Des élèves victimes d’une intoxication alimentaire dans un collège de la Métropole de Lyon

Il s’en passe des choses à Lyon, capitale de la gastronome française, après des chaussures découvertes dans un four, voici «Des élèves victimes d’une intoxication alimentaire dans un collège de la Métropole de Lyon», source Lyon Capitale.

Vendredi 16 septembre, le repas d’une dizaine d’élèves du collège Jean Rostand de Craponne s’est mal terminé. Ils ont été victimes d’une intoxication alimentaire après avoir mangé à la cantine.

Les quenelles et les tortillas qui étaient servies au collège Jean Rostand de Craponne vendredi 16 septembre ont donné de belles crampes d’estomac à une dizaine d’élèves. Selon nos confrères du Progrès qui ont relevé cet incident, 11 enfants auraient été pris de maux de tête et de vomissements après avoir mangé les quenelles qui étaient servies à la cantine.

«La restauration a fermé ce lundi pour raison sanitaire, comme le veut la procédure… des prélèvements ont été effectués et nous attendons les résultats. Mardi 20 septembre, la cantine sera ouverte, mais en liaison froide», expliquait lundi 19 septembre, le principal du collège, au quotidien régional.

Mise à jour du 24 septembre

«Intoxication alimentaire au collège de Craponne: les parents veulent des réponses», source Le Progrès du 24 septembre.

Alors qu’ils ont enfin pu échanger avec la direction du collège suite à l’intoxication alimentaire de la semaine dernière, les parents d’élèves attendent toujours des réponses quant au problème de recrutement d’agents pour assurer sereinement le service de restauration scolaire.

La marque de chocolat israélienne bien-aimée va faire son retour dans les rayons après le scandale avec Salmonella

Plus rapide que Ferrero et ses Kinder en Belgique et Buitoni Neslé en France, il est vrai que le nombre de victimes n’est pas le même, après Le groupe israélien Strauss obtient l'autorisation de rouvrir une usine de chocolat après sa fermeture. Salmonella inside !, voici que «La marque de chocolat israélienne bien-aimée va faire son retour dans les rayons après le scandale avec Salmonella», source Ynet.news.

Le groupe Strauss annonce la remise en service de l'usine de chocolat Elite du nord d'Israël cinq mois après la découverte de traces de bactérie dans la chaîne de production, déclenchant le plus grand rappel de l'histoire du pays

Le plus grand fabricant de chocolat d'Israël, Strauss Group, a annoncé lundi que son usine du nord d'Israël avait repris ses activités cinq mois après la découverte de traces de salmonelle, déclenchant le plus grand rappel de l'histoire du pays.

La société a déclaré que son usine de Nof HaGalil a déjà repris la fabrication de ses barres de chocolat Parra et de sa barre chocolatée Mekupelet, et réintroduira progressivement davantage de produits de sa marque de chocolat Elite sous la supervision du ministère de la Santé.

«La production reviendra progressivement à la normale et sous la supervision du ministère de la Santé», a déclaré le deuxième fabricant alimentaire israélien dans un communiqué. «Les produits de l'usine devraient arriver dans les rayons des magasins dans les semaines à venir après avoir accumulé des stocks.»

L'usine a été fermée fin avril après qu'une inspection de routine a trouvé des traces de la bactérie qui peut causer des maladies intestinales.

Les produits du géant de l'alimentation ont été retirés des rayons et les stocks de son usine ont été détruits. Le groupe Strauss a également distribué des bons d'achat à titre de compensation aux clients qui ont acheté les marchandises contaminées.

Certains produits sont brièvement revenus sur le marché en juillet avant d'être à nouveau rappelés.

La société a déclaré avoir subi des pertes de 75 millions de dollars en raison de l'affaire.

NB : Photo d’une barre de chocolat Parra (Photo: Strauss Group)

La Nouvelle-Zélande renforce les contrôles du tahini après une épidémie. Quid en France ?

On ne compte plus les articles publiés par Food Safety News ici, sur le tahini ou la pâte de sésame de Syrie principalement, avec Salmonella en guest star. Si jamais l’idée vous en venait de les lire, vous risquez de vous préparer «des nuits blanches... des migraines... des «nervous breakdown», comme on dit de nos jours.»

Donc pour une énième fois voici que «La Nouvelle-Zélande renforce les contrôles du tahini après une épidémie», source Food Safety News du 20 septembre 2022, complété par mes soins – aa.

Les autorités néo-zélandaises ont resserré les règles d'importation concernant le tahini et le halva en provenance de Syrie à la suite d'un rappel et d'une épidémie.

Une épidémie à Salmonella Kintambo plus tôt cette année a impliqué trois patients qui avaient consommé des produits de sésame en provenance de Syrie. Deux personnes ont été hospitalisées. Le séquençage des isolats cliniques a montré que les cas étaient étroitement liés génétiquement et avaient le même type de séquence que dans une épidémie européenne en cours liée au même type de produits.

En juillet, Middle East a rappelé des lots spécifiques de Sesame Tahini de la marque Algota en raison de la présence possible de Salmonella.

Les analyses de New Zealand Food Safety sur les produits de tahini et de halva ont trouvé Salmonella Kintambo, Salmonella Amsterdam et Salmonella Orion.

L'agence a modifié le plan d'échantillonnage pour ces produits à haut risque. Les changements signifient que tous les envois de produits de graines de sésame broyées, tels que le tahini et la halva, doivent être échantillonnés et testés pour Salmonella, lorsqu'ils sont exportés de Syrie ou s'ils proviennent du pays.

Tous les lots de ces produits dans chaque envoi devront être échantillonnés et testés pour être dédouanés à la frontière.

La mise à jour ne concerne pas les produits de graines de sésame broyées provenant d'autres pays, ni les produits de graines de sésame non broyées, comme les graines de sésame entières.

«Nous encourageons les importateurs de ces produits à saisir cette occasion pour confirmer auprès de leurs fournisseurs étrangers que les produits qu'ils fournissent soient sûrs et adaptés à l'importation en Nouvelle-Zélande. Les importateurs de ces produits doivent être conscients de l'augmentation du taux d'échantillonnage et de ce que ces changements peuvent signifier pour leur entreprise», a dit New Zealand Food Safety.

Un problème bien plus grand

Les États-Unis ont signalé six cas à Salmonella Mbandaka, un en 2020 et cinq en 2021. Le Canada a eu huit cas confirmés : cinq à Salmonella Mbandaka, deux à Salmonella Havana et un à Salmonella Orion de 2019 à 2021. Il y a euplusieurs rappels.

En Europe, au moins 121 personnes ont été touchées depuis janvier 2019 dans cinq pays, l'Allemagne enregistrant le plus de cas.

Six types différents de Salmonella étaient à l'origine de maladies en Allemagne, Suède, Norvège, Danemark et Pays-Bas. Le type le plus courant est Salmonella Havana, suivi de Salmonella Mbandaka, Salmonella Orion, Salmonella Kintambo, Salmonella Senftenberg et Salmonella Amsterdam.

Depuis le début de l’année 2022, Il y a eu 15 notifications au RASFF de l’UE par l’Allemagne pour de la pâte de sésame, du tahini ou de la halva de Syrie pour cause de présence de Salmonella. Des alertes récentes ont également évoqué une contamination du tahini ou de la halva en provenance de Türkiye (ex-Turquie).

En avril, la Norvège a signalé deux cas de cas de maladie dues à Salmonella Senftenberg et Salmonella Orion dans des produits halva en provenance de Syrie.

Et en France ?

La France n’est pas en reste. Le 16 septembre, rappel de tahini ou pâte de sésame de marque Algota pour cause de présence de Salmonella.

Le 19 septembre 2022, rappel de helva tahin aux pistaches de Syrie pour cause de présence de Salmonella. Le même produit a été rappelé le 13 septembre en Allemagne (voir ici).

Pour information, il y a eu une notification au RASFF de l’UE par l’Allemagne le 6 septembre de la présence de Salmonella Amsterdam dans de la halva avec des pistaches de Syrie.

NB: La photo illustre le produit Tahini, pâte de sésame, rappelé le 16 septembre en France.

Commentaire

L’open bar de la Commission européenne et les Etats membres ne font que rappeler les produits plus ou moins dans les temps. Elle est où la protection des consommateurs et la sécurité des aliments voules par la Commission européenne ? Vaste blague !

Allégations nutritionnelles et de santé, taux d’anomalie de 60%, selon la DGCCRF

«Allégations nutritionnelles et de santé : une réglementation encore trop souvent méconnue», source DGCCRF du 19 septembre 2020.

«Riche en fibre», «prévient le vieillissement»… : les allégations nutritionnelles et de santé revêtent une importance majeure pour la promotion des compléments alimentaires auprès des consommateurs. Le taux d’anomalie relevé par l’enquête de 2020, qui ciblait principalement les vendeurs les plus importants de compléments alimentaires sur les places de marché, démontre qu’un nombre significatif de professionnels contreviennent à la réglementation.

Pour déterminer si une allégation nutritionnelle ou de santé peut être autorisée, elle est soumise à une procédure d’autorisation préalable, après évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). L’objectif est de s’assurer que l’allégation présente dans les communications à caractère commercial est compréhensible, pertinente et fondée sur des preuves scientifiques.

Le taux d’anomalie constaté des 75 opérateurs contrôlés lors de l’enquête 2020 est de 60%.

Cible 75 établissements 130 visites

Résultats 13 avertissements 30 injonctions 2 procès-verbaux

Commentaire

Une enquête de 2020 publiée en septembre 2022, tout va bien !

Il y a un progrès car selon le blog, dans un article de mars 2020 sur le Contrôle des allégations nutritionnelles et de santé sur les sites internet de compléments alimentaires : Taux moyen de non-conformité de 76%.

Une pseudo étude et un média complaisant ont pollué le débat sur les OGM depuis 10 ans

“Ça fait 10 ans que cette une à sensation de @lobs pollue le débat sur les OGM”, écoutez @emma_ducros .. https://t.co/fTjdzmorzx pic.twitter.com/dAloQZes83

— François Momboisse (@fmomboisse) September 19, 2022

La vidéo de Mme Emmanuelle Ducros, 

Etude de cas : Les silos de farine de l'usine de Buitoni Nestlé à Caudry

L’article sur le blog, La farine est bien à l'origine de la contamination des pizzas Fraich'Up par des STEC, selon Buitoni Nestlé, a suscité le commentaire pertinent suivant d’un internaute,  

Espérons que les investigations auront couvert l’étape des livraisons de la farine en citerne vrac.

Il est fréquent dans le secteur des farines que les citernes vrac ne soient lavées que toutes les 6 semaines, et/ou quand la glue, formée par le gluten en présence de condensation, compromets le dépotage.

Après 6 semaines d’utilisation, la couche de moisissures & levures peut être «intéressante» à observer visuellement, en particulier sur la face interne du sommet de la citerne et dans le cône de fluidisation.

Dans ce cas, le traitement thermique de la farine avant son chargement en citerne vrac ne peut suffire à garantir la propreté microbiologique de la farine à réception dans l’usine de transformation.

Ceci est encore plus complexe sur des citernes vrac à plusieurs compartiments avec un collecteur commun ; et dépotant avec un air de pousse venant d’un compresseur camion à filtre G3.

La maîtrise de la condensation est difficile mais essentielle. La condensation peut apparaître dès le premier chargement après le lavage de la citerne.

Quelques transporteurs pionniers proposent des citernes vrac sous ventilation permanente contrôlée. Cependant la filtration de l’air n’est pas toujours au niveau d’un air usine F7 et plus.

Les 4 silos de farine sur le site de Caudry : les photos semblent montrer une protection minimale contre les intempéries des systèmes de ventilation (filtres et vannes de pressurisation) situés en sommet des silos. Sûrement une piste d’amélioration.

En réponse à ces éléments, j’indiquais,

Merci de votre commentaire documenté. Comme l’avez bien dit «Espérons que». Ce la étant, sur un reportage vidéo de France info et une autre vidéo de La Voix du Nord, toutes deux du 13 avril 2022, on voit la situation que vos avez décrite sur le haut des quatre silos avec des gendarmes réalisant des prélèvements.

Pour les lecteurs du blog non familiers avec la filtration de l’air, ce lien peut s’avérer utile.

L’internaute a répondu à mon commentaire.

Merci pour les liens vidéos!

La vidéo de la Voix du Nord de 1:03 m'a fait frissonner : elle montre des prélèvements faits en sommet de silos sous la pluie et le vent... Ce qui souligne le fragilité hygiénique des silos de stockage extérieurs et sans cahute fermée en sommet de silos pour protéger les points de contact pluri-quotidiens avec l'extérieur (vannes compression et décompression) et de contacts moins fréquents mais plus larges (trappe ouverte pendant le changement des filtres, prélèvements, maintenance, nettoyage etc).

Le sommet des silos de stockage de matières à risques microbiologiques devrait être considéré et appréhendé comme une zone...à risque !

J’indiquais en réponse, «Comme quoi, il est possible de faire un audit à distance.»

Voici donc ces deux vidéos afin de vous faire votre propre opinion.

Vidéo de France info 13 avril 2022. L’usine de Caudry perquisitionnée suite à l’ouverture d’une enquête, les silos sont visibles à partir de 00:17.

Vidéo de La Voix du Nord du 13 avril 2022. Une perquisition dans l’entreprise Buitoni de Caudry, les silos sont présents à partir de 1:03

Si vous aussi souhaitez apporter des observations à partir des commentaires et/ou des vidéos, n'hésitez pas, le blog vous est ouvert ...

Grand coup de balai de simplication administrative au Luxembourg dans le domaine des denrées alimentaires. Quid en France ?

La réduction, la simplication ou l’abrogation de textes ou de normes dans notre pays est un sujet sans cesse mis en avant et sans cesse répoussé.

Voici qu’au Luxembourg, vous savez ce petit pays, juste à côté de la France, en haut à droite, c’est en cours dans le domaine des denrées alimentaires et des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

Un communiqué de la Sécurité alimentaire du Luxembourg du 16 septembre 2022 rapporte, «Réforme juridique de l’ALVA. Simplification administrative».

L’ALVA est la nouvelle entité de l’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire. Le blog vous en avait parlé le 13 juillet 2022 ici.

En vue d’une harmonisation de tout le secteur selon les domaines de la compétence de l’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire («ALVA») et au vu des dispositions législatives nationales et européennes un grand «nettoyage» juridique s’est imposé.

L'évolution de cette réforme juridique est présentée ici.

En premier lieu, cette simplification administrative s'est concentrée sur le domaine des denrées alimentaires et des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, d'autres domaines sous la compétence de l'ALVA suivront prochainement.

Domaine des denrées alimentaires et des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires

En total, 437 textes sont à analyser par notre service juridique. L’objectif final du processus en cours est d’avoir une législation unique et à jour sous forme d’un code législatif. De cette façon il y aura un code de référence en matière du droit alimentaire au Luxembourg.

La mise en place de cette stratégie d'amélioration des dispositions législatives existantes s’inscrit donc clairement dans une démarche de simplification administrative.

Etat des lieux

Pour la période 2021/2022, 320 règlements grand-ducaux, règlements ministériels et arrêtés ministériels ont été analysés, dont 257 seront abrogés sous peu.

Par ailleurs, trois projets sont couramment en cours et visent à abroger respectivement 8 règlements ministériels, 2 règlements grand-ducaux et 21 arrêtés ministériels.

Il en résulte que 75% du travail lié à cette réforme juridique de l’ALVA dans le domaine des denrées alimentaires et des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires a déjà été effectué.

Coupe d'Europe de football et intoxication alimentaire

Ah les joies du footbal avec les matchs de la Coupe d’Europe, intoxication alimentaire, diarrhée du voyageur ou bien turista ...  

«OGC Nice : on en sait plus sur l’intoxication alimentaire qui a touché les Aiglons à Belgrade», source France bleu du 16 septembre 2022.

Les Aiglons ont dû affronter le Partizan Belgrade jeudi soir affaiblis par une intoxication alimentaire. Plusieurs joueurs se sont sentis mal dans la nuit de mercredi à jeudi après le premier repas pris sur place.

Arrivés à Belgrade mercredi en début d’après-midi, les Aiglons ont atterri dans la capitale serbe sans leur cuisinier, retardé en raison de problèmes administratifs. Arrivé quelques heures plus tard dans la capitale serbe, il a constaté les premiers symptômes avec le staff médical. Plusieurs joueurs et membres du staff se sont sentis mal après le premier repas et ont ressenti d'intenses maux de ventre. Billal Brahimi a même dû être hospitalisé. Le staff médical a alors décidé de retirer toutes les crudités et les aliments non cuits des menus et utilisé de l'eau minérale en bouteille pour cuire l'eau des pâtes et du riz.

Revenu dans le groupe jeudi matin, Billal Brahimi se sentait beaucoup mieux et a même pu rentrer en jeu face au Partizan. En revanche, Melvin Bard était trop affaibli pour tenir son rang et n’était pas sur la feuille de match, alors que Marcin Bulka, qui était pressenti pour démarrer, a finalement pris place sur le banc. Une intoxication alimentaire qui n’était plus qu’un mauvais souvenir ce vendredi matin au réveil. Tous les joueurs touchés se sentent bien. «Les joies de la Coupe d’Europe», a lâché fataliste Lucien Favre (entraîneur de Nice) dans les couloirs du Stadion Partizana.

«12 joueurs de Manchester United touchés par une intoxication alimentaire», source le foot en bref du 19 septembre 2022.

Les joueurs de Manchester United sont revenus de Moldavie, où ils ont affronté le FC Sheriff en Ligue Europa jeudi dernier (15 septembre) avec une intoxication alimentaire, rapporte The Sun.

Manchester United a remporté le match 2-0 lors de son premier voyage dans ce pays d’Europe de l’Est.

Cependant, il est maintenant apparu qu’au moins 12 membres de l’équipe ont commencé à se sentir mal à leur retour vendredi matin.

Manchester United est rentré au Royaume-Uni dans un jet privé après le match, mais les joueurs ont quand même attrapé une maladie inconnue, qui pourrait provenir de quelque chose que le groupe avait mangé à Chisinau ou dans l'avion sur le chemin du retour.

Quelques joueurs ont raté la séance d’entraînement de récupération prévue vendredi à Carrington, tandis que certains étaient encore trop malades pour se présenter le lendemain.

Retour sur la présence potentielle de larves d'insectes dans les laits infantiles du laboratoire Gallia

Le blog avait publié entre le 29 février 2020 et le 20 juillet 2020 quelques articles sur la présence potentielle de larves d’insectes dans des laits infantiles de la marque Gallia.

Aujourdhui le blog revient avec cette information, «Le laboratoire Gallia réaffirme que ses laits infantiles répondent aux plus hauts standards de qualité», source communiqué de Danone du 9 septembre 2022. Circulez, il n’y a plus rien à voir ...

La santé et la sécurité des bébés sont nos priorités absolues : notre responsabilité est de proposer des produits de haute qualité, dans un emballage résistant, ainsi que de transmettre aux parents les consignes pour utiliser nos préparations dans de bonnes conditions.

Chacun de nos produits est soumis à de très nombreux contrôles de qualité et de sécurité qui vont au-delà de ce qui est exigé par la réglementation.

Nos boites de lait bénéficient d’une protection renforcée et plus précisément de la languette d’ouverture grâce un film protecteur autour du couvercle. De même, les caisses utilisées pour le transport de nos boites sont renforcées. Cela garantit leur étanchéité totale jusqu’à l’ouverture.

Une fois le produit ouvert, aucun insecte ne peut s’introduire dans la boite si elle est correctement refermée, comme stipulé sur l’emballage. Fidèle à nos valeurs de proximité avec les parents, nous leur fournissons sur notre site web et sur nos boites des conseils de préparation des biberons et notamment les consignes de fermeture de celles-ci pour garantir leur parfaite étanchéité après ouverture.

En outre, en 2020, lorsque plusieurs réclamations de parents affirmant avoir trouvé des insectes dans des boites de lait infantile de la marque Laboratoire Gallia nous sont parvenues, nous avons mis en place, en concertation avec les autorités et des experts indépendants, un audit de très grande ampleur. Sur la base d’audits approfondis, faits par ou en présence d’experts indépendants nous avons pu confirmer que ni les matières premières utilisées, ni le processus de production ne présentaient de trace d’insectes ou de nuisibles et que les bases logistiques n’ont révélé aucune défaillance quant à la prévention des nuisibles.

Depuis la mise en place de ce plan d’actions, nous avons reçu quelques réclamations similaires.

A chaque appel de parent, nous traitons la situation avec le plus grand sérieux et notre service consommateur se met à leur disposition pour leur apporter des éléments de réponses. A chaque fois que les parents ont accepté de nous renvoyer les boites et l’insecte, nous avons lancé une procédure interne de contrôle au niveau de notre site de production. Tous les contrôles menés à date ont confirmé que la production s’est déroulée en respect de nos standards – extrêmement rigoureux – en matière de qualité et d’hygiène et que l’origine des insectes n’était pas liée à notre site de production.

Commentaire

Comme d’habitude, la rhétorique veut que de «très nombreux contrôles de qualité et de sécurité qui vont au-delà de ce qui est exigé par la réglementation».

La seule information concrète est que «l’origine des insectes n’était pas liée à notre site de production».

Certains parents avaient l’intention de porter plainte, une vingtaine de personnes ont porté plainte contre Danone après avoir retrouvé des larves dans leur poudre pour bébé de la marque Gallia. Plus de nouvelles, bonne nouvelle ?

Ajoût d’un film protecteur, selon le communiqué de Danone du 8 mars 2020.

Parce que nous voulons que la qualité de nos conditionnements soit irréprochable, nous avons néanmoins pris la décision de renforcer la protection de nos emballages et plus précisément de la languette d’ouverture. Nous avons pour cela décidé de mettre en place un film protecteur autour du couvercle et de renforcer les caisses utilisées pour le transport de nos boites.  

Agribashing à la télévision, as usual ?

"Les agriculteurs jettent ou brûlent la paille". Il faut vraiment ne jamais avoir vu la campagne, les ballots de paille, pour oser dire une bêtise pareille. @France2tv , vous faites honte à la profession. pic.twitter.com/dU5aFjnm0C

— Hervé Grandchamp (@hervegg) September 18, 2022

Mise à jour du 20 septembre 2020

On lira sans aucune réserve l'article, La paille jetée ou brûlée ? L’erreur d’une journaliste TV fait réagir les agris.