelles informations proviennent du résumé du Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN) sur les événements de sécurité sanitaire des aliments d'avril à juin.

Le réseau, géré par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS), a été impliqué dans 29 incidents au 2 trimestre 2020 contre 38 au premier trimestre de l'année.

Sur les 29 incidents, 13 étaient biologiques impliquant Salmonella cinq fois, Listeria monocytogenes à trois reprises, Clostridium botulinum deux fois, Vibrio cholera une fois et deux pour un risque biologique non spécifié.

Les principales catégories d'aliments concernées étaient du poisson et d’autres produits de la mer, des boissons alcoolisées, des produits carnés, des aliments composites, des fruits, du lait et des produits laitiers, des céréales et des produits à base de céréales.

Les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge, herbes, épices et condiments, noix et graines oléagineuses, produits à usage nutritionnel spécial, collations, desserts et autres produits, produits végétaux et végétaux, légumineuses et légumineuses ont également été mentionnés dans les alertes.

Six incidents impliquaient un danger chimique, le méthanol trois fois, l'histamine deux fois et la patuline une fois. Cinq étaient dus à un allergène non déclaré, notamment la noix de cajou et la pistache, le sésame, le blé, la moutarde et les arachides. Trois étaient dus au verre en tant que danger physique et les deux autres étaient des dangers non spécifiés qui semblaient être liés à des denrées alimentaires.

Cas d'intoxication au méthanol

Au deuxième trimestre de 2020, le secrétariat d'INFOSAN a été informé de trois flambées d'intoxication au méthanol au Mexique, en République Dominicaine et au Cambodge. Il semble que les éclosions étaient localisées et non liées aux produits frelatés.

« Ils mettent en évidence un problème courant selon lequel les fraudeurs peuvent profiter des opportunités où les ventes légales d'alcool ont été restreintes afin de stimuler leurs propres ventes. De telles opportunités semblent se produire plus fréquemment pendant la pandémie de COVID-19 où les ventes d'alcool ont été réduites ou restreintes dans certaines juridictions », selon INFOSAN.

« Le COVID-19 et les mesures prises pour atténuer l'impact mondial de la pandémie ont perturbé la production alimentaire et les chaînes d'approvisionnement alimentaire dans le monde entier. »

En mai et juin, plus de 100 décès au Mexique étaient liés à la consommation de boissons alcoolisées frauduleuses frelatées au méthanol. En juin, il a été signalé que 215 décès et 340 cas d'intoxication au méthanol avaient été enregistrés en République Dominicaine. Trois personnes ont été arrêtées dans des usines clandestines et 2 864 bouteilles confisquées.

Un total de 43 cas et sept décès ont été signalés dans une épidémie d'intoxication au méthanol au Cambodge, soupçonnée d'être causée par la consommation de vin.

Mise à jour du 25 avril 2021. On lira cet article de Food Safety News du 22 avril 2021, Another enoki mushroom recall because of Listeria risk.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous !