Les Européeens et les risques alimentaires, selon un sondage

J'en avais déjà parlé ici ,mais voici un autre point de vue dans « La plupart des Européens réagissent aux informations sur,les risques alimentaires », source article de Joe Whitworth paru le 9 juin 2019 dans Food Safety News.

Selon une sondage, deux tiers des Européens ont changé leur comportement de consommation à la suite d'informations sur un risque alimentaire.

Un sondage Eurobaromètre de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), publié lors de la première Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, a révélé que 66% des personnes avaient changé leurs habitudes alimentaires en se basant sur des informations qu'ils avaient entendues ou lues concernant un risque alimentaire.

Un tiers a apporté un changement permanent et les 33% restants ont changé de comportement pendant un certain temps. Environ la moitié des répondants ont opéré un changement permanent en Suède, aux Pays-Bas, au Luxembourg et en Finlande, mais cette proportion est plus faible au Portugal, en Hongrie, en Lituanie et en Pologne.

Trois personnes sur dix déclarent ne pas avoir changé de comportement de consommation en raison d'informations relatives à un risque alimentaire. Cela inclut 21% qui disent que l'information les inquiète mais n'a pas provoqué de changement de comportement et 9% qui n'étaient pas inquiets et n'ont apporté aucun changement.

Les changements de comportement de consommation sont plus fréquents chez les femmes, celles d'âge moyen et celles ayant un niveau d'instruction élevé.

Le sondage par Kantar a été réalisée dans 28 États membres du 9 au 26 avril. Quelque 27 655 personnes de différents groupes sociaux et démographiques ont été interrogées en face à face dans leur langue maternelle à la maison.

La sécurité des aliments est un facteur important

Vytenis Andriukaitis, membre de la Commission chargé de la santé et de la sécurité alimentaire, a salué une journée qui souligne l’importance de la sécurité sanitaire des aliment et reconnaît le travail que les gens accomplissent pour garantir la sécurité des aliments qui se retrouvent dans les assiettes.

« Les résultats de cette étude montrent que les Européens sont très sensibilisés aux problèmes de sécurité alimentaire et se soucient de ce qu'ils mangent. Cela nous donne une motivation encore plus grande pour continuer notre travail en veillant au maintien de nos normes élevées et en nous efforçant également de parvenir à des modes de production et de consommation plus durables. »

Les facteurs les plus importants pour les Européens lorsqu’ils achètent des aliments sont l’origine des aliments (53%), le coût (51%), la sécurité des aliments (50%) et le goût (49%). Dans l'ensemble, 41% des personnes interrogées ont déclaré « s'intéresser personnellement au sujet de la sécurité sanitaire des aliments ».

Plus des trois quarts des répondants à Chypre (77%) affirment que la sécurité des aliments est l'un des facteurs les plus importants lors de l'achat d'aliments, à l'instar de plus des deux tiers à Malte (73%) et en Croatie (69%). Cependant, environ un tiers d'entre eux seulement en disent autant en Autriche (32%) et en Suède (34%).

Environ un cinquième seulement des Européens déclarent que la sécurité sanitaire est leur principale préoccupation lors du choix des aliments. La majorité (71%) déclarent que la sécurité des aliments fait partie des préoccupations (43%) ou tiennent pour acquis que les aliments vendus sont sans danger (23%). Une petite proportion (5%) déclare que la sécurité sanitaire ne les concerne pas, car ils pensent que leur corps est capable de gérer les risques liés à la sécurité des aliments.

Les répondants à Chypre sont les plus susceptibles de dire que la sécurité est leur principale préoccupation lors du choix des aliments, suivis de l'Irlande, de la Roumanie et de Malte. Les proportions les plus faibles se trouvent en Finlande et aux Pays-Bas. Il existe une hypothèse selon laquelle la sécurité des aliments peut être considérée comme allant de soi aux Pays-Bas, en Finlande et en Suède.

Bernhard Url, directeur exécutif de l'EFSA, a déclaré que près de 10 ans s'étaient écoulés depuis la dernier sondage européen sur le sujet.

« Il est rassurant de voir que les Européens ne sont pas trop préoccupés par les aliments dans leurs assiettes. Je pense que ce n’est pas une coïncidence, mais bien une avancée scientifique et technologique qui a permis d’améliorer les normes alimentaires et les pratiques d’hygiène », a-t-il dit.

Préoccupations des consommateurs

Les préoccupations les plus fréquemment rapportées concernent les antibiotiques, les hormones et les stéroïdes dans la viande; les pesticides, les polluants environnementaux et les additifs alimentaires.

Les répondants sont les plus susceptibles d'être préoccupés par les résidus d'antibiotiques, d'hormones ou de stéroïdes dans la viande (44%), suivis par les résidus de pesticides dans les aliments (39%), les polluants environnementaux présents dans le poisson, la viande ou les produits laitiers (37%) et les additifs comme les colorants et les agents de conservation. ou des arômes dans des aliments ou des boissons (36%).

Plus du quart sont préoccupés par l'hygiène alimentaire, les intoxications alimentaires causées par des bactéries et les maladies présentes chez les animaux. À Malte et au Royaume-Uni, l'hygiène alimentaire est le plus souvent citée parmi les préoccupations, mais elle est moins citée par les Polonais, alors que l'intoxication alimentaire par des bactéries est la réponse la plus courante au Portugal et en Irlande, mais la plus faible en Bulgarie, en Estonie et en Lituanie.

Les Européens semblent moins préoccupés qu'auparavant par des questions telles que les OGM et les microplastiques ont été mentionnés pour la première fois.

Confiance et connaissance du système de l'UE

Environ un cinquième des personnes interrogées s'accordent pour dire que « les avis scientifiques sur les risques alimentaires sont indépendants des intérêts commerciaux ou politiques ». Les Néerlandais sont les plus susceptibles d'accepter, suivis par ceux d'Irlande et de Belgique, mais l'accord est le plus faible en Slovaquie et en Bulgarie.

Les Européens sont plus susceptibles de faire confiance aux scientifiques (82%) et aux organisations de consommateurs pour l'information sur les risques liés à l'alimentation, suivis des agriculteurs, des autorités nationales, des institutions de l'UE, des ONG et la moitié déclarent faire confiance aux journalistes.

Cependant, la connaissance du fonctionnement du système européen de sécurité des aliments est limitée.

Un peu plus de deux personnes sur cinq déclarent « qu’il existe une réglementation visant à garantir la sécurité des aliments que vous consommez ». Trois personnes sur dix savent que « pour décider des risques liés à la consommation de nourriture, l’UE compte sur les scientifiques pour des avis d'experts » et une sur cinq sait que « l'UE dispose d'une institution distincte qui fournit des avis scientifiques sur la sécurité des aliments. »

Url a dit qu'il y avait des aspects positifs à retirer des résultats, mais qu'il fallait éviter toute complaisance.

« Nous devons suivre le rythme des préoccupations et des comportements des Européens, comme le prévoyait la récente réforme de la Food Law. Le fait qu’il y ait une grande confiance dans les scientifiques est encourageant. Nous pouvons accroître encore la confiance des Européens dans leurs aliments si nous entendons mieux leurs préoccupations et améliorons les possibilités de dialogue, afin de mieux comprendre l’apport de la science au système de l’UE », a-t-il dit.

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Les résultats pour la France de ce sondage sont ici.