Listeria et rillettes en restauration collective en Charente

« Alerte à la listeria dans les rillettes au collège et au lycée », selon La Charente Libre du 13 juin 2019.

Surveiller les cas de fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête, type syndrome grippal, qui se déclareraient d’ici la mi juillet. C’est le message de prévention envoyé par les services de l’Education nationale aux parents d’élèves et aux personnels du collège Val-de-Charente et du lycée Louise-Michel à Ruffec la semaine dernière.

En cause, la présence de bactéries du type Listeria monocytogenes trouvées dans des rillettes industrielles consommées le midi du 10 mai, le soir du 16 mai et le midi du 17 mai dans les deux établissements. Sachant que la cuisine du collège de Ruffec dessert le réfectoire du lycée professionnel voisin.

« Une détection dans le cadre des analyses préventives réalisées périodiquement dans chaque établissement dont on a eu connaissance au moment du pont de l’Ascension (du 28 mai au 2 juin -aa), d’où un peu de retard dans la communication », souligne Marie-Christine Hébrard, la directrice académique des services de l’éducation nationale en Charente (Dasen), en lien avec l’Agence régionale de la santé sur le sujet.

« Une mesure de prudence qui n’a pas le caractère d’urgence d’une épidémie de tuberculose par exemple. La seule crainte concerne les femmes enceintes et les personnes immuno-déprimées. On n’a en tout cas aucun retour à ce jour », précise Marie-Christine Hébrard, alors que ces bactéries sont responsables de la listériose, cette maladie infectieuse qui peut impacter notamment le système nerveux central de l’être humain. 

Avec un délai de surveillance qui court pendant huit semaines après la consommation du produit. En cas de doute, les personnes sont invitées à consulter leur médecin traitant. « Les équipes du collège et du lycée sont à la disposition des parents d’élèves et personnels pour plus de renseignements. »

un peu de retard dans la communication , lit-on ...

Rappelons qu'on a eu droit à une communication du ministère de l’agriculture après la détection ponctuelle de listeria dans un sandwich proposé en libre-service à bord de certains vols du 21 au 24 mai 2019 …

Pour ce qui s’est passé en Charente, pas d’information sur un rappel éventuel de rillettes ‘industrielles’ ou sur le nombre de Listeria retrouvé dans les rillettes par les services du ministère de l’agriculture, communication et transparence … les deux mamelles manquantes de ce ministère, qui se veut avant tout celui du retour de l’agriculture de nos grands-parents … et de la chasse au pesticides de synthèse ...

On peut aussi ajouter qu’il n’y a pas d’information disponible sur le site de l’ARS Nouvelle-Aquitaine.